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1、1. 协作饲料:依据动物的不同生长阶段、不同生理要求、 不同生产途径的养分需要和饲料的养分价值吧多种单一 饲料,依肯定比例、并按规定的工艺流程均匀混合而生 产出的养分价值全面的能满足动物各种实际需求的饲 料。2. 饲料原料:是以某种动物、植物、微生物或矿物质为 来源的饲料。3. 浓缩饲料:是由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预 混料按肯定比例配制的均匀混合。4. 精料补充料:是为补充以青、粗饲料为根底的草食动 物的养分而用多种原料按肯定比例配制的饲料。5. 添加剂预混料:是由一种或多种饲料添加剂与载体或 稀释剂按肯定比例配制的均匀混合物。6. 饲料添加剂:是为满足动物特别养分和保健需要、改 善动
2、物产品品质以及保证饲料产品质量而参加饲料中的 少量或微量物质。7. 载体:是能够承载和稀释饲料添加剂中的活性成分, 改善其分散性,并有良好的化学稳定性的可饲用物质。8. 稀释剂:是与高浓度组分混合以降低其组分浓度和饲用物质。9. 糊化:指自然淀粉颗粒生淀粉、3 -淀粉在适当温度不 同淀粉要求不同温度下在水中膨润,分裂成均匀、有粘 性的糊状溶液,此现象即称为淀粉的糊化,处于这种状态的淀粉被称为 a -淀粉。10. 老化:是指糊化淀粉缓慢冷却或在室温下长期放置后 变得不透亮,甚至产生沉淀,此现象即称淀粉的老化。一般直链淀粉易老化。11 胶化:是指利用高温或其它手段使淀粉粒裂开的过程。12 糊精:是
3、淀粉消化或加温水解而产生的一系列有支链 的低分子化合物。13 必需脂肪酸:动物体内不能合成,或者合成量不能满 足需要,为保证正常生理功能,必需由日粮供给的脂肪 酸。14. 单糖是最简洁的一类碳水化合物,可分为无糖和己 糖。包括丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖及衍生糖。15. 寡糖又称低聚糖,是由 210 个分子的单糖通过糖苷键,溶于水,味甜,与酸在加热的条件下可水解成各种 单糖。16. 常见的二糖有 蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖等。17 多糖:是由 10 个糖单位以上单糖分子经脱水、缩合 而成,属一类构造简单的高分子化合物,一般单糖数多 在百个以上。可分为同聚多糖和杂聚多糖。18. 淀粉是由 D
4、葡萄糖组成的一种多糖,以微粒形式大 量存在于植物种子、块茎及干果实中,属植物体中一种 贮藏物质。19. 糖原glycogen构造与支链淀粉相像,是糖在动物 体内存在的另一种形式。肝脏、肌肉内储量较大。20 粗纤维cellulose广泛存在于植物界,是植物细胞壁的主要构造成分。包括纤维素、半纤维素、木质素及 角质等成分。21 麦芽糖maltose为淀粉与糖原的组成成分,由2 分子葡萄糖缩合生成,也属一种复原性双糖。22 乳糖 lactose是半乳糖以 3 -1,4 糖苷键与葡萄糖结 合而成的一种复原性双糖,主要存在哺乳动物。23 纤维二糖cellobiose是纤维素的根本构成单位,也 是其它不少
5、多糖和糖甙的组成成分,它是2 个葡萄糖分子以 3 -1,4 糖苷键连接的。自然界中无游离态,只有当 纤维素经微生物发酵、酶解或酸水解时,才会产生游离 态纤维二糖。动物体内无相应水解它的酶3 -葡萄糖苷酶,故无法直接利用。24 果胶pectin属胶状多糖类,是细胞壁成分之一, 广泛存在于各种高等植物细胞壁和相邻细胞之间的中胶 层中,具粘着细胞和运送水分的功能。25 木质素:是一种苯丙基衍牛物的聚合物,是动物利用 各种养分的主要限制因子26 氨基羰基反响美拉德反响指氨基酸中的氨基与还 原糖之间发生的一种非酶促褐变反响。27 寡肽也称小肽,主要指由 2 个或 3 个氨基酸残基构成 的二肽或三肽。28
