一文搞懂星巴克的供应链管理.doc
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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date一文搞懂星巴克的供应链管理一文搞懂星巴克的供应链管理一文搞懂星巴克的供应链管理2017-02-04JitLogistics从咖啡豆到一杯香醇咖啡,要经历一段很长的供应链里程。全球最大的咖啡连锁店星巴克,历经不景气时期的销售量下滑、营运成本上升的压力,他们的供应链改革之路值得借鉴。星巴克在全球51 个国家有超过16,700 家零售店, 每周约有500 万客人上门消费,
2、在2008 年全球金融海啸发生的时候,星巴克发现营收逐渐下滑,但是营运成本却不断上升,以美国本土为例,供应链营运成本从以往每年约7500 万美元增加到8250 万美元,但是营收却比同时期下滑10%。这样的原因,有一部份是来自星巴克内部,因为为了在全球快速展店,就必须找当地的物流服务供应商,由于“展店”是首要目标,自然很难兼顾供应链最佳化的议题。星巴克的供应链改革来自营收的压力,因此高层主管自然大力支持改革计划,而改革的重任,落在刚到公司一年多的Peter D.Gibbons身上。任何的改善都是从了解现况开始,例如各分店都会发生哪些问题?物流成本都耗费在哪些地方? Gibbons 也做了同样的事
3、,经过一段时间的分析之后,他发现竟然所有分店仅有不到50% 的到货准时率。为深入了解这个问题的原因,Gibbons 亲自到那些特别有问题的分店了解配送到货的状况,并实际访谈分店员工,了解日常到货作业程序。经过成本分析后,Gibbons 发现原来物流成本中,有高达60 70% 的“物流外包”成本,这让物流成本快速上升,特别是外包的供应商愈多,反倒使得配送的单价不断上升,星巴克本身也失去了物流主导权,造成被委外供应商绑架的局面。为解决这个问题,Gibbons 规划了一个三阶段的供应链改革方案,并向董事会呈报。首先,星巴克必须重新组织其“供应链”部门,并且让各部门更清楚其工作执掌。Gibbons 充
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