烫发基础知识资料课程.doc

前 言 烫、染是一门学问也是一门艺术，它是我们生活中最亲近、最熟悉的一部分。要了解发的各种技巧，必须先了解生活，从生活中去了解人们的需求，感受生活，便能悟出烫发与染发的真正的意义。 为了配合我当代美发行业的教学需求，结合我多年的教学经验，组织编写了这本（烫染师综合教材）一书，仅供大家参考。 本教材全面的分析讲解烫染师应具备的所有知识与技能、主要分为三大部分： 第一部分基础知识：主要包括毛发知识、职业道德、卫生知识、服务知识、头发的生长结构、生长规律、化学性质、物理性质、头发的常见病、人体生理知识、头型脸型认识，以及各种洗发、护发和发廊工作流程等。 第二部分烫发原理与技能：主要包括烫发与毛发的关系、烫发药水的认识及化学原理、各种卷杠的技巧及物理原理、各种排方法与设计原理、当代流行的中式、日韩式、欧式风格的烫发技巧以及设计原理。 第三部分染发原理与技能：主要包括三原色的原理、各种色膏的原理及调配、双氧奶的功能、初次染色、补色、改色、由深染浅、由浅染深、漂发的技巧与原理等三大部分大部分，各部分既独立存在，又能有机的结合在一起。均从基本知识入手，由浅入深，全面系统的介绍作为烫染师，应掌握的基础知识和操作技能。可供美发专业 第一章 业务知识 作为一名美发师，不但要具有相应的美发技术能力，还一 定要有美发知识，主要包括美发业务知识、基础知识、和专业知识。其中美发业务知识是指从事美发行业和工作知识，包括美发的职业道德知识，美发服务规范知识，美发的经营知识等等。 本章着重的阐述细致的分析，美发各种业务知识 ，充分全面提高美发师的业务知识，和专业水平，为做好一名合格的美发师打下良好的基础。 第一节 美发师职业道德 道德是社会对个人的思想品质和社会行为的要求，是通过社会舆论和内心信念来调整人们之间以及个人与社会之间关系行为规范总和。由于在人类的生活当中，不断有社公共生活、家庭生活、还有丰富多彩的各式各样的职业生活。与之相适应，用于指导和调整个人与个人以及个人与社会之间关系的社会道德规范，也就分为社会公共生活道德、婚姻家庭道德和职业道德。所谓职业就是人们在社会工作中所从事的专门业务，和承担社会责任。职业道德也就是指人们在职业活动中，从思想到行为所遵循的道德规范准则，它是一般道德原则在行业中生活中的具体表现。有由于社会上有各种不同的职业，也就存在不同的职业道德。而美发的职业道德是人们从事美发行业中，从思想到行为所遵循的道德标准和规范准则。在人类历史长河中不同的阶段，不同的阶级有不同的道德标准。人类社会发展到今天有了美发职业道德，这是人类的进步，也是美发行业的进步，社会分工的结果。美发职业道德是共产主义道德观在初级阶段在美发行业活动中具体得体现。所以全心全意为人民服务是美发行业的道德的基本标准，而热爱本职工作、忠于职守、主动热情一视同仁，举止文明、谦虚谨慎、真诚为本、则是美发职业道德的主要行为规范。 一.热爱本职工作 忠于职守 既然已成为一名美发师，既选择了美发行业就要应该热爱美发、热爱工作、对自己所从事的事业充满自豪感，树立为人民服务的思想，认真学习美发知识、技能、不断提高理论水品和实践能力，刻苦钻研技术，精益求精、不断创新、创造和设计符合每一位顾客的发型，同时带动美发的潮流发展，体现符合社会主义精神文明的美发发型。 二.主动热情 一视同仁 美发工作是人与人直接接触，技术与艺术相结合的服务性工作。因此，作为一名 美发师应做到“四个要” 一是待客要主动，即主动招呼、主动征求服务要求、主动征求顾客的意见、主动与顾客道别。特别是要注意自己思想的站位，不能只站在自己的立场上考虑问题，而要学会换位思考，多为顾客着想，争求主动而不是被动地应付。 二是热情，即服务态度要好，表情要热情，面带微笑而不冷淡，更不能拒人门外、态度声硬。 三是要有耐心，耐心接待、 耐心操作、耐心进行沟通、耐心解答问题、解决服务中可能遇到的各种问题，特别是美发师与顾客的思想不统一时，更加要耐心、细心、而不是厌烦的态度去解决。 