6、. 碘价:用 100g 脂肪或脂肪酸所能化合碘的克数一一 即碘价 来表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度。29. 皂化价:皂化 1g 脂肪所需 KOH 的 mg 数称。 某油 脂如皂化价高,说明组成该油脂的脂肪酸碳链较短;反之油脂如皂化价低,说明该油脂的脂肪酸碳链较长30. 酸价:中和 1 克脂肪内所含游离脂肪酸所需的KOH 的克数,腐败变质的脂肪其酸价较高。31. 全价饲料:由各种饲料原料和添加剂按合理比例及用 量组合而成,表达的是全面的动物养分和饲料科学学问 及实践阅历。32. 蛋白质饲料:是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于 20%、 粗纤维含量小于 18%的饲料。33 维生素:维持人和动物正常生
7、理机能所必需,且需要 量又微小的一类低分子有机物质。34. 饲料配方:依据养分需要量所确定的饲粮中各饲料原 料组 成的百分比构成,称为饲料配方。35. 饲料安全:饲料中不应含有对饲养动物的安康与牛产 性能造成实际危害的有毒、有害物质,并且这类有毒、有害物质不会再畜产品中残留、蓄积和转移而危害人体 安康或对人类生存环境构成威逼。36. 日粮:满足一头动物一昼夜所需各种养分物质而采食 的各种 饲料总量。37 饲粮:饲养业中为区分于日粮,将这种按百分比协作成的混合饲料称为饲粮38. 概略养分:依据常规饲料分析, 构成动植物体的化合 物为水分、粗灰分、粗蛋白质CF、粗脂肪或乙醚浸出 物EE粗纤维CF
8、和无氮浸出物NFE 六大成分。39. NSP :非淀粉多糖,植物的构造多糖的总称。植物性 饲料中的多糖分为构造多糖和储存多糖主要是淀粉.构造性多糖包不溶性多糖纤维素和水溶性半纤维素、 果胶和抗性淀粉组成。40. 抱负蛋白:抱负 AA 平衡模式是指可消化 CP 所含可 利用的 各 EAA 以及非 EAA 间的组成和比例完全与动物 所需要的 AA 比例模式相全都。41. 抗维生素因子:是在化学构造上与某种维生素类似的 化合 物,它在动物代谢过程中可与该种维生素竞争并取 而代之,从而干扰动物对该种维生素的利用,引起维生 素缺乏症。42. 全收粪法:在试验期间准确计量动物采食量,全部无 损收 集试验动
9、物粪便并准确计量,有代表性的采集饲料 样品与粪样并准确分析。43. 代谢试验:利用供试动物采食与排出体外的养分物质 之差 来测定动物体内组成成分变化状况的一种试验方法。44. 有效赖氨酸:有效氨基酸有时是对可消化、可利用氨基 酸 的总称,有时却特指用化学方法测定的有效赖氨酸, 或者用生物法测定的饲料中的可利用氨基酸。45. 氨基酸消化率:日粮内的氨基酸数量减去回肠末端食 糜或粪 便内存在的氨基酸数量。46. 呼吸商:养分物质氧化过程中生成的二氧化碳与所消 耗的氧量的容积比值。47. 粗饲料:在自然状态下水分在 45%下,饲料干物质 中粗纤 维含量18%能量价值低的一类饲料, 主要包括 干草类、
10、农副产品类壳、荚、秸、秧、藤 、树叶、糟 渣类等。48. 青绿饲料:指绿色植物在完成生长发育期之前刈割, 直接供畜禽食用的饲料,青绿饲料的种类极其繁多,以 富含叶绿素而得名。49. 青贮饲料:将颖的青饲料切短装入密封容器里, 过微生物 发酵作用,制成一种具有特别芳香气味、养分 丰富的多汁饲料。制青贮实质上是一种使饲料保鲜 少养分成分损失的方法。50. 能量饲料:以干物质计,粗蛋白质含量低于 纤维含量低于 18%,每千克干物质含有消化能 以上的一类饲料即为能量饲料51. 蛋白质饲料:白质饲料Protein feeds 是指干物 质中粗纤维含量小于 18%粗蛋白质含量大于或等于 20%20%,粗
11、的饲料。10.46 MJ52. 矿物质饲料:常量矿物质饲料 energy feed。包括钙源性饲料、磷源 性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料等。53. 维生素饲料:由工业合成或提取的单一或符合维生素 制剂,如硫胺素、核黄素、单间、维生素A、VD/VE 等, 但不包括维生素的自然青绿多汁饲料。54. 青干草:将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时 期收割,经自然或人工枯燥调制成的能够长期保存的饲草。55. 秸秆氨化:秸秆蛋白含量低,当与氨相遇时,其有机 物与氨发生氨解反响,破坏木质素与多糖纤维素半纤 维素链间的酯键结合,并形成铵盐,成为牛、羊瘤胃 内微生物氮源。57.饼粕类饲料:由于制油工艺不同
