中储粮粮油保管员应知应会手册试题.docx
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1、.“粮油保管员应知应会手册“1、中心事权粮油包括哪些性质的粮油?什么是中心贮存粮油?中心事权粮油包括:中心贮存粮油ZC、国家临时贮存及临时储存粮油LC、最低收购价粮ZD等。中心贮存粮油是指中心政府贮存的用于调整全国粮食供求总量,稳定粮油市场,以及应对重大自然灾难或者其他突发大事等状况的粮食和食用油。2、中心提出的国家粮食平安战略是什么?以我为主、立足国、确保产能、适度进口、科技支撑。确保谷物根本自给,口粮确定平安。3、中心贮存粮“两个确保和“三个严格的治理要什么?“两个确保:确保中心贮存粮数量真实、质量良好,确保国家急需时调得动、用得上。“三个严格:严格制度、严格治理、严格责任。4、中储粮要坚
2、守的三条底线是什么?平安、稳定、廉政。5、一届党组提出的工作总要什么?从严治企、突出主业、强化根底、转型升级。6、中储粮企业“四害是指什么?中储粮企业“四害是指如下四类违纪违规行为:1弄虚作假、以顶、以次充好、搞“转圈粮;2擅自动用和随便调整贮存库存;3在粮油收购中违反规定抬级抬价、压级压价,给售粮农民“打白条;4设立“小金库以及违规赊账预付、变相拆借资金、搞账外账等。-优选7、粮油仓储治理“五个做实要求的容是什么?1把中心事权粮油数量、质量做实;2把仓储设施的根本条件做实;3把仓储治理的标准化做实;4把科技储粮工程做实;5把仓储治理包仓制做实。8、“一符、“三专、“四落实的容是什么?“一符是
3、指账实相符,即统计账、会计账与保管总账相符;保管总账与分仓保管账相符;分仓保管账与货位专卡相符,专卡与库存实物相符。“三专是指专仓罐储存、专人保管、专账记载。“四落实是指数量落实、质量落实、品种落实、地点落实。9、什么是“四无粮仓和“四无油罐?“四无粮仓是指无害虫、无变质、无鼠雀、无事故。“四无油罐是指无变质、无混杂、无渗漏、无事故。10、什么是“四单?11、“中心贮存粮油轮换治理方法“对中心贮存粮油储存年限以生产时间计算是如何规定的?长江以南地区:稻谷 2-3 年,小麦 3-4 年,玉米 1-2 年,豆类 1-2 年。长江以北地区:稻谷 2-3 年,小麦 3-5 年,玉米 2-3 年,豆类
4、1-2 年。食油 1-2 年。指“仓储保管检查单“、“质量掌握单“、“粮食出入仓作业单“和“粮食熏蒸作业单“。12、中心贮存粮轮换架空期的规定是什么?中心贮存粮承受先轮出后轮入方式轮换的,粮食轮出后,必需在 4 个月轮入粮,即轮换架空期不得超过 4 个月。13、轮入的中心贮存粮必需符合哪些要求?1到达国标中等及以上质量要求食油符合国标规定,水分一般不超过“粮食平安储存水分及配套贮存技术操作规程试行“中储粮202331 号中推举的入库水分值;2储存品质为宜存;3符合国家粮油卫生标准;4本年度尚未收获的品种,生产年限为上一年,本年度已经收获的品种, 生产年限为本年。国家有关部门另有规定的,按规定要
5、求执行。未经批准,任何单位和个人均不得擅自放宽中心贮存粮入库质量要求。14、主要粮食品种的国家质量标准是什么?1稻谷a、籼稻谷等出糙率整精米级(%)率(%)杂质(%)水分(%)黄粒米(%)谷外糙互混色泽、气米(%)率(%)味179.050.02 77.0375.0473.047.044.041.0 1.0 13.51.02.05.0正常注:“-为不要求。5等71.038.0外71.0-b、粳稻谷杂水等出糙率整精米黄粒谷外糙互混色泽、气质分级(%)率(%)米(%)米(%)率(%)味(%)(%)181.061.02 79.058.0377.055.0475.052.01.02.05.0正常1.01
6、4.5573.049.0等73.0-外注:“-为不要求。2小麦杂质(%)不完等容重其中:善粒水分(%)色泽、气味级(g/L)总量矿物(%)质17906.01.00.512.5正常2 77037508.04730571010.0等710-外注:“-为不要求。3玉米杂质(%)不完等容重善粒级(g/L)(%)其中:总量矿物水分(%)色泽、气味质17204.02 6856.036508.02.01.014.0正常462010.0559015.0等590-外注:“-为不要求。4大豆损伤粒(%)等级完整粒率其中:热杂质水分(%)色泽、气(%)合计损伤粒(%)味195.01.00.2290.02.00.23
7、85.03.00.51.013.0正常480.05.01.0575.08.03.015、主要粮食品种的储存品质判定规那么是什么?1稻谷籼稻谷粳稻谷工程宜存轻度不宜存重度不宜存宜存轻度不宜存重度不宜存色泽、气味正常正常根本正常正常正常根本正常脂肪酸值37.037.035.035.0稻谷,适宜连续储存。色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“轻度不宜存规定的,判定为轻度不宜存稻谷,应尽快安排出库。色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标中,有一项符合“重度不宜存规定的,判定为重度不宜存稻谷,应马上安排出库。因色泽、气味判定为重度不宜存的,还应报告脂肪酸值、品尝评分值检验结果。(KOH/干30.02
