《餐饮文书作业指导》课件.pptx
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1、餐饮文书作业指导ppt课件目录CONTENTS餐饮文书概述餐饮文书写作技巧餐饮服务流程文书餐饮营销推广文书餐饮管理文书案例分析01餐饮文书概述餐饮文书是指在餐饮服务过程中使用的各种书面文件,包括菜单、订餐单、点餐单、结算单等。定义记录餐饮服务过程,方便客人点餐、结算,提高餐饮服务质量,促进餐饮业务发展。作用餐饮文书的定义与作用根据使用场合和功能,餐饮文书可分为菜单、订餐单、点餐单、结算单等。简洁明了、易于理解、方便快捷、符合规范。餐饮文书的分类与特点特点分类餐饮文书的基本要求文书内容应准确无误,信息完整。文书格式应符合行业规范,易于识别和操作。文书语言应简洁明了,避免使用复杂词汇和语句。文书排
2、版应美观整洁,字体清晰,易于阅读。内容准确格式规范语言简洁美观整洁02餐饮文书写作技巧标题应简明扼要,突出主题。标题应具有吸引力,能够引起读者的兴趣。标题应符合文体的要求,与内容相呼应。标题的写作技巧正文应层次分明,逻辑清晰。正文应语言流畅,表达准确。正文应内容充实,言之有物。正文的写作技巧结尾应总结全文,呼应主题。结尾应表达感谢或祝愿,增强感染力。结尾应简洁明了,避免冗长。结尾的写作技巧语言应礼貌得体,符合社交礼仪。语言应根据不同的场合和目的,选择适当的表达方式。语言应符合餐饮行业的特色,使用专业术语。餐饮文书的语言运用03餐饮服务流程文书总结词详细记录预订信息详细描述在预订服务流程中,需要
3、准备一份预订服务流程文书。这份文书应详细记录客户的预订信息,包括客户姓名、联系方式、预定的日期、人数、特殊要求等。在接收到预订信息后,应尽快确认并告知客户预订是否成功。预订服务流程文书总结词清晰列出菜单选项详细描述在点餐服务流程中,点餐服务流程文书应清晰列出菜单选项,包括菜品名称、价格、简介等信息,方便客户选择。客户点餐后,应记录客户的点餐信息,并告知客户总金额。点餐服务流程文书准确记录送餐地址和时间总结词在送餐服务流程中,送餐服务流程文书应准确记录客户的送餐地址和时间。在送餐前,应与客户再次确认送餐地址和时间,确保送餐服务的准确性和及时性。详细描述送餐服务流程文书总结词详细记录账单信息详细描
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