2023年小饭店员工规章制度饭店员工规章制度(5篇).docx
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2、貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,“请慢走,欢迎再次光临,违者一次罚款5-20元。 5、不准与客人争吵,要记住客人恒久是对的,不准向客人索取物品与小费。若因看法问题导致客人不买单,给餐厅造成的损失由本人担当。视情节轻重罚款20-200元。 6、拾到客人物品必需上交吧台或上一级领导保管,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有。一经发觉,罚款20-200元并后果自负。 7、如遇客人较多时,不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间),领班支配人员顶岗后,才能离开。否则所造成的后果由本人担当,并罚款20元/每次。 8、不准在餐厅内奔跑,不准在大吼大叫、大声说话,违者视情节轻重罚5-10元
3、。 9、不得,或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象,违者开除处理。 10、员工必需参与班前会及平常的业务培训,违者一次罚款5元。 11、在工作中随时听从,工作完后再提出见解,不得当众与领导争论,否则视情节轻重,罚款50-100元,并在班会上作书面检讨。 12、上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用餐厅或客人的食物,违者罚款50-200元,情节严峻者开除。 13、熟识业务学问,了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单,如因业务不熟,造成客人不满心情的,视情节轻重,初次罚款5-50元。 14、不许利用职务之便少记客人所用食品,一经发觉罚款50-100元。 小饭店员工规章制度 饭店
4、员工规章制度篇二 为维护公司员工餐厅的正常秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。 一、餐厅工作人员管理制度 1、工作人员保持衣帽整齐,不留长指甲、不戴首饰,严禁吸烟。 2、餐厅内环境卫生做到整齐、无虫害,地面无油垢、无积水。 3、调味品、辅料必需存放在有盖容器内,做到无虫、无霉变。 4、每日选购食品必需保证簇新,在保质期内。 5、工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。 6、整个烹食过程必需仔细清洗干净并按时、按质、按量供应。 7、每天清理,每周五进行大扫除,确保厨房环境卫生。 8、餐厅工作人员每日下班时必需确认关闭燃气灶,并关掉电源总阀。 二、餐
5、厅用餐人员管理制度 1、严格按餐厅就餐时间进餐,进餐时间为: 早餐:06:307:30 中餐:11:3012:40 晚餐17:3018:30 (夏季执行时间) 2、员工打饭/打菜必需排队并接受餐厅工作人员的管理。 3、员工就餐时保持良好的姿态,禁止大声喧哗,做到文明就餐。 4、用餐完毕须各自整理桌面,将食物残渣倒至指定垃圾桶。 5、公司员工就餐后,餐具要放到指定位置,不能乱放。餐厅内禁止吸烟。 三、餐厅管理人员制度 (1)坚决杜绝没有通过体质健康检查的相关从业人员无证上岗现象,保障员工用餐的平安。 (2)组织企业食堂从业人员进行每两月一次的培训,提高从业人员的责随意识和业务素养,每次培训有打算
6、,有记录。 (3)执行企业食堂每日检食堂管理制度,每天对食堂的食品选购、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及从业人员操作的全过程进行监督、检查和管理,发觉问题应马上整改,并做好相应记录。 (4)督促、检查企业食堂长假后的清扫消毒工作,做好检查记录。 (5)食堂卫生监督员要加强自身政治和管理业务专业学问的学习,不断提高自身素养和管理水平。 (6)员工自觉遵守就餐时间,就餐时间外食堂不在供应。 (7)每餐结束后半小时内,食堂工作人员将食堂卫生打扫完毕,地面无油污、无积水,墙面、桌面无灰尘,桌椅摆放整齐。 小饭店员工规章制度 饭店员工规章制度篇三 一、早晨9:30上班,用15分钟整理内务,于11:20
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