公共营养师总课件.pptx
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1、公共营养师总课件2023REPORTING公共营养学概述营养学基础知识公共营养实践公共营养与健康公共营养师的职业素养与技能目 录CATALOGUE2023PART 01公共营养学概述2023REPORTING公共营养学是一门研究如何通过改善人群的膳食和生活方式,以达到预防疾病、促进健康和提高生命质量的学科。它涉及到人体对食物中各种营养素的吸收、利用和代谢,以及不同年龄、性别、生理状况下人群的营养需求和膳食指南。公共营养师则是从事公共营养领域工作的人员,他们需要掌握公共营养学的理论知识和实践技能,能够为不同人群制定合理的膳食计划和营养干预措施。公共营养学的定义随着医学和科学的进步,公共营养学逐渐
2、发展成为一个独立的学科,并不断完善其理论和实践体系。近年来,随着全球化和人口老龄化的加速,公共营养学在预防慢性疾病、促进全球健康方面发挥着越来越重要的作用。公共营养学的发展可以追溯到古代,当时人们已经意识到食物与健康的关系。公共营养学的发展历程研究不同人群的营养需求公共营养学根据不同年龄、性别、生理状况和地区等因素,研究不同人群对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的需求。通过调查和监测的方法,评估不同地区和人群的膳食营养状况,了解其优缺点和存在的问题。根据研究成果和实践经验,制定适合不同人群的膳食指南和营养政策,指导人们合理选择和搭配食物。通过各种渠道开展营养教育和健康促进
3、活动,提高公众对营养重要性的认识,培养良好的饮食习惯和生活方式。评估膳食营养状况制定膳食指南和营养政策开展营养教育和健康促进活动公共营养学的研究内容PART 02营养学基础知识2023REPORTING提供能量,维持身体正常代谢。碳水化合物人体所需的营养素提供能量,维持细胞正常功能。脂肪构成身体组织,维持生理功能。蛋白质构成骨骼、牙齿等硬组织,维持生理功能。矿物质参与生命活动,预防疾病。维生素维持生理功能,调节体温。水分010203040506各类食物的营养价值谷物类提供碳水化合物、膳食纤维、维生素B族等。蔬菜类提供维生素、矿物质、膳食纤维等。水果类提供维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等。
4、豆类提供优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。肉类提供优质蛋白质、维生素、矿物质等。奶制品提供钙、维生素D等。膳食营养的平衡与搭配控制总热量摄入控制脂肪摄入根据个人需求和活动水平调整热量摄入。选择健康的脂肪来源,控制总脂肪摄入量。食物多样化适量摄入蛋白质增加膳食纤维摄入摄入多种食物,保证营养全面。选择低脂肪、低盐的蛋白质来源。多吃蔬菜、水果和全谷类食物。PART 03公共营养实践2023REPORTING公共营养的实践应用通过开展营养教育活动,提高公众对营养知识的认识和重视,培养健康饮食习惯。对特定群体或个体进行营养状况评估,发现营养问题,提出改善建议。制定和实施营养干预计划,改善特定群体的营养
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