管理学基础作业123参考答案.docx
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1、管理学基础作业123参考答案管理学基础作业参考答案管理学基础作业1一、为什么讲“管理既是一门科学,又是一门艺术?答:管理科学作为社会科学的一种,是长起以来人门在管理实践中的经历总结、和发展。人们将这些作以分析,整理并构成系统。成为理论。因而是当之无愧的科学。何况如今的大学里也在开设经济管理。财务管理,工商管理等课程,这是大家有目共睹的事实。讲管理是一门艺术。此话亦真,我们谈管理,不只是单纯的形式上的管理。理论上的管理。而是多姿多彩的全面的管理。管理对管理人才的要求很高,要他同时具备多种素质。有一篇文章曾将管理人才的素质分为几类:“一个管理人员应该同时是一个军师,一个元帅,一个花匠、一个战士等。
2、由于一个企业管理者必须统帅全局、为企业的长期发展作谋划,必须身先士卒和有缜密的思维。因而讲管理是一门艺术也缺乏为过。何况当今的高级管理人才毕竟少的可怜。管理肯定是科学,但同时又是艺术。由于管理是对人的管理,而不是机器,所以要讲究方式方法,这就是艺术了。有些管理者懂管理理论,但不会做人的工作,结果与愿望相反,有些管理者可能不是很懂理论,但会做工作,结果与希望相一致。这就是管理的艺术所在。只要将两者有机地结合在一起,才能充分发挥管理的作用。自然,管理是在人类经济社会活动中的一项职能,从科学的角度来讲,有管理学、管理方法、管理理论等形态;从艺术角度来看,则有详细的管理艺术,十分是在度的把握以及在详细
3、应用时一些微妙的变化所以讲管理既是科学也是艺术。管理既是科学又是艺术!管理象一台运转的机器,它遵循着它的运作形式,但是在机器陈旧的时候就需要改良和维护,进而为企业进行更好的服务,这时就产生了艺术,而管理步伐中的细小环节,形式所不能解决的它就必须有新的方式,新的手段,新的做法去解决,根据环境和问题的不同,作出不同的结论,这本身也是艺术,所以管理是科学,但是它同时也是一门最好的艺术!二、综合实践题项目:走访一家组织及其管理者内容:选择一家企业、医院、学校或政府机关等组织,与管理人员进行谈话,观察并了解他们的工作。完成下面问题:1、他属于哪一层次的管理者?2、他在组织中担任的职务。3、他管理的下级人
4、员的数量。4、他以为胜任其工作所必需的技能。5、观察他怎样安排一天的工作,并记录下来。答:1、餐饮企业管理2、餐饮部经理3、人数:4、熟悉本部门专业知识,持有高级学历证书,持有经理上岗证。5、一天的工作安排大纲:检查:上午下午晚上1检查:要值两头班,午晚餐均应在岗,检查并全面负责餐厅各项管理工作。按餐厅检查一览表逐条检查:a.检查餐厅的环境卫生工作。b.餐厅各种设施设备应保持完好。c.摆台应该符合规定:餐具整洁、摆放统一、干净、无缺口、席巾无洞无污渍。d.台椅摆放整洁:椅子干净无尘,坐垫无污渍,台椅纵横对齐或摆成图案形。e.工作台摆放有序:餐柜摆设符合要求、托盘叠放整洁划一、餐具布置规范。f.