12、,通常将压榨法取油 后的产品称为大豆饼,而将浸出法取油后的产品称为大 豆粕。58.SCP :单细胞蛋白质,是单细胞或有简洁构造的多细 胞生物的菌体蛋白的统称。酵母、真菌、藻类及非病原 性细菌。59.NPN :指非蛋白质的,即不具有氨基酸肽键构造的其 他含氮化合物。60 代乳饲料又称人工乳: 它是由脱脂乳、酪乳、乳清和植物性蛋白质饲料、油脂、易溶性碳水化合物、维生素、 无机盐类、抗生素以及幼畜正常生长发育所需的其他物 质所组成, 是专为哺乳期幼畜配制,以代替自然乳的全 价协作饲料。其养分成分及养分价值接近常乳61 半纤维素:是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯 糖等聚合而成的异质多糖。62 必需
13、脂肪酸EFA:在不饱和脂肪酸中,尚有几种脂 肪酸在动物体无法合成或合成量较小,满足不了动物需 要,必需由饲料中供给,这些不饱和脂肪酸称为必需脂 肪酸63TMR:全混合日粮依据反刍动物所需要的粗蛋白质、 能量、粗纤维、矿物质和维生素等,把揉碎的粗料、精 料和各种添加剂进展充分混合,得到养分平衡的全混合 日粮。64. 纤维素:由 B 1,4-葡萄糖聚合而成的同质多糖。65. 必需氨基酸:是指动物自身不能合成或合成量不能满 足动物的需要,必需由饲粮供给的氨基酸。66. 限制性氨基酸:指肯定饲料或饲粮所含必需氨基酸的 量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比,比值偏低 的氨基酸。67. 稿杆氨化:用氨水
14、或无水氨液氨、尿素、碳酸铵 或碳酸氢铵等按 DM 计,参加 3 %3.5 %氨,原料水分 15 %20 %,在温度 515 C 条件处理 1-8 周。68. 微生物处理:原理是利用微生物产生纤维素分解酶使 纤维素分解成纤维二糖和葡萄糖。目前这是一个热门。关键在于解决产纤维分解酶多的菌株。利用常规细菌筛 选育种的方法,很难获得产酶量高,生产本钱低的菌种。可 望利用现代生物技术中的 DNA 重组法能解决生产本钱 高的问题。69. 能量净效率:指产品能量与摄入饲料中扣除用于维持 需要后的有效能指消化能或代谢能的比值。70. 氨基酸平衡:指日粮中各种必需氨基酸在数量和比例 上要同动物特定需要量相符合,
15、即供给与需要之间是平 衡的,一般是指与最正确生产水平的需要。71. 氨基酸利用率:日粮中不与影响氨基酸消化、吸取和 代谢的化合物相结合的氨基酸占72. 总能 GE :饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化 碳、水何其他氧化物时释放的全部能量,主要为碳水化 合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。73. 消化能 DE :饲料可消化养分所含的能量,即动物摄 入饲料的总能与粪能之差。74. 代谢能 ME :饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体 的能量后剩余的能量。75. 净能 NE :饲料中用于动物维持生命和生产产品的能 量,即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗后剩余的 那局部能量。1. 评定饲料养分价值的方
16、法 :有化学成分分析、消化试 验、代谢试验含屠宰比照试验和平衡试验、饲养试验、 养分能量价值和生物学效价评定等2. 稿秕饲料主要有稻草、玉米秸、麦秸、豆秸和谷草等 3. 能量饲料种类 主要包括谷实类;糠麸类;脱水块根、 块茎及其加工副产品;动植物油脂以及乳清粉等。能量 饲料在动物饲粮中所占比例最大,一般为 50%70%,对动物主要起着供能作用。4. 禾本科牧草、芦苇、羊胡子草、黑麦草等; 豆科牧草: 苜蓿、三叶草等; 菊科牧草:野艾、苦蒿等; 莎草科牧 草:莎12. 按外形可将协作饲料分为粉料、颗粒饲料、碎粒料、 膨化饲料、压扁饲料。13. 饲料配方常用的计算方法有穿插法、 代数法、试差法。1
