db13 132-1992 食品添加剂 硬脂酸乳酸钠一钙.pdf
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1、01 3河 北 省 地 方 标 准食品添加剂硬脂酸乳酸钠一 钙DB 1 3 / 1 3 2 一9 21 9 9 2 - - 0 1 -1 6 发布1 9 9 2 -0 2 -0 1 实施河 北 省 标 准 计 量 局 发 布河 北 省 地 方 标 准食品添加剂硬脂酸乳酸钠一钙DB 1 3 / 1 3 2 -9 21 主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂硬脂酞乳酸钠一钙的技术要求。试验方法、检验规则及标 志、包装、运输和贮存的各项要求。本标准适用于食用级乳酸、硬脂酸和无机盐类制得的食品添加剂硬脂酞乳酸钠一钙 ( 以下以S S L -C S L 表示) 。本品可用作面包乳化剂和质量改进剂. 2
2、引用标准G B 1 8 9 8 食品添加剂轻质碳酸钙G B 1 8 8 6 食品添加剂碳酸钠G B 2 0 2 3 食np11添加剂乳酸Q B 5 2 3 硬脂酸G B 6 2 2 5 食.nJi ll 添加剂丙酸钙G B 6 2 8 4 化工 产:n . 中水分含址的测定重见法G B 7 5 3 1 有机化工产况 : 灰分的测定GB 6 1 7化学试剂熔点范困测定通用方法GB 8 4 5 0 食品添加剂中砷的测定方法G B 8 4 5 1 食品添加剂中工金属限址试验法3技术要求S S L -CS L 应符合下表要求感观 酸价mg KO H/ g醋价 P H值干 燥 失重呱 灼 烧 残渣肠 熔
3、点 砷( 以A S 计) ,帕( 重金属(以P计 ) ,呱淡黄色粉末,具轻微焦糖气味5 5.9 01 2 5 . 1 8 04. 5 - 5. 521 0 - 1 34 4 -5 5 0 . 0 0 0 10。 0 0 1河北省标准计f局1 9 9 2 -0 1 -1 6 批准1 9 9 2 -0 2 - 0 1 实施DB 1 习1 3 2 -9 2 ,4 试A方法 4 . 1 鉴别试验(1) 、取试样1g ,粉碎,可溶于由 苯和无水乙 醇按9:1 混合的2 0 ml 溶剂 中;不 溶于水。(2) 、取试样1 g ,棍入2 5 m l 水和5 m l 盐酸,加热,有脂肪酸析出,油层浮于液 体表
4、面.取水层进行钠、钙试验,应呈阳性.( 3) 、取试样2 ,置入一锥形烧瓶中 ,加1 5 肠氢氧化钾乙醇液5 0 9 .棍合, _ 加热回 流1 . 小时至全部皂化,冷却,加水1 5 0 m ) .棍 匀后加稀硫酸 C( u ! s 0 . - ) =I r n o l / L 6 0 澎,加热并强搅拌至脂肪酸析出并呈半透明状。用沸水洗涤脂肪酸,至无硫酸盐为止, 收集脂肪酸于小烧杯中,于蒸汽浴上温热至脂肪酸与水层完全分离,脂肪酸皿呈透明状, 冷却后分去水层,再熔敲后祥入一干燥烧杯, . 在1:_0 5 下千燥2 0 m i a .所得脂肪酸的. 凝固 点不低于5 4 10 .( 4) 、试样中
5、加稀硫酸 C C( H I S O 4 ) =1 m o l / L )和高锰酸钾试液 C C( 1 / 5 K M. O, ) = O . l m o l / L 后加热时,应产生乙 醛气味. 4 . 2 感观:目测与唤觉. 4 . 3 酸价。 4 . 3 . 1 试剂 l l 溶液盆轼化钾( G B 2 3 0 6 -8 0 ) :配成。 . 1 m o l / L 级级化钾乙醉溶液;9 5 肠乙 醉( G B 6 7 9 -6 5 ) 中性;酚酞( G B 1 0 7 2 9 -8 9 ) 指示剂:1 肠乙 醉溶液,按G B 6 0 3 - - 8 3 配制。 4 . 3 . 2 测定手
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