四是要周到，在服务的过程中，对诸多关系到顾客需求的细节都要注意到，认真对待。然而在实际的工作当中，历来是发廊存在着这样的问题，有的发型师对待顾客不一样，具体现在，大活和小活不一样（也就是说，烫发染发抢着干、剪发洗发不爱干）这种不良的风气直接的影响了美发行业的形象和社会地位，所以这种职业道德是不相容的 。因此要求每一位美发师对待每一位顾客不论是容貌、身份、地位、消费、都应按照正规的服务标准来做，真正做到一视同仁的道德标准。三. 举止文明 谦虚谨慎 美发师是美化人们生活，建设社会注主义精神文明的，自身的仪容仪表、言谈举止、以及自身的素质修养，都要各外的注意。端庄美好的仪表，文雅大方的言谈、与顾客沟通的语言技巧，掌握其分寸、语气柔和，动作轻柔熟练，时时检点自身的行为，是尊重他人与树立良好自我形象的表现。 谦虚谨慎，表现在对顾客与同事之间的态度上，对待顾客谦虚有礼，决不摆出专业对外行的架子,同时在通航之间对他人的技术作品、创造、能力等，都不能用一种不屑一顾的态度对待，早行业竞争中，也决不能互相贬低，打击别人、抬高自己，更不能为提高自己业务而不择手段，损人利己。这样的发型是在美发行业是所不容的。 第二节 服务业务技术管理知识 作为一名美发师，首先要了解并掌握美发的所有服务项目的方法与流程，而美发的流程分、接待流程、洗发流程、剪发流程、烫发流程、染发流程、吹风流程等，本节主要讲解美发的服务流程。 一. 准备工作 1. 按照美发师的个人卫生要求，搞好个人卫生，穿好工作服，佩带好工作证。 2. 准备好美发工作所需要的所有工具及物品，并整齐摆放与操作台上，以方使用。 3. 认真检查仪器电器工具的性能，插好电源。 二. 美发师的岗位责任 1. 根据接待人员的安排为顾客服务。 2. 请顾客如坐，了解顾客需求，提出建议，达到共识做操作前的准备。 3. 根据顾客要求的项目，自己动手安排服务程序、用料标准进行操作。 4. 操作过程中，要及时听取意见的反映，如洗发时的水温的冷热情况、按摩的力度大小等，并按顾客的要求进行调整，以达到顾客满意为止。 5. 服务结束后，引导顾客到收款台，填好帐单，请顾客确认并结帐。 三.为顾客提供服 能为顾客提供良好的服务是美发服务程序中的重要环节，也是客人来店的主要目的。应此美发师要不断钻研技术，努力提高技术水平和服务水平，能够根据客人的要求客人服务，并使客人满意。 四.服务规范 美发服务规范，是指美发服务标准，由于各美发厅的等级不同，服务的标准也不同下面所介绍的是一般的服务规范。 2. 迎接顾客是应站在门口想外45度，方便与顾客打招呼，打招呼是应站在顾客的册前方，与顾客保持一定的距离，同时使用敬语，吐字清楚、语气要轻。与新来的顾客打招呼是应向正在服务中是顾客说对不起。 3. 请顾客入坐一定要配合手势，手势要准确，动作要大方。 4. 服务中要注意顾客的表情，一定要与顾客做好沟通，达成共识后，方可进行操作。 5. 美发师在操作时不能与他人聊天。 6. 与顾客交流时不应涉及与工作无关的内容。 7. 顾客对服务表示不满时，或发生冲突时，首先应向顾客表示歉意，并立即向相关人员反映，及时进行处理，不得争吵或私下处理。 8. 按照正规的操作程序操作，动作要熟练准确，轻柔、稳重、并讲解操作程序的目的。 9. 操作中需要顾客配合时，一定要使用“对不起”请你------等语言，配合手势并致谢。 10. 操作过程后，应主动教会顾客怎样在日常生活中如何整理造型。 五.结束工作 1.将客人的私人衣物交还给顾客。 2.真诚征求顾客的意见，并认真填写。 3.热情地将顾客送到前台付款。 4.欢送顾客到门外，并说欢迎下次再来。 5.收拾、整理、更换美发用品，为下一位顾客做好准备工作。 第三节 行业卫生知识 一.美发师个人卫生 美发师的个人卫生十分重要，要养成良好的卫生习惯，必须作到“五勤”和“四坚持”。 二.美发工具消毒知识 美发厅有严格的消毒制度和消毒设备，毛巾必须做到一客一换，并且不同的工具应采取不同的消毒方法。 1.