操作流程范本.doc
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操作流程操作流程:审验供应商的经营资格计划、采购、索票索证(查验供货者的许可证和食品合格的证明文件)运输(运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害,保持清洁)验收检查记入台账(记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容)贮存食品(按照保证食品安全的要求贮存食品)按照客人的点餐取食材将食材在粗加工区进行清洗、粗加工烹调备餐上菜将餐具收拾进行清洗。 单位名称(公章):法定代表人(负责人)签名:日 期:
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