一文搞懂星巴克的供应链管理(共4页).doc
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1、精选优质文档-倾情为你奉上一文搞懂星巴克的供应链管理2017-02-04从咖啡豆到一杯香醇咖啡,要经历一段很长的供应链里程。全球最大的咖啡连锁店星巴克,历经不景气时期的销售量下滑、营运成本上升的压力,他们的供应链改革之路值得借鉴。星巴克在全球51 个国家有超过16,700 家零售店, 每周约有500 万客人上门消费, 在2008 年全球金融海啸发生的时候,星巴克发现营收逐渐下滑,但是营运成本却不断上升,以美国本土为例,供应链营运成本从以往每年约7500 万美元增加到8250 万美元,但是营收却比同时期下滑10%。这样的原因,有一部份是来自星巴克内部,因为为了在全球快速展店,就必须找当地的物流服
2、务供应商,由于“展店”是首要目标,自然很难兼顾供应链最佳化的议题。星巴克的供应链改革来自营收的压力,因此高层主管自然大力支持改革计划,而改革的重任,落在刚到公司一年多的Peter D.Gibbons身上。任何的改善都是从了解现况开始,例如各分店都会发生哪些问题?物流成本都耗费在哪些地方? Gibbons 也做了同样的事,经过一段时间的分析之后,他发现竟然所有分店仅有不到50% 的到货准时率。为深入了解这个问题的原因,Gibbons 亲自到那些特别有问题的分店了解配送到货的状况,并实际访谈分店员工,了解日常到货作业程序。经过成本分析后,Gibbons 发现原来物流成本中,有高达60 70% 的“
3、物流外包”成本,这让物流成本快速上升,特别是外包的供应商愈多,反倒使得配送的单价不断上升,星巴克本身也失去了物流主导权,造成被委外供应商绑架的局面。为解决这个问题,Gibbons 规划了一个三阶段的供应链改革方案,并向董事会呈报。首先,星巴克必须重新组织其“供应链”部门,并且让各部门更清楚其工作执掌。Gibbons 充分应用了美国供应链协会所提出的供应链四大活动,也就是规划(plan)、采购(source)、生产(make)、配送(delivery)。因此只要是牵涉到“规划”活动的人,不管是采购规划、配送规划、需求预测规划都纳编到单一的规划部门。采购部门的整合更有意思,Gibbons 将采购部
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