棉织品采用一客一换一消毒方法，采取煮沸或蒸汽消毒，美发师温度应为100度，持续15分钟，如放在含有0.25%—0.5%的洗消溶液中浸泡15分钟后，用水冲洗干净，也可达到消毒的目的。 2.电推子、剃刀、剪刀等工具可采用含量为75%的酒精浸泡、擦拭，电推子可用酒精灯的火焰烧烤以达到消毒的作用。 3.胡刷、木梳、排骨梳、烫发杠的消毒可采用含3%的来苏水浸泡15分钟后凉干。 4.绵织品、木梳、胡刷、也可采用紫外线消毒法，照射30分钟，即可达到消毒的目的。 5.对患有皮肤病的顾客，应设专用的美发工具和毛巾，消毒时应与其它工具分开，以避免细菌传播。 第四节 人体生理知识 一. 皮肤的组织结构与附属组织 1.皮肤的结构 （1） 皮肤履盖与人体表面，是人体最大的器官。成人的皮肤总面 达1.2～2㎡，其质量占人体质量的15%厚度平均为0.5～4㎜。皮肤表皮有许多纤维，形成纵横交错的皮纹，手指、脚趾、面部、四肢等处皮纹更为明显，尤其是手指末端指肚、册掌而的皮纹整齐而规则，称为指纹。 （2） 肌肉生理结构 肌肉特征：肌肉在人体内分布及其广泛，全身肌肉约有500快，其质量约占人体质量的40%。肌肉组织的基本特征是收缩和放松，收缩时肌肉缩短，横断面增大，松弛时则相反，由于中枢神经兴奋使肌肉经常保持持续性的轻微收缩状态，这种状态叫肌紧张。一般人在静止，肌肉仍然处于稍微收缩状态中。 头部肌肉结构；人的肌肉称为头肌，主要包括表情肌和咀嚼肌两种。 表情肌：一端其于颅骨，另一端至于面部皮肤，收缩时棉部肌肉拉紧，改变其形状和外观。表情肌主要有额肌、眼轮匝肌、皱眉肌、降眉肌、笑肌等。 人体各部位肌肉组织可分为平滑肌、心肌和横肌3种 2.皮肤的附属组织 （1）汗腺：位于真皮与皮下组织内遍布全身，手掌心、腋窝、足底最多，它的导管经过真皮直接开口与皮肤表面，通过汗腺分泌，除可散热和调整体温外，还有排泄的作用。汗腺中含有较多的芦花纳,大量出汗时,应及时适量地补充食盐水,汗水分为小汗腺和大汗腺两种. (1)皮脂腺:位于真皮和毛囊相连接触,开口与毛囊,可分泌皮脂.皮脂腺有润滑和保护皮肤及毛发的功能,也有杀菌作用.如果头部长期皮脂腺分泌过多,会形成脂溢性脱发,反之,皮脂分泌过少,会引起头发干枯、易折、失去光泽。 二.皮肤的生理功能 皮肤是人体最重要的组成部分之一，它的主要功能有；保护、分泌和排泄、吸取、感觉、调节体温以及再生等功能。 1.保护功能；在皮肤表面有一层乳状皮脂膜，使皮肤呈弱酸性，PH值为4.5～7.0，能抑制细菌和真菌繁殖，阻止水分过量散失，也有防止水分过量地进入体内的作用。皮肤内黑色细胞产生的黑色素能吸收紫外线,从而避免自外射入体内,造成人体伤害. 2.感觉功能:皮肤分布桌许多神经组织,对外界的感觉十分灵敏. 3.调节体温功能:人体的正常体温为37度左右,当体温上升时,主要靠皮肤来散热,此时汗液分泌增多,促进热量散发. 4.分泌排泄功能:皮肤主要是通过汗腺和皮脂腺进行分泌汗液和排泄皮脂.人体有大小汗腺200～500万个.当体温高升时,出汗增多,皮肤能散发体内的多余热量,起到降低体温的作用。 5.吸收功能：人的皮肤对水分及脂溶性营养物质具有吸收功能。 第二章 毛发的基本知识 人类的头部生长两种不同的毛发，一种称为毫毛（软毛），另一称为恒毛（硬毛）。毫毛纤细柔软，呈淡黄色，恒毛细而长，生长在头皮、眉、眼、脸、男性的上唇及下巴上，分别称为头发、眉毛、睫毛、及胡须。恒毛有长短，眉毛长仅1.25毫米左右，而头发可达 到100厘米。 美发师的主要工作对象是顾客的头发，应此必须对头发要有充分的了解，这样在发型创作中才能随心所欲的发挥，为顾客设计出理想的发型作品。 第一节 头发的组织 毛发根部示意图 一.毛发的根部 毛发是皮肤的附属物，不能离开皮肤而独立存在。毛发埋在皮肤内部称为毛根，露在表皮外边的部分称为毛干。 1.头发婴儿母体中三个月即开始生长. 2.由头发根部凹陷的地方称为毛乳头突起部,毛乳头与毛母细胞的集团是呈密集壮生长. 3.