xx县2022年春秋季开学学校食品安全专项检查工作方案.docx
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1、xx县2022年春秋季开学学校食品安全专项检查工作方案— 1 — xx 县 2022 年春秋季开学学校食品平安专项检查工作方案 当前仍属疫情防控期间,为进一步推动食品平安工作落实,规范校内及周边食品经营行为,严防严控我县学校(含托幼机构,下同)食品平安风险,有效提升学校食品平安管理水平,xx 县市场监督管理局、县教化局确定联合开展全县 2022 年春秋季开学学校食品平安专项检查。为确保工作顺当开展,并取得实效,特制定本方案。一、工作目标 通过专项检查,进一步完善食品平安监督管理机制,健全学校食品平安管理制度,督促学校、校外托管供餐单位以及校内周边食品经营者严格落实食品平
2、安主体责任,根据中华人民共和国食品平安法及其实施条例学校食品平安与养分健康管理规定餐饮服务食品平安操作规范等要求,全面开展食品平安检查,消退食品平安风险隐患,严防校内食品平安事故发生。二、工作重点— 2 — 以学校、校外托管供餐单位以及校内周边餐饮服务单位、食品小卖部及小食品店、食品摊贩为重点区域、重点场所,全面开展食品平安监督检查。强化食品平安隐患整治环节管理,推动食品平安工作措施落实。三、工作内容 (一)开展学校食品平安自查。各级各类学校必需在春、秋季开学前一周完成食品平安自查工作,并填写学校食品平安自查表(附件 1)报县教化局,全面排查食品平安风险隐患。对自查中发
3、觉的食品平安隐患和问题,学校应马上实行整改措施,并刚好复核整改结果。(二)开展学校食堂及周边食品平安监管。各乡(镇)市场监督所依据食品药品综合业务监管平台下达的春、秋季开学学校食品平安监管任务,切实做好春、秋季开学学校食品平安专项检查工作,要根据餐饮服务食品平安监督检查规程(2022 版),围绕库存原料清查、原料选购进货查验、人员健康管理、食品加工制作、餐饮具消毒保洁及食品留样等,结合学校食堂及校外供餐单位食品平安风险点,突出重点,开展全覆盖监督检查。对检查中发觉的食品平安风险隐患,要督促限期整改;对未刚好实行措施消退食品平安— 3 — 隐患的,视情形对法定代表人或主要
4、负责人进行责任约谈;对发觉的食品平安违法违规行为,要坚决依法肃穆查处。(三)强化校内食品平安规范化管理。一是完善进货查验、索证索票。各乡(镇)市场监督所在专项检查中要以进货查验、索证索票为重点,督促学校食堂及周边食品经营者建立健全食品进货查验记录制度、索证索票制度、进货台账管理制度,照实记录选购食品的详细信息,保存相关凭证。重点对学校食堂运用的冷链食品,特殊是进口冷链食品进行检查,进口冷链食品不具备检验检疫合格证明、未经消毒证明、合法追溯信息证明、核酸检测阴性报告的,不得选购加工销售。对未履行进货查验记录义务、索证索票不齐全的学校食堂及周边食品经营者要依法加大查处力度,着力解决食品平安责任追溯
5、问题。此项行政惩罚案件占餐饮案件 5%以上。二是规范食堂食品留样。各乡(镇)市场监督所对学校食堂食品留样不规范问题进行针对性的检查与指导。比照餐饮服务食品平安监督检查规程(2022 版)(桂市监办发202297 号)查看是否按规定落实食品留样制度,是否配有专用的留样冰箱、取样工具,是否按品种配备足够数量的带盖密闭专用留样容器,留样数量、留样时间、留样标签、留样记录是否完整合规。对不按要求进行食品留样的,提出书面整改要求。三是推动明厨亮灶及互联网+明厨亮灶。— 4 — 依据xx 县校内食品平安守护行动实施方案(2022-2022 年)要求,主动推动学校食堂明厨亮灶,让学校
6、食堂食品加工制作过程实现阳光操作和透亮化管理。大力推广通过将视频信息接入学校或教化部门网页、APP 以及第三方平台等方式,实现互联网+明厨亮灶。教化局要对学校明厨亮灶进行协调、检查指导,对学校食堂明厨亮灶覆盖率未达到 100%的要刚好进行整改。同时,主动推动学校食堂互联网+明厨亮灶到 2022 年覆盖率达 80%以上。(四)加强校外托管机构监管。根据广西壮族自治区人民政府办公厅关于加强校外托管机构管理的指导看法(桂政办发20227 号)文件精神,做好学生校外托管机构管理的监管工作。县教化部门负责指导中小学校驾驭学生参与校外托管的状况,加强对学生的平安教化,引导学生选择合法合规的托管机构。市场监
7、督管理部门负责对校外托管机构的食品平安进行监督管理,依法查处已取得相关许可但未依法取得营业执照的无照经营校外托管机构。开学前做好相关公示,引导家长选择符合条件的校外托管机构入托。四、工作要求— 5 — (一)提高思想相识,落实学校食品平安责任。各(镇、乡)市场监督所、各中小学及托幼机构要在当地党委、政府的统一领导下,统筹部署春、秋季开学新冠肺炎疫情防控和学校食品平安工作,突出工作重点,细化工作方案,强化措施落实。(二)加强平安检查,严厉打击食品平安违法行为。各乡(镇)市场监督所、各中小学及托幼机构要严格根据中华人民共和国食品平安法等有关法律法规规定,加大校内及周边食品经
8、营行为的检查力度,严厉打击危害学生食品平安的违法违规行为,坚决取缔无证经营,督促指导食品经营单位和个人遵守法律经营,推动学校疫情防控和食品平安管理工作全面落实。(三)加强舆情监测及应急处置。各乡(镇)市场监督所要加强学校食品平安舆情监测,凡是出现舆情报道的,必需从严从快处置,刚好上报处置状况。要严格落实食物中毒事务报告制度,在春、秋季开学期间,一旦发生食物中毒事务的,要在获悉事务发生 2 小时内以最快的方式逐级上报。要加强与卫生健康部门的沟通协作,尽快查明事务缘由,做好舆情监测与引导,尽可能削减事务造成的损失和影响。— 6 — (四)加强宣扬培训,切实提高食品平安责随意
9、识。各乡(镇)市场监督所重点加强对学校食堂管理人员、食堂负责人宣扬食品平安相关法律法规,各学校利用校内宣扬栏、LED 显示屏等各种形式,加大食品平安科普学问的宣扬力度,普及食品平安法律法规及饮食平安学问,强化广阔师生食品平安自我爱护意识,不断提上升校食品平安整体水平。(五)加强督导,推动落实。县市场监督管理局和教化局联合组成督导组,适时对学校、托幼机构进行督导,并对相关学校、托幼机构进行随机抽查,对工作不力、问题突出、隐患较大的学校、托幼机构进行通报并肃穆处理。(五)仔细总结,刚好上报。此次专项检查将应用全区食品药品电子监管系统开展,各乡(镇)市场监督所要仔细开展工作,做好信息报送和专项整治工
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