17、4. 我国畜禽饲养标准中,能量体系猪选用消化能和代谢 能兼用。15. 在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、 铜、锌、锰、碘、硒。牛用微量元素预预混物中,除上 述六种外,还有钴、镁元素。16. 玉米等籽实类饲料中 赖、蛋、色氨基酸等氨基酸是最常见的限制性氨基酸。17. 蛋白质饲料一般包扩豆类籽实、饼粕类等植物饲料; 鱼粉、肉骨粉、肉粉、蚕蛹、血粉、乳清粉、羽毛粉等 动物饲料。18. 在谷物籽实中,以玉米含生理有效能最高。19. 在饼粕类蛋白质饲料中以豆粕含赖氨酸最高。20. 菜籽饼粕中含有有害物质硫葡萄甙。21. 生豆饼粕中含有有害物质胰蛋白酶抑制因子。22. 以下哪个元素属于微量元素4
18、钙 磷钾 硒23. 3是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来 源 脂肪蛋白质碳水化合物草等。自然牧草中,豆科牧草养分价值最高,禾本 科粗纤维含量高;菊科除绵羊以外动物不宠爱吃,莎草 科味淡,质地坚硬,饲用价值不如禾本科、豆科及其它杂草,嫩者含硝酸盐多24. 蛋白质的平均含氮量为16%25. 一等于4焦耳2.418 9.63 4.18426. 以下哪种饲料不属于动物蛋白饲料 蚕维生素 3.751. 在饼粕类饲料中,豆粕含赖氨酸最高;芝麻饼含蛋 氨酸最高;花生粕含精氨酸最高。2. 在动、植物蛋白质饲料中,血粉含赖氨酸最高;羽毛粉含胱氨酸最高。3. 生豆饼粕中含有有害物质胰蛋白酶抑制因子、凝 集
19、素、致甲状腺肿物、皂角素4. 高粱、棉粕、菜粕、亚麻饼及木薯中含有有害物质分 别为单宁、棉酚、硫葡萄糖甙、亚麻配糖体、氢氰酸5. 在干物质中,粗纤维低于18 %、粗蛋白质低于20 % 的饲料为能量饲料。6. 在干物质中,粗纤维低于18 %、粗蛋白质等于大于20 %的饲料为蛋白质饲料。7. 高粱、玉米幼苗含有害物质 氰甙配糖体,可使家畜 中毒。8. 制作高水分青贮的两个主要因素是厌氧和原料中含有 2 %的可溶性糖和淀粉。9. 评定饲料养分价值的方法有化学分析、消化试验、代 谢试验、饲养试验等。10. 青贮饲料是利用微生物的发酵作用, 将夏季青绿饲料有效保存的方法之一,是确保家畜常年均衡供给饲料的
20、 有效措施。11. 制作饲料配方时应贯彻养分科学、经济性和市场性、可行性、安全性和合法性等原则。蛹肉粉鱼粉豆粕豆粕27. 反刍动物的主要消化部位为瘤胃结肠盲肠小肠瘤胃28. 生大豆中的抗养分物质是蛋白酶抑制剂。脂肪酸蛋白酶抑制剂棉酚葡萄糖硫苷29. 消化试验中常用于作外源指示剂的物质是三氧化铬三氧化二铬氨基酸 粗纤维二钙30. 加热或温度过高条件下,赖氨酸的 -氨基简洁与还原糖发生反响,生成棕褐色的复合物, 这个反响叫做美 拉德反响31. 尿素在动物生产中应用属于以下那一类物质非蛋白氮32. 属于概略养分分析范畴的是4 维生素分析氨基酸分析真蛋白质粗蛋白33. 我国评定禽饲料养分价值的能量体系
21、是3 总能消化能 代谢能净能34. 蛋氨酸属于以下哪一类物质必需氨基酸矿物元素 维生素必需氨基酸纤维素物质34. Van Soest1976建议用 NDF ADF ADL 乍为测定饲料 中纤维性物质的指标,其目的是为了削减2的计算误差。粗蛋白质 无氮浸出物 粗灰分 粗脂肪35. 按国际饲料分类法将饲料分为几大类8。38 12 2036. 棉籽粕中的主要抗养分物质是游离棉酚蛋白酶抑制剂 游离棉酚 葡萄糖硫甙 粗灰分37. 全价协作饲料是由浓缩饲料加以下哪种成分搭配而成A A.能量饲料 B.蛋白质饲料 C.添加剂 D.添加剂预 混料38. 大量用幼嫩的禾本科牧草饲喂牛羊,易引起 C A. 亚硝酸盐
22、中毒 B. 硝酸盐中毒 C. 氢氰酸中毒 D. 生物碱 中毒39. 植物中含的麦角固醇经紫外线照耀后可转化成A. VD2 B.VD3 C.VE D.VA40. 一般豆科籽实饲料粗蛋白的含量为 B A.10%A 20%B. 20% 40% C.40%50% D.50%60%41. 以下动物中属于单胃草食类动物的是 D 猪 B. 家禽C. 牛和羊 D. 马和兔。A.42. 叶菜类饲料在堆贮不当或蒸煮过程中会产生 B ,猪食入较多时会引起中毒。A. 硝酸盐 B. 亚硝酸盐 C. 氢氰酸 D. 有机酸43. 植物饲料中含有的胡罗卜素在动物体内可转化为C 。A.维生素 D2 B.维生素 D3 C.维生素