5、宴会,十分是预订宴会各项准备工作能否完成。g.餐具准备应充足、完好、清洁。h.各种调料准备充分。i.冰水、饮料准备充足,并到达规定的温度标准。j.各种服务用具和布草准备齐全。k.地毯整洁卫生:做到无任何杂物纸屑。l.环境舒适:灯光、空调设备完好正常。m.空调应提早半小时开放一般在上午11时,下午5时。2上午:每日上午10.30要参加餐饮部例会,总结汇报餐厅工作,并接受上级工作指令。了解每日的宴会和业务状况。3中午:11.00召开全体服务员餐前会,对前日及上午各项工作加以总结,提出要求,传达上级工作指令,检查服务员仪表仪容,然后对应急的知识技能进行简短培训。对午餐的准备工作进行检查,并督导领班的
6、工作。午餐开场后,督导服务员为客人提供礼貌、快速、高效的服务。开餐时间,在餐厅进行巡视,与客人保持良好的沟通,并随时做好处理各种突发事件的准备。午餐结束后,对午餐做一个总结报告,审批各种取货单及维修单据。天天定时利用14.3015.30,(详细时间按当天情况定)对服务员有计划地进行服务知识和服务技能的培训,并对培训结果进行检查。4晚上:晚上工作同上,晚餐结束后,做好一天的工作报告,并审批各种单据管理学基础作业2综合分析题项目:分析某行业的竞争状况。内容:选择你熟悉的某个行业,如家电、汽车业、钢铁等,对该行业的竞争格局进行分析,并完成下面问题:1、该行业内现有企业之间的竞争强度是如何的?2、有哪
7、些潜在的威胁?3、有哪些替代品?最近内它们能否构成威胁?要求:35人组成一个学习小组。通过讨论后,以小组为单价提交一份文字资料。苗木行业竞争状况分析1同行业竞争者的直接竞争目前,总的来讲,园林绿化苗木行业同行业竞争相当剧烈,苗木企业的集中度高。由于园林绿化企业的产品主要面向城市绿化美化,所以绝大多数苗木企业都建立在城市近郊和交通方便、离城市不远的地方。产品差异小,目前绝大多数企业都是经营速生的种类,如各种杨树、柳树、泡桐、黄杨、各种槐树和其他速生、易繁衍的观赏乔、灌木树种等,各个苗木企业之间经营的苗木种类差异不大,原因是这些树种生长快,市场需求量大,利润丰厚。此外,这些苗木产品固然固定成本较大
8、,一般需要较好的土地和育苗设施,但它们的转换成本很低。竞争者多样化,有私营企业,各种层次的国有企业,还有外资企业。苗木企业的退出障碍较小,企业比拟容易从行业中以转产的形式退出,从苗木生产转向农产品生产。因而,要在剧烈竞争中取胜,一个苗木企业需要开展良种苗木品牌的研发,提高产品性能,创立本人的新、特、优品牌,降低生产成本,加强营销宣传,加强服务等措施来吸引客户。提供良好的技术服务对将来苗木企业的发展起着至关重要的作用。2新进入者的竞争竞争程度由于苗木生产的规模对产品价格有很大影响,规模经济的要求很高,而且产品的差异较小,品牌特征不很明显,此外,新企业的进入还需要很大的投资,所以苗木行业的进入障碍
9、很大,但因苗木市场仍不断扩大,利润可观,苗木行业仍具有很大的吸引力。如今,尽管很多新的苗木企业还在不断产生,进入苗木行业。但苗木行业退出障碍行业为容易,并受政府鼓励政策的影响较大,导致目前仍有很多新的竞争者进入行业中来,并力图建立优良苗木品牌,提高产品差异,加强竞争实力。因而除非新的竞争者拥有新的品牌并实现了规模经营,其他新参加的竞争者不会构成大的直接竞争威胁。3替代品威胁目前苗木市场暂时还没有太明显的替代产品威胁,由于苗木产品与其他产品有着明显的差异,那就是苗木产品的生产周期一般都很长,少则几年,多则上十年,而且目前市场上的主流产品基本上都是速生树种,能够进入市场的新的品种生长速度较慢,但具
10、有更大的观赏价值或其他特殊用处或功能,而且这些生长速度较慢的树种,由于培育成本较高,进入市场的价格也会较高。此外,一个新的品种也需要经过前期的小规模试验之后再推广,才能降低风险,因而,目前来看园林绿化苗木市场的替代产品威胁不大。管理学基础作业3一、理论分析题试分析当代企业管理决策的新特点答:当代企业经营决策的新特点企业决策伴随着企业的发展而发展,而由于科学技术的不断进步,企业规模的不断扩大,市场竞争程度的不断加剧以及企业目的的进一步多元化,在这种情况下,过去那种与小生产方式相适应的,只凭借领导者个人阅历、知识和智慧进行决策的经历决策时代已经过去了。在今天的历史条件下,当代企业经营决策出现了非常
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