管理制度模板考核与奖惩.docx
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1、第十章考察与奖惩第一节分店营运管控组奖惩规章制度规章一、分店月度工作绩效奖1 .设立奖本次项目的:1.1 为了增强全员的销售意识,树立店面销售工作的良好形象,加强整体的销售配 合与协调,形成浓厚的全员销售氛围,促进责任公司有关员工与责任公司的凝 聚力。1.2 倡导合理利用营运成本,安全、有效地提高日常营运管控效率,创造更大的营 运利润。2 .奖励原则:2.1 采取月度绩效奖励办法,根据分店营运管控具体情况,制定以下奖励资格:2. 1.1当月如出现店面安全的责任事故,如火灾、水灾的,免去店面当月奖励 资格。3. 1.2当月如出现店收银现金安全事故的,免去店面当月奖励资格。4. 1.3当月如出现顾
2、客食品安全投诉事件并造成顾客食品中毒事故的,免去店 面当月奖励资格。5. 1.4当月如出现因日常内部管控不善,引发相关物业机构严重投诉的,免去 店面当月奖励资格。6. 1. 5当月如出现由责任公司营运部不定期巡店检查中,存在屡次工作不到位, 违反责任公司规章制度规章或相关流程的,扣发当月奖金30%。7. 1. 6当月如出现店面顾客及责任公司有关员工人身财产安全事故1000元以上 的,扣发当月奖金20% o8. 1.7当月如出现因停水、停电或有关员工保管不善造成物料损耗事故的,扣 发相关责任人当月奖金20%o9. 1. 8成本目标未完成情况与实际销售比例相差较远的,店面需承担相关管控 责任。评分
3、方法达标加20 分、前三名 加10分,否 则扣分出现误差 扣除5分 /I次出现轻度违 规5分/次, 严重违规10 分/次有效投诉 扣除10 分/次无表扬不 得分附件三:前吧责任公司有关员工考评表前吧责任公司有关员工考评表内容、本次项目评定标准相应分 值实际得 分1、工作态度A、工作积极主动,工作热情高,工作状态好。20B、能主动做好本职工作,工作状态一般。15C、工作热情欠缺,但勉强可以完成工作。5所在档口:姓名:考评时间:总得分:2、仪容仪表A、遵守责任公司规章制度规章,能带动全员做好仪容仪表 自查工作20B、遵守责任公司规章制度规章,自觉做到个人仪容仪表自 查工作15C、基本达到相关要求,
4、但偶尔会忘记53、业务技术A、岗位技术过硬,能完成工作任务,并起到带头和指导其 他员工的作用。20B、岗位技术一般,能完成本职工作。15C、岗位技术较差,出错率较高。54、顾客服务A、具有较强的服务意识,推销技巧灵活,并起到带头和指 导作用,档口销售氛围浓厚。20B、具有较强的服务意识,推销技巧灵活,提升档口销售。15C、服务较主动,推销技巧一般。55、团队协作A、有团队意识,积极配合美食广场及店长工作,与同事工 作关系较好。20B、能完成美食广场及店长交代的工作,配合约事。15C、不甑1合美食广场及店长,团队意识淡薄。5附件四:最佳店长评选表最佳店长考评表内容 本次项目评定标准相应分 值实际
5、得 分1、工作态度A、工作积极主动,工作热情高,工作状态好。15B、能主动做好本职工作,工作状态一般。10C、工作热情不够,但勉强可以完成工作。5D、毫无工作热情,应付工作,混日子。0档口:姓名:考评时间:总得分:2、团队协作A、有团队意识,积极配合美食广场工作,与 同事工作关系较好。20B、能完成美食广场交代的工作,配合约事。15C、不配合美食广场,团队意识淡薄。5D、不服从工作安排,蔑视上级管控。03、营业额提升A、销售计划超越幅度前3名。15B、销售计划超越幅度4-6名。10C、销售计划超越幅度7-9名。5D、销售计划超越幅度最后一名。04、责任公司有 关员工管控A、与责任公司有关员工沟
6、通良好,工作中能主动训练 责任公司有关员工,激励责任公司有关员工士气,带动责任公司有关员工积 极性。15B、与责任公司有关员工能保持沟通,能起到带头作用, 使责任公司有关员工能正常工作。10C、与责任公司有关员工沟通不够,但基本能完成本职 工作。5D、与责任公司有关员工无有效沟通,在工作中带来负 面影响。0品质(Q)5、服务(S) 卫生(C)A、QSC表现出色,全月无顾客因QSC出现的投诉,能 保持前吧微笑服务,后厨清洁卫生。20B、QSC表现较好,全月无顾客因QSC出现的投诉,基 本达到相关要求。15C、QSC表现一般,出现一些小问题,能得到及时解 决。5D、QSC表现不及格,检查中经常出现