毛囊上方的皮脂腺张开,油脂由此分泌,每一个毛囊有1---6条油脂腺来供应油脂,皮质腺所分泌的油脂可润滑毛发,并且视油脂腺分泌油脂的多寡来决定头发是属于油性、中性、干性。 4.表皮细胞凹陷的部分经1星期之后形成毛囊部分细胞结构变化，2个星期之后毛囊正式发育完成。5.毛囊除毛球部分具有生命之外，其余均属死的细胞，周围的细胞如氨基酸、多胜及色素均由此制造，每一毛囊均会长出一根头发，但黑人或绵羊除外，有时一个毛囊会长出数根头发。 将正常的头发表皮放大1470倍所产生的效果图 6.头发的黑色素体 黑色素体：头发根部毛球之中上方含黑色素体然后慢慢于头发的皮质层形成各种色素细胞，头发的色素与皮肤的色素一样，金色的头发是由色素粒子中含铁的多寡来决定。 二.头发的构造 1.头发是由表皮层、皮质层及髓质层形成的。 2.头发的表层是透明的，头发受损时，表皮的鳞片翻起或脱落，皮质层暴露即引起头发干裂、毛躁、经常的烫发、烫发、吹风，均容易引起表皮层破坏。 3.皮质层是由螺旋壮蛋白质形成的，具有弹性及抗力，皮质层对头发很重要，皮质层中除含色素离子外，上有蛋白组织。烫发时如发生过烫现象，冷烫液进入皮质层破坏二硫化物键外，也会造成有空隙的空气层，然后头发呈多孔壮。 4.过度的洗发，洗发时间太长或洗发时按摩头发会引起部分 发中的蛋白键溶化或引起头发受损。 6. 髓质层在最中间，髓质层常形成中空。或粗，或细或断裂。 7. 毛根分解图 毛球底部凹陷,含有结缔组织、毛血管及神 经,组成毛乳头.毛囊为一根管壮稍囊，有内 向外分为内根鞘和外根鞘两层。毛乳球是一 群增殖和分化能力很强的细胞，这些细胞构 成毛发本身和毛囊内根鞘。毛球细胞的增殖 和分泌必须有毛乳头的存在，毛乳头具有供 给毛球营养的作用，如果毛乳头被破坏或退 化，毛发即停止生长并逐渐脱落。 -------起毛肌(立毛肌) 毛发皮肤表层有一侧 有一倾斜的平滑肌 束，称为立毛肌。立毛肌一 端附于毛囊，另一端终止与 真皮的浅部， 受交感神经 支配，在寒冷、恐惧 和愤怒时，可使毛发竖立。 第二节 毛发变化规律 一.毛发是生长速度 1.头发到皮肤表面后称为发干 2.当头发生长到20到30公分以后，生长速度开始变慢。 3.头发的生长回受个人健康及所摄及之食物之影响而变化,单一般认为在一天当中,白天比晚上快,一年当中春季夏季成长比冬季快. 4.头发之生长速度女性比男性快,同时随着年龄的增长加或新陈代谢之情形而变化,通常16----24岁之间是头发成长的最高峰,65岁之后成长就缓慢了. 5.头发短裂之过程仅数星期 ,所以头发是生率长与死亡率只差几个星期而已,每天掉50—100根头发是正常的现象,当然有时会应不适应的美发出现程序新成代谢热,化学物质或酸辣不平衡而引起受损。 6.头发会感染，营养不良而发生脱发的现象，至于秃发症是应毛囊的毛乳头突起部完全堵塞而发生的。 7.过度的烫发、湿疹、发炎，或冷烫剂的主要成分会由表皮层进入发根部而造成严重的掉发。 二.头发的生命 毛发有生长期和静止期，到了一定时间，毛发就会自然脱落，而后又生长新的毛发，毛发不是无限制地生长，也不是连续生长。毛发的新成代谢，有一定的周期，人体的各部分毛发的生长周期也各不一样，头发的生长期一般为2—6年，静止期为4----5个月。毛发的生长受人体健康的影响有快有，平均每日生长约0.3—0.4毫米。毛发中头发生长期最长，休止期最短，一般生长期为5年左右，最长的可延续到25年。头发的平均数量如下： 黑种人9万根 黄种人10---11万根 白种人14万根。 第三节 头发的物理构造 一.头发的粗细： 由于头发发经的不同，一般的头发可分为粗发、一般细发，其直径如下： 1. 细发：直径在0.04～0.05毫米以下。 2. 一般发：直径在0.06～0.08毫米 3.粗发：直径在0.08～0.10毫米以上。 二．头发的种类： 1.中性头发：是光泽、柔顺、健康的发质。即不油腻也不干燥，软硬适度，丰润柔软，有自然光泽，适合做各种发型，整发后不容易变形，是理想发质。 2.