23、 A D. 生素 C44. 猪禽饲料常用协作方法,除了试差法、代数法,还有C A、平衡法 B、限量法 C、对角线法 D、简洁混合 法45. 关于尿素喂法,以下哪种说法不正确。 A A 拌 料饲喂 B、饮水饲喂 C、渐渐加量 D、不与含脲酶多 的饲料混喂1 青贮饲料的特点 1、能有效保存青绿饲料的养分特性, 扩大饲料资源,保证家畜均衡供给青绿多汁饲料。贮藏 过程中,氧化分解作用微弱,养分损失少,一般不超过 10%。2、饲料具有气味酸香、 松软多汁、 颜色黄绿、 适口性好、消化性强等优点。青绿饲料经过微生物发酵作用,产生 大量芳香族化合物,具有酸香味,松软多汁,适口性好, 动物喜食。另外,青贮饲料
24、对提高动物日粮中其他饲料 的消化性,也有良好作用。用同类青草制成的青贮和干 草,青贮饲料的消化率较高。3、可长期保存良好的青贮饲料治理得当,可贮存多年,最久可达 20 30 年。 4、单位容积内贮量大其空间比干草小,1m3 青贮重量为 450 700kg,其中含干物质为 150kg,而 1m3 干草仅重 70kg,约 含干物质 60kg。 1000kg 青贮苜蓿占体积 1.25m3,而 1000kg 苜蓿干草,则占体积 13.3 13.5m3。 5、调制青贮饲料受 天时影响较小。2. 青贮原理 : 是将肯定含水量的颖植物饲料堆放在 不通空气 , 而且饲料中尽量不含空气的密闭容器内 如 窑、塔、
25、塑料袋等 , 通过微生物 主要是乳酸菌 厌氧发 酵。将饲料中糖转变成乳酸,提高饲料酸度达 3.84.2 , 防止饲料养分连续被微生物分解、 消耗, 到达保存目的。 刚刈割的青饲料中,带有各种细菌、霉菌、酵母等微生 物,其中腐败菌最多,乳酸菌很少。青贮过程中的细菌: 乳酸菌、酪酸菌丁酸菌、腐败菌凡能猛烈分解蛋 白质的细菌统称为腐败菌、酵母菌、醋酸菌、霉菌。3. 青贮过程一般分为三个阶段 1 植物呼吸 : 收割的植物 大约在三天内仍进展着呼吸作用 ,即耗 O2,放出 CO2 此过 程是损失糖类的过程 :C6H12O5 + 02- 6 CO2b6 H2Ob 热八、可见,青贮料中空气太多不利 , 不但
26、损失养分也产热 ,温 度高到 6 0C 会影响乳酸菌发酵。青贮中应尽量排尽空 气削减植物的有氧呼吸和好氧微生物。此阶段历时 大约三天。 2微生物作用。饲料中有二类微生物:即有 益微生物; 有害微生物。 前者如乳酸菌等厌氧细菌 , 但饲 料中很少。后者如枯草菌、变形菌等好氧性微生物占优 势。青贮过程是要抑制后一种 , 助长前一种细菌。 通过第 一阶段,饲料中 02 已被植物耗尽,已使后一类微生物受到 抑制 , 这时正是前一种类微生物生殖的好环境 , 假设饲料中 可溶性糖含量适 宜 , 则会快速生殖生长 , 在此过程中会使 大量乳酸形成。使饲料 pHT 降到 3.3-4.2,根本上抑制 了其它微生
27、物生长。此阶段历时2 3 周。青贮的稳定性与 pH, DMT 关:50%DM,PH 都稳定;15%DM 则要 pH4.1 才稳 定。3无菌过程随青贮料 pH 直进一步下降,孚 L 酸菌本身 的增殖也受到抑制。这样一切利用饲料养分的过程都停 止, 使饲料处于无菌条件下 , 到达保存目的。此阶段大约 也要 2 3 周以后才能到达。4. 粗饲料的养分价直 1、粗纤维含量高 , 一般在 3045% 左右,其中木质素和硅酸盐含量甚高 ,如燕麦杆木质素含 量14.6%, 硅酸盐含量占总灰分的 30%左右。其它饲料木质 素平均含量也不低于 6.5 12%。 2、有机物的消化率一般 不超过60 %。3、CP
28、含量低,平均只有 2-8%。蛋白质品质 极差。 4、粗灰分含量多。如稻草平均在17%以上 , 其中硅酸盐含量多,Ca、P 等元素含量少。5、饲料容积大, 质地 坚硬, 适口性差 , 家畜采食有限。 6、总的说来 , 此类饲料 养分价直低 ,而且差异甚大。 一般而论 ,豆科比禾本科好。 秕壳比稿杆好 , 稿杆中稻草比麦草好 , 麦草比玉米杆好。 秕壳中 , 小米壳 谷壳 最好, 稻壳、麦壳最次。单胃动物 不宜多喂。 7、稿秕饲料对于草食家畜尤为重要,在某种 状况下如冬季耕牛,它们还是唯一的家畜饲料。另 一方面,草食家畜消化道容积大,可承受秸秆等粗饲料 来填充,以保证消化器官的正常蠕动,使家畜有饱