7、问题。06、执行力A、与美食广场管控组保持良好配合,能主动询问工 作状况,分配的工作能主动准时按质按量完成。15B、能基本按时完成工作,工作完成较好。10C、能接受美食广场意见,在催促和提醒下能完成工 作。5D、不配合美食广场工作,不能按时完成分配的工作0注:如本月出现因档口问题出现的顾客投诉,则该店长取消该月的最佳店长评选资格。附件五:最佳卫生检查表档口最佳卫生奖评定表日期:检查人:检查本次项目档口名称1、冰箱内食品是否采用塑料盒存放(10分)2、保鲜盒是否加盖或用保鲜膜封住(10分)3地面是否无油渍、无杂物、无积水(5分)4、冰箱内是否无有色袋子(5分)5、操作台是否干净(5分)6、出菜口
8、是否干净(3分)7、垃圾桶是否盖有盖子(2分)8、货架物品是否摆放整齐(5分)9、排烟罩是否保持干净无油腻(5分)10、下水道清洗是否干净(10分)11、米、面、油类是否有专用器具存放(5分)12、冰箱内外是否干净,无油渍(5分)13、刀具是否摆放在刀架上(5分)14、责任公司有关员工工作服是否清洁(5分)15、后厨责任公司有关员工是否带有帽子(5分)16、即食性食品是否隔墙离地摆放(5分)17、前吧卫生是否清洁(5分)18、收银机柜子内是否有私人物品(5分)灭火器是否正常灭蚊灯是否正常应急灯是否正常总计得分2. 1.9当月完成销售指标,但营业数额未达到保本点的,奖金数额需按照正常奖金八折进行
9、发放。2.2参照以上奖励资格,结合分店销售指标、经营成本指标完成情况形成奖励标 准。2. 2. 1销售指标达成情况:每月初5日前,责任公司依据分店经营情况,结合 上月经营业绩、本月营业天数、节假日天数、总体餐饮市场行情,参考 同期历史数据,制定本月的计划指标。待当月经营结束后,依据各分店 实际销售收入,得出实际销售指标达成率。2. 2. 2经营成本指标达成情况:责任公司依据各分店经营情况,制定相应稳定 合理的成本指标。月末参考财务数据,了解分店实际经营成本达标情况, 得出经营成本指标达成率。3.奖金分类:依据分店的实际经营业绩分为五类:A类200万以上,B类为100 万以上,C类为100万以下
10、,D类为新开店。新开分店第一个月,结合新店筹 备工作强度,责任公司以适当金额给予奖励。前二个月不列入奖励方案内,第 三个月责任公司试行新店奖励方案,试行中不设处罚。试行两个月后转入正试 奖励方案,以上每类在推行中,分店均可依据实际的业绩自动升级:D-C-B3. 1 A类分店(200万以上)初步奖励标准:完成情况销售目标95%以下95%-96%97%-99%100%106%110%120%以上成本目标完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成未完 成完成未完成完成未完成店经理-150-20000200150500400600500700550800600店助-80-10000120100300
11、250400300500400600500主管-60-80009080200150300200400250500400领班-50-60007055150100200150300200400300基层责任公司 有关员工0504080601008015010020015()3.2 B类分店(100万以上)初步奖励标准:完成情况销售目标95%以下95%-96%97%-99%100%108%115%120%以上成本目标完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成店经理-100-15000150100400300500400600500700550店助-70-800010080
12、250200300250400300500450主管-50-70008060180120220180350220420350领班-40-5000605010080150100200150300250基层责任公司 有关员工()50108060100801501002001503.3 C类分店(10。万以下)初步奖励标准:完成情况销售目标95%以下95%-96%97%-99%100%110%115%120%以上成本目标完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成店经理-80-1200012080350280450380500450600500店助-60-700090702
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