8、5.0基/mg/100g)品尝评分值6060706060/分70注:其他类型稻谷的类型归属,由省、自治区、直辖市粮食行政治理部门规定,其中省间贸易的按原产地规定执行。色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“宜存规定的,判定为宜存2小麦工程宜存小麦轻度不宜存重度不宜存色泽、气味正常正常根本正常面筋吸水量180180-/(%)品尝评分值/7060 且7060分尝评分值检验结果。色泽、气味、面筋吸水量和品尝评分值指标均符合“宜存标准的,判定为宜存小麦,适宜连续储存。色泽、气味正常,面筋吸水量和品尝评分值指标有一项符合“轻度不宜存标准的,判定为轻度不宜存小麦,应尽快轮换处理。色泽、气味和品尝评分值
9、指标有一项符合“重度不宜存标准的,判定为重度不宜存小麦,应马上安排出库。因色泽、气味判定为重度不宜存的,还应报告品玉米工程宜存轻度不宜存重度不宜存色泽、气味正常正常根本正常脂肪酸值(KOH/干基/mg/100g)657878品尝评分值/分7060603玉米色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“宜存规定的,判定为宜存玉米,适宜连续储存。色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“轻度不宜存规定的,判定为轻度不宜存玉米,应尽快安排出库。色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标中,有一项符合“重度不宜存规定的,判定为重度不宜存玉米,应马上安排出库。因色泽、气味判定为重度不宜存的,还应报告脂肪酸值、
10、品尝评分值检验结果。4大豆工程粗脂肪酸值,宜存大豆轻度不宜存重度不宜存mg/g3.53.5-55蛋白质溶解比率,%7575-6060色泽正常正常不正常气味正常正常有异味大豆有一项储存品质掌握指标符合“轻度不宜存规定的,即判定为轻度不宜存大豆;有一项储存品质掌握指标符合“重度不宜存规定的,即判定为重度不宜存大豆。16、大豆油的国家质量标准是什么?1大豆原油质量指标项 目质量指标气味、味道具有大豆原油固有的气味和味道,无异味水分及挥发物/% 0.20不溶性杂质/% 0.20酸值KOH)/(mg/g) 4.0过氧化值/mmol/kg) 7.5溶剂残留量/(mg/kg) 100注:黑体局部指标强制。2
11、压榨成品大豆油、浸出成品大豆油质量指标质量指标项 目一级二级三级四级罗维朋比色槽-黄 70 红 4.0黄 70 红 6.025.4mm)色泽罗维朋比色槽133.4mm)黄 20 红2.0黄 35 红4.0-气味、味道无气味、口感好气味、口感良好具有大豆油固有的气味和味道,无异味具有大豆油固有的气味和味道,无异味透亮度澄清、透明澄清、透明-水分及挥发物/0.050.050.100.20% 不溶性杂质/%0.050.050.050.05酸值KOH)/(mg/g)0.200.301.03.0过氧化值/mmol/kg) 5.05.06.06.0加热试验280-无析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值的
12、增加小于 0.4微量析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于 4.0,蓝色值增加小于 0.5含皂量/% 烟点/- 215- 2050.03-冷冻试验0贮存澄清、透-5.5h)明溶剂残留量/(mg/kg)浸出不得检不得检油出出 压榨不得检不得检5050不得检出不得检出油出出注 1:划有“者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg 时,视为未检出。注 2:黑体局部指标强制。17、一般油菜籽的国家质量标准是什么?含油量未熟热损生芽生霉杂质水分色泽、等级标准水计/(%)粒伤粒粒粒(%)(%)气味18、菜籽油的国家质量标准是什么?1菜籽原油质量指标项 目质量指标气味、味
