【初中生物 】食物中的营养物质(2课时)课件 2023--2024学年人教版生物七年级下册.pptx
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1、食品中的食品中的营养物质营养物质第二 人体的营养人教版生物七年级下册学习目标学习目标1 1、说出人体需要的主要营养物质;、说出人体需要的主要营养物质;2 2、说出各类营养物质的主要作用;、说出各类营养物质的主要作用;3 3、尝试测定某种食物的能量;、尝试测定某种食物的能量;4 4、认同营养物质来自生物圈中的其他生物。、认同营养物质来自生物圈中的其他生物。食物中的营养物质食物中的营养物质这些食物含有哪些营养物质?这些食物含有哪些营养物质?营养营养生物圈中的其他生物 人类提供营养。食物中六大营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素一、糖类、脂肪一、糖类、脂肪、蛋白质的作用蛋白质的作用1、构
2、成细胞的主要有机物,2、都能为生命活动提供能量。1 1、糖类、糖类1、作用:人体最主要的供能物质。2、食物来源:糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品。新鲜土豆每100克中所含成分:热量66113J淀粉20g脂肪0.1g粗纤维0.81.2g维生素1230mg钙1160mg磷1568mg铁0.4mg4.8mg土豆变身土豆变身一些富含淀粉食品经煎烤油炸等高温加工处理后会产生丙烯酰胺,此种物质容易致癌。世界卫生组织制定的标准,成年人每天从饮食中吸收的丙烯酰胺量不应超过1微克。一、糖类、脂肪一、糖类、脂肪、蛋白质的作用蛋白质的作用2、脂肪、脂肪作用:作用:储存能量,作为备用的能源物质。食物来源:肥肉、花生、
3、大豆、奶油等。豆子中含丰富的蛋白质豆子中含丰富的蛋白质蛋白质有什么作用呢?蛋白质有什么作用呢?蛋白质蛋白质生长发育生长发育细胞修复细胞修复细胞更新细胞更新提供能量提供能量生活直播生活直播病人不能正常进食,病人不能正常进食,需要静脉注射葡萄糖需要静脉注射葡萄糖病人不能正常进食,病人不能正常进食,需要静脉注射葡萄糖需要静脉注射葡萄糖青少年和伤员需要多青少年和伤员需要多吃肉蛋奶等食品吃肉蛋奶等食品病人几天不吃东西,病人几天不吃东西,身体明显消瘦身体明显消瘦 糖类是主要的能源物质,糖类是主要的能源物质,为人体提供能量为人体提供能量 脂肪是备用能源,长期不脂肪是备用能源,长期不进食会消耗脂肪。进食会消耗
4、脂肪。蛋白质可以修复和构建蛋白质可以修复和构建人体损伤细胞人体损伤细胞糖类脂肪小结:糖类、脂肪、蛋白质的功能小结:糖类、脂肪、蛋白质的功能蛋白质相同点相同点不同点不同点组成细胞的主要有机物组成细胞的主要有机物为生命活动提供能量为生命活动提供能量主要供能物质主要供能物质重要的备用能源物质重要的备用能源物质是建造和修复身体的重要原料。是建造和修复身体的重要原料。人人体体的的生生长长发发育育以以及及受受损损细细胞胞的的修修复复和和更新,都离不开蛋白质。更新,都离不开蛋白质。水水l水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%70%。l人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输无机盐无机盐一般
5、占人体重的4%左右是人体存在的矿物质主要包括钙、磷、铁、碘、锌几种无机盐和维生素的缺乏症状几种无机盐和维生素的缺乏症状无机盐无机盐-缺钙症状缺钙症状儿童缺钙:佝偻病中老年人缺钙:骨质疏松症无机盐无机盐-缺钙症状缺钙症状牛奶、酸奶、燕麦、海参、虾皮、小麦、豆制品、动物骨骼等补钙时可以多晒太阳,可促进维生素D合成,进而促进钙吸收。无机盐无机盐-含钙食物含钙食物缺碘:地方性甲状腺肿(俗称大脖子病)无机盐无机盐-缺碘症状缺碘症状海洋动物:龙虾、海参、干贝等。海洋植物:海带、紫菜等。无机盐无机盐-含碘食物含碘食物厌食无机盐无机盐-缺磷症状缺磷症状贫血肌无力骨痛瘦肉、蛋、奶、鱼、动物内脏、海带、坚果、粗粮
6、等。无机盐无机盐-含磷食物含磷食物正常人血红细胞贫血患者血红细胞缺铁性贫血缺铁性贫血无机盐无机盐-缺铁症状缺铁症状动物肝肾、瘦肉、马铃薯、牛肉、猪血、菠菜等。无机盐无机盐-含铁食物含铁食物几种无机盐缺乏时的症状和食物来源:几种无机盐缺乏时的症状和食物来源:无机盐种类无机盐种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含钙的无机盐患佝偻病,中 年患骨质疏松症豆、奶类、虾皮.含磷的无机盐厌食,贫血,肌无力,骨痛等豆、奶类、鱼、蛋、瘦肉.含铁的无机盐缺血性贫血乏力,等动物肝脏、豆、蛋、奶.含碘的无机盐地方性甲状腺肿,力和体海带、紫菜、虾.含锌的无机盐生长发育不,发生瘦肉、坚果、猪肝、鱼.维生素维生素一
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