油性头发：油腻，洗后1～2天容易出油，光泽明显，用手巾檫拭头皮和头皮时，油脂较多。屑较多部分油性头发之发尾反之发尾反而容易呈现个干燥或分叉的现象。 3.干性头发：表面干燥，洗后无光泽，摸起来没有润滑感，整发后较容易变形。 4.受损头发：发尾干燥，毛毛或分叉，由于呈孔性往往引起烫发、染发失败。 三.头发的特征： 1. 硬发：发丝粗硬，富有弹性，含水量大，可任意卷发，发圈形成后，稳定性较强。 2. 绵发：绵发细软，缺少硬度，毛杆直径小，含水量大，但弹性较差。 3. 油性：油性含油脂较多，含水量少，抵抗力强，弹性不稳定，不容易造型。 4. 沙发：沙发缺少油脂，含水量少，头发干枯、蓬松。 5. 卷发（自然卷）：卷发弯曲，软如羊毛，柔和、含水量少，缺乏油脂。 四.头发的外形之形状 头发之形状应毛囊的大小，形状及方向而变化。头发的外形可分成： 1.直发 2.波浪发 3.卷曲发 五.毛囊与头发之间的关系 1.垂直型头发在显微镜观察下外形是圆的，毛囊在皮内的位置是直立的。 2.波浪型头发在显微镜下观察外形是椭圆形的，毛囊在皮内的位置是歪斜的。 3.卷曲型的头发在显微镜下观察，外形是几乎扁平的，毛囊在皮内的位置是可能有少许的弯曲。 六.头发表皮的分析 头发的表皮层是由硬的角化细胞构成，在显微镜中看到的头发表皮应呈三角形之鳞壮纹理，这些纹理由发根至发尾呈重叠壮，表皮层有6～12层决定头发的粗细。 1. 粗硬头发的毛鳞片有8～12层，应为粗硬发就是我们所说的抗拒性头发，他的毛鳞片包裹的非常紧密，一般不容易打开，所以粗硬发的毛鳞片是层数最多的。 2. 细软头发的毛鳞片有6～8层，视觉上发量很少，头发粗细会影响发型的蓬松度，因为它的毛鳞片层数最少，连接紧密度差，容易受伤。 3. 一般头发的毛鳞片有6～12层。 七.头发表皮层受损分析图 头发容易受损，例如到夏天头发碰到强烈的阳光（紫外线）照射时会失掉大量的水份，或因大气污染而使头发含有大量的水分，或因大气层污染而使头发含有大量重金属，其他如烫发、染发、漂发、或过度吹风，都会使头发受损，使表面干燥，没有弹性，而导致头发分差。 头发表皮受损分析图 八.头发的张力和收缩性 1.头发的弹性 头发弹性是指头发能拉长到最长程度的能力，头发的弹性通常也是象征头发发质连键组织的多少有关，头发由于经常的日晒、吹风、染烫等化学药物之侵蚀而降低其弹性。所以在烫发、染发或做各种头发的化学处理前应先考虑头发弹性的好坏，再决定药水。 2.头发之张力 头发的张力是头发拉到极限而不至于短裂的力量，通常发质情况良好的头发可承受150公克的力量，而拉力的大小通常决定于头发的皮质层是否受损和年龄环境受损有密切的关系。 4. 头发的多孔性 毛发的多孔性是指头发的能吸收水分的多寡而言，染发、烫发均与头发的多性有关。 支撑头发强度30～40%是由头发表皮层的强度。但头发的伸缩率则决定于皮质层，与表皮层无关。 头发具有弹性.在一定的范围内,将头发拉长后,它还能恢复带原来的长度.通常情况下,头发的弹性可达到20%左右,但头发因经常吹风、烫发、染发、洗发、日晒、或受到化学药品的侵蚀而减弱其弹性，因此，头发的弹性大小与头发的发质有密切关系。 头发对温度有一定的抗拒性，一般在120度作右，如果超过120度，头发就会变干、变黄、断裂、分叉。 当头发被水浸泡后，头发就会膨胀，温度越高膨胀越大。 第四节 头发的化学结构 一.头发的化学性质 头发主要成分是角蛋白质，构成头发一连串纤维壮角蛋白质呈螺旋壮有序排列，并由胱氨酸盐类水等元素将这些纤维状颗粒连接起来，组成细长的头发。当用化学药品对头发进行加工时，就会改变这些颗粒之间的关系，重新组织新的连接，头发就会发生变形。 二. 蛋白质的分析 蛋白质是生物体内含量最多的有机物。细胞、组织、器官主要是由蛋白质形成的，蛋白质的功能极广泛，例如肌肉的蛋白质能收缩而运动，消化腺分泌的酶能食物分解消化而成。头发的角蛋百也是蛋白质。红血球是蛋白质有运氧的功能. 1.头发角蛋百质含有C（碳素）、H（氢素）、O（氧素）、N（氮）、S（硫）等元素。 