威士忌酒类基础知识介绍PPT模板.pptx
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1、威士忌XXX酒类知识介绍20 xx.xx.xxwhiskyPPT模板 LFPPT网-WWW.LFPPT.COM PPT LFPPT网-WWW.LFPPT.COMLFPPT网-WWW.LFPPT.COM免费PPT模板下载LFPPT网-WWW.LFPPT.COM PPT模板LFPPT网-WWW.LFPPT.COM PPTLFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPT 模板下载LFPPT网-WWW.LFPPT.COM PPT模板免费下载LFPPT网-WWW.LFPPT.COM PPT教程LFPPT网-WWW.LFPPT.COM PPT素材LFPPT网-WWW.LFPPT.COM PPT课件目 录Co
2、ntents历史背景概述说明酿制过程分类说明饮用方式0102030405威士忌背景Part.1威士忌酒的前身诞生于12世纪的苏格兰艾莱岛。居住在苏格兰北部的盖尔人称之为“生命之水”Whisky之名就源于“生命之水”一词。威士忌酒的前身历史发展进程11721644149418世纪初根据记载,爱尔兰人首次蒸馏威士忌酒是在1172年,后来爱尔兰人又将威士忌酒的生产技术传到苏格兰。1494年,苏格兰文献中出现了关于威士忌的记载。苏格兰威士忌的逐渐流行让政府逐渐意识到这种新产业的存在,并在1644开征威士忌的制造税 苏格兰人为了逃避国家对威士忌酒生产和销售的税收,躲进苏格兰高地继续酿造威士忌酒。18世纪
3、初,威士忌木桶贮藏法的诞生。很多不堪税负的苏格兰酿酒商开始向其他地区移民,促进了世界其他地区威士忌的发展。威士忌概述Part.1Whisky or Whiskey,以大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶进行熟化而酿成的烈性酒。颜色为褐色,酒精度常在38度至48度之间。味道微辣而醇香,回味悠长。概述与特点概述特点酿制过程Part.3将去除杂质后的麦类或谷类浸泡在热水中使其发芽,然后烘干或以泥煤熏干的过程。发芽malting将麦类或谷类粉碎并煮熟成汁的过程。磨碎mashing酿制过程start0102将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程。发酵出来的液体被称之为Wash或Bee
4、r“。发酵fermentation蒸馏distillation把麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的醪液进行蒸馏的过程。在蒸馏的时候,需要掐头去尾,只取中间的酒心部份成为威士忌。新蒸馏出的酒液称之为“新酒”。0304蒸馏过后的新酒装在橡木桶内放置的过程。陈年maturing用不同的威士忌或食用酒精勾兑的过程,是决定威士忌风味风格最重要的一环。混配blending050607将威士忌按固定的容量分装瓶中的过程。将威士忌按固定的容量分装瓶中的过程。装瓶bottlingfinish威士忌分类Part.4苏格兰威士忌Scotch Whisky爱尔兰威士忌Irish Whiskey加拿大威士忌Canad
5、ian Whisky美国威士忌American Whiskey威士忌的分类苏格兰威士忌产于英国的苏格兰地区。其色泽棕黄带红,清澈透明,气味焦香,口感干冽醇厚圆润,带有一定的烟熏味和花蜜的口感。苏格兰威士忌特点苏格兰威士忌在制作过程采用泥煤熏干麦芽,这是其生产中最大的特点。苏格兰威士忌苏格兰威士忌产地p高地(高地(High land)p低地(低地(Low land)p康倍尔镇(康倍尔镇(Campbel town)p艾莱(艾莱(Islay)苏格兰威士忌皇家礼炮是世界上最完美、最珍贵的苏格兰调和威士忌。每一个酒瓶都铸有皇室徽章标签,上面印有女王题词的缩写。芝华士百龄坛百龄坛百龄坛百龄坛George
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