29、感。 对于奶牛,饲粮中使用肯定比例的秸秆饲料,可提高奶 的乳脂率。5. 能量饲料的养分特点 1、无氮浸出物含量高。一般都 在 7080%,其中淀粉含量在 5060%以上。燕麦则低于此 价直无氮浸出物只有 60 左右,淀粉也不到 40%。 DE都在 3McaI 左右按每公斤饲料含量计算。无氮浸出物, 特别是淀粉是这类饲料最有饲用价值养分物质 。 2、粗 纤维含量低。平均在 26 尬右。带颖壳的大麦、燕麦、 水稻、粟可达10-17%。 3、粗蛋白含量低。平均在 10%左 右713%之间。蛋白质品质较差。赖、色比较缺乏, 由于 80 90%的醇溶蛋白和谷蛋白 , 而含赖氨酸和色氨酸 比较丰富的清蛋白
30、和球蛋白含量都比较少 , 从而蛋白质 的生物学价值 BV 只有 50 70%。 4、粗脂肪 含量低 , 平均 2.5%左右, 大局部集中于胚中 ,可达 1020%,且以不 饱和脂酸为主 简洁氧化酸败 。小麦粗脂肪比玉米低 2-3 倍。 5、矿物质 含量不平衡 , 一般都是钙少 , 磷多 0.02-0.05% 对 0.3-0.5%, 磷主要是植酸磷的形式存在 , 利用率低。 6、 Vit 含量也不平衡 , 一般都是 B1, 尼克酸 ,VE 较丰富;B2、VD A 等较缺乏。 宠爱采食。7、适口性好 , 各种动物都6. 玉米养分特性类似共性白质含量低 7 9%,品质 1 、可利用能值高。 2、蛋差
31、。缺乏赖氨酸和色氨酸。据证明, 玉米中醇溶蛋白占总蛋白的 50%以上,从而造成赖 氨酸和色氨酸缺乏。 3、不饱和脂肪酸含量高,不适于碎 粉保存, 以免酸败 , 甚至在潮湿环境中易发霉。 亚油酸达 2%,使用 50% 玉米就可满足猪、禽亚油酸的需要1%。4、维生素 A、E 多,D、K 缺, B1 多,B2、B6 缺。5、矿 物质低 6、色素含量多, 存在于胚乳部, 主要是胡萝卜素、 叶黄素和玉米黄质7. 蛋白质饲料养分特点和饲用价值共同特点 1.粗蛋白质含量变异幅度大 20-50%。 2. 粗脂肪含量变化大, 油料子实含量在 30%以上, 非油料子实仅 1%左右。 故能量 价值差异大。 3. 粗
32、纤维含量不高,豆类籽实与谷实类相 似。葵花籽、花生、棉籽等有壳,未经脱壳,则CF 可高达20%以上。 4. 矿物质中钙少磷多,磷主要为植酸磷。 5. 含有较丰富的 B 族维生素,但缺乏维生素 A、Db 6.大多数 植物性蛋白质饲料含有抗养分因子,影响其饲喂价值。 如豆类含胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、胃肠胀气因 子、植酸、脲酶、大豆抗原等。菜籽粕中含硫葡萄糖苷 降解产物异硫氰酸酯、 芥子甙、植酸和单宁等。 垩唑烷硫酮、硫氰酸酯、晴、棉酚。棉籽粕中含棉酚主要为游离8. 动物性蛋白养分特点50-80%,氨基酸组成1. 粗蛋白质含量高,一般为相对平衡。 原料不2. 粗脂肪含量因加工同差异较大。 纤维
33、3. 碳水化合物含量特别少,不含粗杂质除外。4.B 族维生素丰富,特别是 B2、B12。鱼粉中脂溶性 VitA、D 含量也较高。5.矿物质含量高,比较平衡,利用率也高,尤其是钙和磷。如鱼粉Ca 可达 5% 以上,P3.0%以上。6.未知因子UGF: 些动物蛋白中含 有未知生长因子 ,有利于动物生长 ,这种因子至今尚未搞 清楚它是什么物质。估量是一种类似 Vit 的物质 ,是猪禽 生长所必需的因子。 过去一向叫做动物蛋白因子 ,后来发 现在槽渣, 草汁中均存在,所以,有人按来源不同,把UGF 含量叫做鱼因子 来于鱼中 、槽渣因子 来于槽渣 、草 汁因子来于植物、草等。UG 含量多少也随加工过程而
34、 有差异。由于始终未得到证明 , 现有人提出疑问 , 是否真 有其因子存在。9. 蛋白质质量的评定方法? 1粗蛋白质 是使用较早的蛋白质评定指标,仅能反响饲料或饲粮总含氮物的多 少。 2可消化粗蛋白质 饲料可消化粗蛋白质可由其 粗蛋白质含量乘以粗蛋白消化率而得。同一种动物对不 同饲料蛋白质的消化率不同,不同的动物对同一饲料蛋 白质的消化率也不完全一样。3蛋白质的生物学价值动物利用的氮占吸取氮的百分比4净蛋白利用率 动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比(5) 蛋白质效率比 动物食入单位蛋白质或氮的体增重(6) 待测蛋白质的必需氨基酸含量与某种标准蛋白质常用鸡蛋蛋白质的必需氨基酸含量