构成毛发角蛋白质的氨基酸，氨基酸之组织如下： 2.氨基酸化学组织： 每一个蛋白是有21种氨基酸组成,而每一个氨基酸都含有一个氨基和一个羚基（每一个氨基均含有一个氮原子和二个氢原子，每一个羚基都含有一个碳原子，二个氧原子和一个氢原子） 三. 头发的构成 头发97%是有蛋白质构成,最小，最简单的氨基酸叫甘氨基，它有一个氨基，一羚基连接于一碳原子。此碳原子又同时和二个氢原子键结于其上。其中一氢原子构成R群。每一氨基酸之不同，只差在附于碳原子上R群的种类和数目不同而已。 蛋白质的形成种类不一，例如血红素是球形，毛发的蛋白质呈纤维壮，蚕丝的蛋白质呈丝状。。而构成头发角蛋白质，是一种非结晶的角蛋白质，对于化学的药品具有抵抗力。 构成头发的角蛋白质，呈螺旋壮，对于冷烫剂或染发剂等化学物品能承受相当影响的部分。 四. 头发蛋白质的形状 蛋白质分成三个基本形 1.蛋白质由氨基酸组成。 2.连接型：简单型蛋白质以盐的方式和其非蛋白质物所连接而成。 3.衍生型：由热力、酵素或化学剂的作用将氨基酸自然合成。 五. 蛋白链键组织 在头发的角蛋白中,有许多由氨基酸所链成的螺旋卷,每九个螺旋又结合成一原始纤维,更多的原始合成纤维,微纤维结合成大纤维,大纤维互相扭转而形成皮质层纤维. 六.角蛋白质的化学性质 头发是由四大链键组成：分别是氢键、盐键、氨基键、二硫化物键。 1.头发中的氢键、氨基键：遇水分可切断重组。氢键在与到135度温度以上时，会产生记忆。当头发吸收了30%左右的水分，蛋白质的结合力就显著的变成衰弱。我们每天整理时，就是利用这种原理。 2.盐键：头发的PH（酸碱）在4.0～5.5之间，是盐键最强的时候。因此，毛发的PH就时常保持在4.0～5.5之间。是使毛发健康最主要要的因素之一。所以盐键决定头发的健康。 3.而硫化物键:而硫化物键是头发中最坚韧的一个键，如果想将其切断，还需要烫发水中的还原剂在能作到，但切断重组后才能得到想要的卷曲的效果。 第五节 头发酸碱度与美发品 一.头发的酸碱度（PH） 所谓的酸碱度，便是指在水溶夜内有多少程度的酸碱度，有多少程度的碱性，通常由0～14之数表示。 其中7表示中型，在7之下的数字表示碱性（在PH值7的地方，其水溶液，并非表示酸性或表示碱性，而是两边具有相同的量，称为中型。 头发的弹性与头发中含的温度有关 ，同时与酸碱度有密切的关系，酸能使表皮层合拢，碱能使表皮分开，一般的美发用品之PH值如下： 1. 洗发精：PH值4～8 2. 胡发素：PH值2.5－7.0 3. 冷烫剂：PH值6～10 4. 脱毛剂：PH值11～12 5. 染发剂：PH值9.5～11 6. 头发：PH值4.5～5.5 7. 皮肤：PH值4.5～5.5 8. 蒸馏水；头发拉直膏PH值11.5～14 9. 中性冷烫剂：PH值6.9～7.7 10. 碱性冷烫剂：PH值8.8～9.6 必须注意的是头发的本身并没有PH值（酸碱度），但由于油脂腺分泌的油脂，头皮的分泌物，以及在头发上所使用的美发用品等，形成酸碱度，一般说来，头发的酸碱度在PH值4.5～5.5之间，但是头发也谁因接触强碱等化学物质而破坏各种蛋白质键。 二.碱性美发用品 碱性美发用品常会使头发的表皮层（毛鳞片）过份的张开，而使皮质层暴露出来，为了使表皮层达到以保护头发的效果，因该尽量慎重是使用美发产品 1. 碱性头发用品长期附着头发的表面会使头发表皮层（毛鳞片）张开，头发变成粗糟的海绵体（多孔性） 2. 酸性美发用品能使头发的表皮层合拢，而达到保护头发的作用，但要记住，表皮层是一道门，不能开的太大。换一句话说，酸性的美发用品仍必须具有其温和性，如果太酸的美发用品就不能达到预期的效果。 3.头发酸碱度分析表： 三. 健康毛发的PH值 健康头发的酸碱度因维持在PH值4.5～5.5之间，但头发细胞因生长的部位不同，所以PH不同。 PH值4～5--- ----- PH值4.5～5.5 PH值4～5----------------- -----约5～5.5 第六节 头发的鉴定 一. 