《生鲜培训方案》课件.pptx
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1、生鲜培训方案ppt课件蔹蕉澜赦怠锲综遨蓰磙目录CONTENTS生鲜行业概述生鲜产品知识生鲜销售技巧生鲜品质管理生鲜服务与顾客关系生鲜培训方案实施目录CONTENTS生鲜行业概述生鲜产品知识生鲜销售技巧生鲜品质管理生鲜服务与顾客关系生鲜培训方案实施01生鲜行业概述01生鲜行业概述总结词详细描述生鲜行业的定义与特点生鲜行业主要涉及新鲜蔬菜、水果、肉类等生鲜食品的种植、养殖、加工、销售等环节,其产品具有新鲜、易腐、需要冷链物流等特点,因此对储存、运输等环节要求极高。生鲜行业是指以新鲜蔬菜、水果、肉类等生鲜食品为主要产品的行业,其特点是新鲜、易腐、需要冷链物流等。总结词详细描述生鲜行业的定义与特点生鲜
2、行业主要涉及新鲜蔬菜、水果、肉类等生鲜食品的种植、养殖、加工、销售等环节,其产品具有新鲜、易腐、需要冷链物流等特点,因此对储存、运输等环节要求极高。生鲜行业是指以新鲜蔬菜、水果、肉类等生鲜食品为主要产品的行业,其特点是新鲜、易腐、需要冷链物流等。生鲜行业呈现出线上线下融合、品质化、品牌化等发展趋势。总结词随着消费者需求的不断升级和电商平台的快速发展,生鲜行业正呈现出线上线下融合的趋势,消费者可以线上购买线下自提或者线上订购送货上门。同时,消费者对生鲜食品的品质和品牌也提出了更高的要求,品质化、品牌化成为生鲜行业的重要发展方向。详细描述生鲜行业的发展趋势生鲜行业呈现出线上线下融合、品质化、品牌化
3、等发展趋势。总结词随着消费者需求的不断升级和电商平台的快速发展,生鲜行业正呈现出线上线下融合的趋势,消费者可以线上购买线下自提或者线上订购送货上门。同时,消费者对生鲜食品的品质和品牌也提出了更高的要求,品质化、品牌化成为生鲜行业的重要发展方向。详细描述生鲜行业的发展趋势生鲜行业的挑战与机遇生鲜行业面临着食品安全、物流配送等方面的挑战,但同时也存在着巨大的市场机遇。总结词生鲜行业面临着食品安全、物流配送等方面的挑战,如食品安全监管难度大、冷链物流成本高等。但是,随着消费升级和市场规模的扩大,生鲜行业也存在着巨大的市场机遇。企业可以通过提高产品质量、优化供应链管理等方式来应对挑战,抓住机遇,实现快
4、速发展。详细描述生鲜行业的挑战与机遇生鲜行业面临着食品安全、物流配送等方面的挑战,但同时也存在着巨大的市场机遇。总结词生鲜行业面临着食品安全、物流配送等方面的挑战,如食品安全监管难度大、冷链物流成本高等。但是,随着消费升级和市场规模的扩大,生鲜行业也存在着巨大的市场机遇。企业可以通过提高产品质量、优化供应链管理等方式来应对挑战,抓住机遇,实现快速发展。详细描述02生鲜产品知识02生鲜产品知识01020304水果类蔬菜类肉类和水产类乳制品类生鲜产品的分类与特点新鲜、多汁、口感甜或酸,富含维生素和纤维,如苹果、香蕉、葡萄等。新鲜、色泽鲜艳,富含维生素和矿物质,如菠菜、胡萝卜、番茄等。新鲜、富含蛋白
5、质、钙和维生素,如牛奶、酸奶、奶酪等。富含蛋白质、脂肪和矿物质,如猪肉、牛肉、鱼、虾等。01020304水果类蔬菜类肉类和水产类乳制品类生鲜产品的分类与特点新鲜、多汁、口感甜或酸,富含维生素和纤维,如苹果、香蕉、葡萄等。新鲜、色泽鲜艳,富含维生素和矿物质,如菠菜、胡萝卜、番茄等。新鲜、富含蛋白质、钙和维生素,如牛奶、酸奶、奶酪等。富含蛋白质、脂肪和矿物质,如猪肉、牛肉、鱼、虾等。采购原则储存方式储存环境储存期限生鲜产品的采购与储存根据不同生鲜产品的特点,采用适当的储存方式,如冷藏、冷冻、通风等。选择新鲜、无破损、无异味的生鲜产品,尽量从可靠的供应商采购。遵循生鲜产品的最佳储存期限,避免过期变质
6、。保持储存环境的清洁卫生,定期清理和消毒储存容器和设备。采购原则储存方式储存环境储存期限生鲜产品的采购与储存根据不同生鲜产品的特点,采用适当的储存方式,如冷藏、冷冻、通风等。选择新鲜、无破损、无异味的生鲜产品,尽量从可靠的供应商采购。遵循生鲜产品的最佳储存期限,避免过期变质。保持储存环境的清洁卫生,定期清理和消毒储存容器和设备。1234加工前的准备卫生要求加工方法加工后的储存生鲜产品的加工与处理清洗生鲜产品表面,去除不可食用的部分,如根、叶等。清洗生鲜产品表面,去除不可食用的部分,如根、叶等。清洗生鲜产品表面,去除不可食用的部分,如根、叶等。清洗生鲜产品表面,去除不可食用的部分,如根、叶等。1
7、234加工前的准备卫生要求加工方法加工后的储存生鲜产品的加工与处理清洗生鲜产品表面,去除不可食用的部分,如根、叶等。清洗生鲜产品表面,去除不可食用的部分,如根、叶等。清洗生鲜产品表面,去除不可食用的部分,如根、叶等。清洗生鲜产品表面,去除不可食用的部分,如根、叶等。03生鲜销售技巧03生鲜销售技巧生鲜产品的陈列与展示确保生鲜产品新鲜、清洁,并按照正确的温度和湿度条件储存。将不同种类的生鲜产品分类陈列,方便顾客挑选。突出展示当季热销或特色生鲜产品,吸引顾客注意。保持陈列整齐、美观,营造良好的购物环境。新鲜度分类陈列突出特色美观陈列生鲜产品的陈列与展示确保生鲜产品新鲜、清洁,并按照正确的温度和湿度
8、条件储存。将不同种类的生鲜产品分类陈列,方便顾客挑选。突出展示当季热销或特色生鲜产品,吸引顾客注意。保持陈列整齐、美观,营造良好的购物环境。新鲜度分类陈列突出特色美观陈列成本导向定价竞争导向定价价值导向定价捆绑定价生鲜产品的定价策略01020304根据生鲜产品的成本加上预期的利润进行定价。参考竞争对手的价格来制定生鲜产品的价格。根据生鲜产品的品质、口感、新鲜度等因素定价。将生鲜产品与其他相关产品捆绑销售,以吸引顾客购买。成本导向定价竞争导向定价价值导向定价捆绑定价生鲜产品的定价策略01020304根据生鲜产品的成本加上预期的利润进行定价。参考竞争对手的价格来制定生鲜产品的价格。根据生鲜产品的品
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