35、相比,其比值最 低的那种必需氨基酸的比值,则为该待测蛋白质相对于 标准蛋白质的化学比分。 7必需氨基酸指数 饲料蛋 白质中的必需氨基酸含量与标准蛋白质常用鸡蛋蛋白 质中相应必需氨基酸含量之比的几何平均数。8可消化、 可利用和有效氨基酸 可消化氨基酸: 食入的饲料 蛋白质经消化后被吸取的氨基酸。可利用氨基酸:食入 蛋白质中能够被动物消化吸取并可用蛋白质合成的氨基 酸。有效氨基酸: 对可消化、可利用氨基酸的总称,有 时却特指用化学方法测定的有效赖氨酸,或者用生物法 测定的饲料中的可利用氨基酸。量评定体系 将反刍动物对蛋白质的需要分为瘤胃微生 物的需要和宿主需要两个局部。其核心都是测 9反刍动物蛋白
36、质质定蛋白质 在瘤胃中的降解率。十二指肠氮流量、微生物氮量及内 源氮的测定。10. 粗纤维在家畜饲养中的作用? 答: 1大容积、吸水性强对消化器官有填充作用,使动物有饱腹感。2 刺激消化道粘膜,促进胃肠蠕动,粪便排出。3在瘤 胃和盲肠中发酵可产生挥发性脂肪酸,用于合成脂肪或 葡萄糖,氧化释放能量。 4粗纤维是构成植物细胞壁 的成分, 在肯定程度上影响细胞内容物利用,阻碍其他 养分物质与消化酶的接触, 从而影响动物对其消化利用。11. 蛋白质饲料的种类有哪些?如何合理利用蛋白质饲 料?答:1种类:植物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲 料单细胞蛋白质和菌体蛋白饲料非蛋白氮饲料2配制饲料时,应留意日粮的组
37、成,如猪、禽等应掌握 粗纤维的含量。配制饲粮时,应留意能氮平衡,高能 低氮,高氮低能都会影响蛋白质的利用率。配制饲料 时,应留意蛋白质的种类数量及蛋白质中各种氨基酸的 配比。对饲料进展碾碎、发酵、青贮等调制与加工, 增加饲料的适口性,提高消化率, 从而提高蛋白质的消 化率。某些饲料应经过特别处理以消退其中的抗养分 因子。可在日粮中补充少量合成氨基酸,以使日粮全价性和氨基酸平衡。12. 微量元素硒生理功能及其缺乏症? 答: 1生理功 能:与维生素 E 具有相像的抗氧化作用。 是谷胱甘肽 过氧化酶的主要成分。有助维生素 E 的吸取和存留。 硒对胰腺的组成和功能也具有重要的。2缺乏症:我 国的缺硒面
38、积大,分布在东北、西北、西南及华东。缺 硒病症与缺维生素 E 相像。白肌病:解剖之后可觉察横 纹肌上有白色的条纹,肌纤维退化。鸡的渗出性素养 症。肝坏死: 猪、兔多发生突发性的死亡。生长迟 缓,生殖力衰退。13. 铁的来源以及缺铁的主要病症? 答: 1来源:天 然的青绿饲料含铁丰富。豆料植物和种皮中也含大量的 铁。肉粉, 血粉和鱼粉等动物性饲料均含有丰富的铁。 日粮中缺铁可用硫酸亚铁,氯化亚铁、柠檬酸铁、酒石 酸铁补饲。 2缺乏症:典型缺乏症为贫血,表现为食 欲不良,虚弱,皮肤和粘膜苍白, 皮毛粗糙,生长慢。血液检查,血红蛋白低于正常,易发于幼仔猪,由于:初生猪铁贮少 30mg/kg 重。 诞
39、生后生长旺盛。母乳含铁低。14. 必需脂肪酸的生理功能? 答: 1必需脂肪酸是细胞膜线粒体膜等生物膜构造脂质的主要成分,参与磷脂 合成, 并以磷脂形式消灭在细胞膜和线粒体中。 2能维持皮肤和其他组织对水分的不通透性。这作用是 w-6 必需脂肪酸存在,维持血脑屏障,胃肠道屏障的不通透 性。 3与类脂代谢有亲热关系,对胆固醇代谢也很重 要。胆固醇必需与必需脂肪酸结合,才能在体内转运, 进展正常代谢。 4可做体内合成前列腺素的原料,有 亚油酸合成。 5与动物的精子形成有关。15. 维生素 E 的缺乏症?答: 1肌肉损害:犊牛、羔羊、猪、兔、禽因维生素 E 缺乏,均能引起肌肉养分不良或白肌病。2渗出性
40、 素养症:血管神经系统的病变,当维生素E 与硒缺乏时, 毛细血管被损害,使透过性增加,渗出物大量累积,形 成皮下水肿与血肿。3肝脏病:维生素 E、硒和含硫 氨基酸的缺乏可引起养分性肝坏死,突发性死亡。 4 脂肪贮备的变化: 过氧化物含量过高的饲料导致维生素 E 缺乏,收获变质的子实喂肥育的家畜,猪脂肪呈黄色, 补充维生素 E 可消退。5生殖机能紊乱,胎儿死亡, 流产,精子,睾丸萎缩,孵化率降低。16. 使用添加剂预混料的缘由? 答: 1动物生产性能 明显提高,自然饲料中的各种微量养分已不能满足生产 需要。 2动物生产潜力的提高使机体代谢强度增加, 必需依靠某些外源“代谢调整剂”来维持机体的正常