头发的拉力测试 拉力强度，是指头发在一定的湿度的基础下施重量，看几公克的力量会使头发断裂的测试方法。亚洲人健康的头发，一根头发大约可以受得住100公克到150公克的重量。 1.头发受损时因链键组织脆弱强度较差。 2.所谓头发链键组织变弱，就是头发之蛋白质组织受损。 如（1）碱性物质在头发上其到作用。 （2）冷烫的时候。 （3）染发的时候。 （4）漂发的时候。 头发或多或小都会失去一些氨基酸，使它的链键受到伤害，像这样的情况使毛发回复所失去的强度，必须随时供应毛发所需之蛋白质才能维持头发的健康。 二.头发与蛋白质 当你整天工作消耗能量时，身体感到疲倦。因此为了补充新的能量就必须吃饭和对身体补给些必要的营养。毛发也是如此，由于失去很多蛋白质而使毛发变的虚弱，所以不得不加以补充失去的蛋白质。如果毛发变得虚弱而不给予蛋白质的补充，则毛发即开始损害，所以蛋白质的补充对毛发健康是很重要的。 三.蛋白质的种类 一般的蛋白质，并不能完全被头发所吸收，科学家已证明了头发的蛋白质是由大约二十中氨基酸所构成的。 因此，在毛发上使用的蛋白质，如果在和毛发接触时没有包含蛋白和质相同的氨基酸，也就是所包含约二十多种的氨基酸的话，则其效果就很少。包含二十种全部的氨基酸，只有蛋白质营养滋润剂才能使头发回复健康，这种蛋白质滋润剂其PH因在5.0到6.0之间，才能被头发吸收，所谓蛋白质营养滋润剂是含有肽的美发用品。这种营养润发剂所含的肽分之细小，较容易被头发吸收。 吸收的情景下： 1.当头发受损时，表皮层张开，容易纠结或张开。 2.一般油类保养剂或蛋白分子太大的营养润发剂不容易进入皮质层而不易达到恢复发质的效果。 3.含有肽的蛋白质营养润发剂较易进入头发皮质层，使虚弱的组织饮满，恢复生气而达到恢复发质健康的效果。 头发受损时，会使头发像海绵状的多孔受损的区域带有很强的负电，含有肽的蛋白质营养滋润剂因含界面活性剂的关系带有正电，能与受损的头发形成静电键，这种静电键依附在发干上并填补入受损的区域，使受损的头发少头发少孔，而达到护发的效果。 四. 伸张率的测定 所谓测定伸张率（拉力），就是毛发在一定湿润度下施力加以拉开，能够伸张的程度，叫头发伸张率。亚洲人健康的毛发而言，一根毛发大约有白分之四十至白分之六十的伸张率。 问.为什么头发会有如此高的伸张力呢？ 头发是由螺旋壮的蛋白质(Poly-peptide)和（Heliceal）所构成的。这种Helical有A型B型两种形态。头发在自然的情况下,它的Helical是属于A型，但是如果将头发拉长白分之二十以上的话，其Aelical就变成了B型，如果将力量消除则又回复到A型了。 我们可由以下图中可以看，当头发由第1点拉到2点时产生疲乏，若再继续拉到第3点时，头发即不能回复原状而断裂，所以称第3点为头发的断裂点。 由于头发在健康的情况下，组织中具有白分之十的水分，而水分能使毛发角蛋白变成柔软，所以毛发才会有伸张性。 五. 头发的湿度问题 头发受损，其水分含量减少，头发变干，伸张力减低，但如头发中水分含量太多。毛发便容易伸张，而使头发显得软弱无力。 因此，防止头发太干燥维持其正常的伸长率的健康，光泽均很重要的关系，若毛发中是水分含有量不正常时，即必须用含水解蛋白的营养润发剂来保养头发了。 第七节 头发的常见病 由于人体内脏器官的病变而产生的毛发变化属于病理现象，头发的常见有：头皮屑、干枯、发梢分叉、脱发、斑秃和早白。 一.头皮屑 头皮屑是因头部皮脂腺分泌和表皮层的新陈代谢作用而产生的。一般情况下与头发无直接关系，每一个年龄段的人都有，属于正常的生理现象。但头皮屑过多，头皮痒则是病理现象。造成头皮屑的原因很多。 1.引起头皮屑的原因 （1）过度疲劳 ，自律神经失调，新陈代谢失调 。 （2）过量烟酒 ，缺少维生素A、D （3）气候、气节的影响，天气干燥（如秋冬季） （4）睡眠不足。 （5）刺激性食物，如辛辣或油炸性食物 （6）用指甲抓头皮使头皮受伤 （7）用碱性大的洗发水反复刺激头皮 （8）洗发次数太多 （9）服用或注射过多药物 2.