13、道具有菜籽原油固有的气味和味道,无异味水分及挥发物% 0.20不溶性杂质% 0.20酸值(mg KOH /g) 4.0过氧化值mmol/kg) 7.5溶剂残留量(mg/kg) 100注:黑体局部指标强制。(%)(%)(%)(%)142.02.00.5240.0正常338.06.01.02.02.03.08.0436.0534.015.02.02压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油质量指标质量指标项 目一级二级三级四级罗维朋比色黄 35红黄 35红色泽-槽 25.4mm) 4.07.0罗维朋比色槽 133.4mm)黄 20红2.0黄 35红4.0-具有菜籽油具有菜籽油气味、味道无气味、口感好气味、口感
14、良好固有的气味和味道,无固有的气味和味道,无异味异味透亮度澄清、透亮澄清、透亮-水分及挥发物% 0.050.050.100.20不溶性杂质%0.050.050.050.05酸值(mg KOH /g) 0.200.301.03.0过氧化值mmol/kg) 5.05.06.06.0微量析出无析出物,物,罗维朋罗维朋比比色:黄色加热试验280-色:黄色值不变,红色值不变,红色值增加小值的增加小于 4.0,蓝色于 0.4值增加小于0.5含皂量/% -0.03-烟点/215205-19、什么是粮食平安储存水分?粮食平安储存水分,是指在利用完好仓储设施储粮并实行科学保粮措施条件下,保证粮食平安度夏储存的水
15、分值。“粮食平安储存水分及配套贮存技术操作规程试行“中储粮202331 号规定的各地主要粮食品种平安储存水分值如下表:各地主要粮食品种平安储存水分值省份各地分品种平安水分值%冷冻试验0贮存 5.5h)澄清、透亮-溶剂残留浸出油不得检出不得检出5050量压榨油不得检出不得检出不得检出不得检出/(mg/kg)注 1:划有“-者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于 10mg/kg 时,视为未检出。注 2:黑体局部指标强制。小麦早籼稻晚籼稻和粳稻玉米大豆京津冀晋蒙13.514.515.014.514.0黑吉辽13.515.015.514.514.0沪浙皖赣闽鲁豫鄂湘13.014.01
16、4.514.014.0粤桂琼13.013.513.513.513.0川渝滇贵藏13.014.014.014.014.0陕13.514.014.514.514.0宁甘青13.514.514.515.014.013.514.514.514.014.020、仓储工作检查应遵循的“四不放过是什么?有疑虑的不放过、有隐情的不放过、有违规迹象的不放过、没查清问题的不放过。21、涉及库存治理的法规和规章主要有哪几项?法规主要有:“中心贮存粮治理条例“、“粮食流通治理条例“。规章主要有:“ 粮油仓储治理方法“、“中心贮存粮代储资格认定治理方法“。22、动用中心贮存粮需要什么手续?需国家开展改革部门及国家粮食行
17、政治理部门依据国务院批准的中心贮存粮动用方案下达的动用令;紧急状况下,国务院直接打算动用中心贮存粮并下达动用令;应付突发大事紧急动用中心贮存粮时,凭总公司机要电报即可出库。23、粮油保管员、监管员、平安员的岗位职责各是什么?1保管员岗位职责:a、负责出入库粮油装卸作业现场治理工作,严格依据操作规正确使用粮油机械设备电器等,确保平安作业。b、负责出入库粮油数量质量的监装监卸,不符合标准要求的粮油严禁进出库, 准时办理各种单据,做好出入库记录。c、负责对入库粮食依据不同性质和“五分开要求分类存放,并堆放平安,做到定期清点、账实相符。d、娴熟应用粮情电子测控系统,实行电子和人工检测相结合的方式,定期
18、检查分析粮情,觉察问题准时上报。e、负责所管仓堆垛外卫生,规放置器具。f、负责所管仓堆垛粮情检查分析记录和日常粮情档案资料治理。规填写仓帐表图卡,清楚准确,悬挂整齐。2监管员岗位职责:a、负责托付储存库点粮油保管的日常监视检查工作。b、负责催促托付储存库点做好粮油出入库治理工作。c、负责催促托付储存库点制定并落实仓储治理各项规章制度。d、负责定期上报托付储存库点粮油平安状况,并对检查中觉察的问题准时上报,做好监视检查记录。e、负责协调和协作相关部门对托付储存库点的监视检查工作。f、负责做好所管围检查档案资料的治理工作,并对所建档案数据资料的完整性和真实性负主要责任。g、负责监视托付保管合同的执
19、行状况。3平安员:a、组织或参与拟订本单位平安生产规章制度、操作规程和生产平安事故应急救援预案。b、组织或参与本单位平安生产教育培训,照实记录平安生产教育和培训状况。c、催促落实本单位重大危急源的平安治理措施。d、组织或参与本单位应急救援演练。e、检查本单位的平安生产状况,准时排查生产平安事故隐患,提出改进平安生产治理的建议。f、制止和订正违章指挥、强令冒险作业、违反操作规程的行为。g、催促落实本单位平安生产整改措施。24、什么是粮油保管损耗?粮油保管损耗是指粮油实际出库数与保管账面数的差数,主要指粮油保管期间保管自然损耗和水杂减量。25、什么是保管自然损耗?保管自然损耗是指粮油正常生命活动消
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