41、代谢。 3饲养方式向集约化、工厂化转变,动物失去了 直接接触日光、土壤、青饲料的时机,所需一切养分只 靠人为供给。 4动物安康不断受到高强度生产的威逼, 提高动物免疫力、防病防疫需要不断使用各种药物添加 剂。17. 谷实类饲料的养分特点? 答: 1养分丰富,能量价值高,成熟的谷实类子实含水少。2蛋白质含量和必需氨基酸含量缺乏。 3脂肪含量一般为 45%。 4钙、磷比例不平衡。5缺乏维生素 A DC,但 B 族维 生素较丰富。18. 乳的形成? 答:乳在乳腺内形成。 形成乳的各种原料来自于血液,血液中的养分有的不经过任何转变如维 生素、矿物质、乳清蛋白及免疫球蛋白等而直接集中 到,有的则作为原料
42、在乳腺内经一系列简单的生化 反响合成为乳的成分。如酪蛋白、白蛋白、大局部乳脂、 乳糖都是在乳腺细胞内合成的。乳糖是以血中的葡萄糖 和短链脂肪酸为原料合成的。乳脂的绝大局部97%是甘油三酯,其主要是在乳腺中合成,小局部来自血液。 的酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白是在乳腺细胞中由来 自血液的氨基酸合成。乳成分合成过程所消耗的能量在 大多数状况下主要是乙酸,长链脂肪酸一般不用于合成 乳成分的能源。19. 尿素用于奶牛协作饲料时应留意哪些问题? 防止发 生氨中毒,应留意以下几点:一、用尿素替代饲料中蛋 白质的范围在2030%以内。饲料蛋白质含量最好在 20% 以内, 由于饲料中蛋白质含量高时, 尿素在第 1
43、 胃内被分 解为氨, 在尿中的排泄量会增加, 造成铺张和代谢负担。二、 在瘤胃内分解产生的氨只有被微生物利用才有效, 有必要提高瘤胃微生物的活性。使用尿素时,应当同时 饲喂易利用的碳水化合物如淀粉, 油脂淀粉源包括大麦、 玉米、高粱。添加糖蜜也有较好效果,可以提高适口性。三、 由尿素氮合成的蛋白质,其氨基酸组成中含硫氨基 酸蛋氨酸、胱氨酸缺乏。因此添加硫,对这类氨基 酸合成是有效的, 添加但与硫的比以 1020:1 为适宜。四、 尿素添加量直至 1.5%时,适口性并不下降,可以得到很 好利用。20. 反刍动物假设食用 NPNB 现氨中毒如何治疗? 消灭血氨 中毒时,最常见的治疗方法是灌服 20
44、30L 凉水如深井 水,使瘤胃液温度下降,从而抑制尿酶活性,使尿素的降解速度下降。也可以灌服 4L 稀释的冰醋酸或醋酸溶 液,以中和瘤胃液。此外,也可以灌服45L 酸奶或酸乳清,或 0.52L0.5% 的食醋或同一浓度的乳酸。如饲喂 11.4L含 20%的糖浆或糖溶液,效果更好,或使用10%醋酸钠和葡萄糖混合液,效果更抱负。三、论述题:1、影响动物采食量的因素? 答: 1饲料:饲料的适 口性取决于饲料的气味、颜色、味道、粒度等。在饲料 方面影响采食量的因素有:饲料的味道:味道可以改 善饲料的适口性, 提高动物的食欲。因而当动物没有选 择饲料的余地时,可用其喜好的味道来提高动物的采食 量。饲料的
45、气味:动物闻到宠爱的食物香味会引起食 欲,增加了消化器官的运动和消化液的分泌。可见气味可作为一种诱导因素,在不同程度上可提高动物的采食 量。 饲料的颜色:饲料的颜色在不同程度上刺感动物 的食欲,所以有时在饲料中添加色素可适当提高动物的 采食量。饲料的粒度:依据不同的生长阶段,应饲喂 不同粒度的料, 粒度过大或粉碎过细, 则使采食量下降。 2动物:同种动物在自由采食条件下,影响采食量方 面的因素有:动物的生产水平:相对讲,生长速度快 的动物,采食量增加。对于产蛋鸡来说,产蛋率高的, 采食量增加。不同的生理阶段:动物在不同生理阶段 由于对多种养分尤其是能量的需要量不同,导致采食量 不同。动物的安康状况:动物的疾病导致临床病症的 第一表现为食欲减退,采食量下降。 3环境: 环境 温度:在低于临界温度时,动物为了维持体温,在正常 功能所及的狭窄范围内,期望能通过增加采食量来提高 产热量。而高温,尤其是与高湿结合时,有抑制食欲的 作用。应激:在生产实践中,如拥挤、惊扰、转群等 应激因素也能影响采食量。2、影响钙、磷代谢的因素? 答: 1溶解度对钙、磷 的吸取起着打算性作用。但凡在吸取细胞接触点可溶解 的,不管以任何形式存在都能被吸取。 性条件下,有利于钙、磷的吸取, 钙、 段易吸取,小肠下段则变成难溶解物。 的影响,钙含量过高会抑制钙的吸取,2消化道内酸 不合理高钙低磷或低钙高磷也
限制150内