年龄与头皮屑 3. 头皮的颜色： （1）健康头皮：颜色为青色 （2）分红色的：为警惕性，病变的前兆，及时护理（做头发时，应及时提醒顾客，使其护理）。这种头发，在做染发时，即使不将染膏涂到头皮上，也会有疼痛的感觉，主要是阿摩尼亚的不气味所产生的刺激。 （3）白色；死亡性头皮，毛孔封闭，头发脱发，变白。 4.不健康头皮的症状 痒、头皮屑、红肿、脓包、丘疹、毛囊炎、脱发等。以上几种情形，我们只能帮助预防，而不可治疗，应及时提醒顾客到医院治疗。 （1）痒：大部分的痒是由细菌造成。简单的痒，清洗干净即可，严重的痒，应提醒顾客治疗，否则会引起毛囊炎及脱落。 （2）头皮屑：一种芽胞菌，为皮屑芽胞菌。头皮PH值正常的情况下形成的酸性保护膜。形成过程：人体头皮内产生的芽胞菌，在湿热及汗水的环境下，加速新陈代谢，促进了角质死亡细胞的不断堆积增多，并往外推移，而形成了头皮屑。 5.头皮屑的分类 （1）真性头皮屑（油性）：正常的新陈代谢死亡角质细胞和油脂产生的，颗粒壮，有异味，浑浊，有痒觉，容易导致脱发。 油脂分泌过多的原因：A.内因：脑下垂体控制人体的油脂分泌受到刺激影响时，会大量分泌油脂。B.外因；气温的影响，温度的变化。 （2）假性头皮屑（干性）：死亡角质细胞+汗水而产生，片状，无异味，为白色，不具痒觉，对人体没有影响，对外形象产生影响。 （3）皮康性头皮屑：由于内分泌失调，缺乏维生素A、D产生的。 二.头发干枯、分叉 造成头发分叉的主要的原因是发质长期受损，长时间缺乏蛋白质。当人体过度疲劳或因各种因素造成营养不良时，都会出现皮脂腺分泌不够，使头发因缺乏滋润而造成干枯、发梢分叉等现象。 .头发分叉的主要原因 （1）油脂分泌不足，由于头发缺乏营养和滋润而引起。油脂从发根部分分泌出来，当一旦分泌不足时，到毛尾部分，油脂无法沾及这些部分的头发就会变得枯干，如果再不护理头发的话，头发就会分叉了。 （2）选用了不适当的洗发水：如清洁剂成份过高，碱性过强的洗发水，洗发后头发过度失去油脂，长期下去也会令头发的发质受损。 （3）对头发进行过多不适当的化学处理：如烫、染、漂等，而后又不加以适当照顾保养。 （4）夏天游泳，受到强烈的阳光过度暴晒，以略带碱性的海水的侵蚀，而事后又不加以保养。 （5）过度使用吹风机吹头发，而未适当保养头发。 以上几种情况，使头发长期缺乏蛋白质，而出现干枯、发尾分叉的现象。 头发的护理、修复方法： （1）把分叉部分剪掉，剪时因由分叉点向上剪1寸。 （2）选用性质温和的洗发水。 （3）每次洗发后都用护发素或高分子蛋白保养头发。 （4）棕毛刷发使油脂分布均匀于整根头发。 （5） 注意劳逸结合，合理的调整饮食结构，多吃含磺、富含维生素A及动物蛋白质的食物， （6） 经常做营养火句油保养。 通过上述的方法就能有效的改变头发干枯、分叉现象。 三.脱发 头发脱落是一种正常的新陈代谢作用，每根头发的寿命约2～6年，健康的人头发的出生率与是亡率相同，正常头发每天50～100根，所以头发并未造成任何问题。 1.头发脱落的规律：头发脱落前，毛球松弛，与毛乳头分离，逐渐升上毛囊，然后脱落，新的头发就同时在毛乳头突出附近产生，取代将脱落的头发。脱发在春秋两季最为突出。男性脱发比女性严重，因为男性荷尔蒙为油脂分泌最强有力的刺激剂据估计有40%男性属于这一类，所以许多男性四十岁即开始有秃头的现象发生。 2.头发的原因：（1）生态区域的影响 （2）烫染过度、机械性伤害（3）用脑过度 （4）化疗 （5）产后脱发（6）老年性、遗传 （7）饮食不当（烟酒过度，辛辣食物过量）（8）内分泌失调（9）缺少维生素B6 3.头发的分类： （1）圆形头发：俗称斑秃（鬼剃头），是因为缺少某种微量元素造成的。可补救，毛囊并未完全闭合。可用毛囊活化掖刺激。 （2）地中海：病理性 （3）遗传性脱发：没办法治疗 （4）老年脱发：为身体肌能老化，毛囊萎缩导致头发。 （5）脂溢性头发：后天造成的。大