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1、三星级酒店筹备计划 文章来源文档大全 w 4三星级酒店筹备安排 一、概述: 作为一名酒店管理,为了能搞好酒店筹备工作,特制定筹备以下安排。本安排是以一家三星级档次,拥有120间客房(约400张床位), target=_blank领导系统中,每位领导者所领导的(干脆)人数量少不少于)宽度不少于6.7m。 b、设有残疾人轮椅坡道,坡度不能超过112坡度。 c、设有1020人休息席位。 d、有豪华灯具, 一、二件艺术品。 e、总台: 高度:120公分。 宽度:80-90cm 。 长度:0.03m客房总数。 位置:面对正门或客人步入饭店的右侧。 B、客房。a、气氛: 暖:色调淡雅,呈暖色,忌白色。 静
2、:安静(界域外噪声不大于=20m2(不含卫生间及衣柜) c、高度: 2.7m-3m。 d、电源插座。 110/220V。 e、小酒吧。 软饮料不少于 宽:1以上。 h、电视: 需1418寸,有二个闭路频道,每日不少于2次播放,晚上结束时间不早于24时,要有。 残疾人门宽:0.92m。 厚度:。 k、最低要有2.2m的玻璃上光区域。 l、温度。 冬季:2024。 夏季:2426。 m、平安: 有防盗锁链。 门上安装猫眼。 设喷淋,烟感。 门后贴平安通道指示图。 墙壁要有1小时的防火实力。 n、卫生间: 面积4m26m 2全部毛巾质地均应为金棉,颜色以白色为宜。 冷热水线要设有切断回转阀。 热水管
3、水温。 配备洗涤、卫生用品、晒衣绳、架。 o、灯源(标准间为例:180W210W) 床头灯2个:18:00) 敲门三下,并讲“客房服务员,请问有人吗?”; (英语:housekeeping) 开门; 清理烟灰缸,纸篓; 检查热水瓶; 放窗帘; 睡毯折:9:00-11:00 pM:13:00- target=_blank总结一天工作状况; 17:00:结束工作。 4、其它。 客房的志向出租率为。 *高:12cm。 *面积:360cm2。 C、每个席位的地面空间为1.4m2。 D、贮存室,冷冻室的面积相当餐厅所占面积的10%。 E、厨房面积与餐厅面积的。 要有通风设备。 F、厨房设备。 调理打算器
4、具: 单水槽,双连水槽,三连水槽,工作台,厨柜,鱼肉处理台,砧扳,存放架,洗米机,储米柜,滴水台,L型推车,U型推车等。 饮食器具: 炉灶,烤箱,汤炉,油炸机,煎板,蒸汽回转锅,炊饭机等。 机械器具: 切菜机,细切机,绞肉机,切电机,剥皮机,搅拌机,残菜处理机。 冷冻冷藏器具: 双门式冷柜,四门式冷冻冷藏柜,六门式冷冻冷藏柜,冷藏工作台,冷藏安排台,苏打台,储冰柜,冷冻冷藏展示柜等。 安排线器具: 保温配膳台,餐盘安排车,餐具安排车,保温安排车,保温配膳车。 回收清洗器具: 自动食器洗涤机,MpW型洗碗机,食器回收输送带,消毒槽,清毒橱。 速食餐饮设备: 全自动过滤油烟罩,冷冻室,冷藏室,制冰
5、机,食品保温柜,压力式炸锅,保温展示柜。 G、餐饮硬件太多,这是不一一详述。 2、管理: A、聘请员工。 a、身高及长相要求: *五官端正。 *男身高1.70米,女7:00-pM22:00)则分三班制: 早班:AM6:30-pM2:30 晚班:pM13:30-pM:22:30 二头班:AM10:30-pM2:30 pM17:30-pM21:30 含1小时吃饭时间 以一个服务员同时服务 4 三星级酒店筹备安排 三星级酒店筹备安排 酒店三星级标准 酒店申请三星级报告 酒店三星级酒店装修标准全文 三星级酒店服务标准 三星级酒店揭牌仪式方案 三星级酒店评星标准 三星级 酒店必备条件 三星级(材料) 本文来源:网络收集与整理,如有侵权,请联系作者删除,谢谢!第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页
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