食品工厂厂址选择基本概述.pptx
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1、复习1、GAP:良好农业规范、GMP:良好生产规范、GHP:良好卫生规范、好卫生规范、HACCP:危害分析关键控制点。分别写出以上简称的英文全称。:危害分析关键控制点。分别写出以上简称的英文全称。2、食品工厂的特点和食品工厂设计的特点,工厂设计的概念。、食品工厂的特点和食品工厂设计的特点,工厂设计的概念。3、基本建设概念,其从计划到投产,国家规定要经过哪几个阶段?、基本建设概念,其从计划到投产,国家规定要经过哪几个阶段?4、项目建议书的主要内容?(、项目建议书的主要内容?(P)5、可行性研究概念,步骤,研究的主要内容有哪几方面?可行性研、可行性研究概念,步骤,研究的主要内容有哪几方面?可行性研
2、究报告的基本内容。究报告的基本内容。6、项目评估、设计计划任务书的主要内容、项目评估、设计计划任务书的主要内容第第二二章章 厂厂址址选选择择污水处理厂污水处理厂制砖厂制砖厂食品厂食品厂第二章第二章 厂址选择厂址选择 学习目的和要求:了解食品工厂厂址选择需要考虑的各种因素;掌握厂址选择的原则及常用方法;掌握食品工厂建设条件评价的基本内容和方法。第二章第二章 厂址选择厂址选择第一节第一节 厂址选择的重要性及原则厂址选择的重要性及原则第二节第二节 厂址选择的程序厂址选择的程序第三节第三节 厂址选择的基本方法厂址选择的基本方法第四节第四节 厂址选择报告厂址选择报告第五节第五节 建厂条件评价建厂条件评价
3、第六节第六节 环境影响评价环境影响评价第一节第一节 厂址选择的重要性及原则厂址选择的重要性及原则一、厂址选择的重要性 厂址选择是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区,并在地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评价过程。 厂址条件选择是项目建设条件分析的核心内容。项目的厂址选择不仅关系到工业布局的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有全局性、长远性的重要问题,还将直接或间接地决定着项目投产后的生产经营,直接或间接地决定着项目投产后的经济效益。二、厂址选择的一般原则w 1、厂址的地区布局应符合区域经济发展规划、国土开发及管理的有关规定w 2、厂区的自然条件要符合建设
4、要求w 3、厂址选择应按照指向原理,根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的限度区位来综合分析确定w 4、厂址选择要考虑交通运输和通讯设施等条件w 5、便于利用现有的生活福利设施、卫生医疗设施、文化教育和商业网点等设施w 6、要注意保护环境和生态平衡三三 厂址区域的选择厂址区域的选择 选择建厂地区要考察的因素有自然方面的,也有社会方面的,有政治方面的,也有经济方面。1自然环境自然环境 自然环境包括气候条件和生态要求两个方面。(1)气候条件 气候在选择建厂地区时是一个重要因素。除了直接影响项目成本以外,对环境方面的影响也很重要。在厂址选择时,应从气温、湿度、日照时间、风向、降水量等方面说明
5、气候条件。三三 厂址区域的选择厂址区域的选择w (2)生态要求 有些食品厂可能本身并不对环境产生不利影响,但环境条件则可能严重影响着食品厂的正常运行。食品厂多数为农产品加工项目,明显依赖于使用的原材料,这些原材料可能由于其他因素 (如被污染的水和土壤)而降低等级。有的食品项目,用水量很大,而且对水质要求也很高,如果附近的工厂将废水排入河中,影响工厂水源的卫生质量,则该项目将受到严重损害。 2社会经济因素社会经济因素w (1)国家政策的作用 w (2)财政及法律问题 三三 厂址区域的选择厂址区域的选择基础设施条件基础设施条件w 食品企业的正常运行对各种基础设施条件有很强的依赖性。w (1)水资源
6、和燃料动力 w (2)人力资源 w (3)基础服务设施 w (4)排污物及废物处理 三三 厂址区域的选择厂址区域的选择建厂地区的最后选择建厂地区的最后选择w 建厂地区应选择在原材料和燃料动力的产区 (即面向资源)或与企业有关的主要消费中心所在地(即面向市场)。w 选择建厂地区最简单的方式是:根据原材料来源地及主要市场的交通情况,提出几个可供选择的厂区方案,并计算其运输、生产成本。三三 厂址区域的选择厂址区域的选择w 以资源为基础的食品项目,由于运输费用较高,应选择建设在基本原材料产地附近;w 对易变质的食品工业则应面向市场,这类项目一般建在主要消费中心附近。w 但是,许多食品不可能由一个特定的
7、因素就决定其厂址,既可以建在资源地,也可建在消费中心附近,甚至可以设在中间的某些点上。四四 厂址的选择厂址的选择w 在建厂区域基本确定后,应在项目可行性研究中,确定工厂厂址。从几个被选方案中,从自然条件,基建条件,生产条件,环境保护,成本费用等方面进行综合比较论证,选择出一个最佳的厂址方案。w 厂址条件分析的基本内容和建厂地区分析基本一致。w 1、生态条件,2、环境影响,3、社会经济条件4、基础设施,5 、土地费用等。第二节第二节 厂址选择的程序厂址选择的程序一、准备工作阶段一、准备工作阶段 二、现场勘查工作阶段二、现场勘查工作阶段 三、编制厂址选择报告阶段三、编制厂址选择报告阶段第二节厂址选
8、择的程序第二节厂址选择的程序一、准备工作阶段一、准备工作阶段 1 1组织准备组织准备 2 2技术准备技术准备 w (1)(1)厂址的地形图厂址的地形图( (比例是比例是1/10001/1000与与1 12000)2000)。w (2)(2)风玫瑰图和风级表。风玫瑰图和风级表。w (3)(3)原料、燃料的来源及数量。原料、燃料的来源及数量。w (4)(4)水源水量及其水质情况。水源水量及其水质情况。w (5)(5)交通条件与年运输量交通条件与年运输量( (包括输入与输出量包括输入与输出量) )。w (6)(6)场地凸凹不平度与挖填土方量。场地凸凹不平度与挖填土方量。w (7)(7)工厂周围情况及
9、协作条件,等等。工厂周围情况及协作条件,等等。风玫瑰图 图图21 21 方位线图方位线图 图图22 1622 16个方位绘制的风向频率图个方位绘制的风向频率图风玫瑰图风玫瑰图:风玫瑰图:如果将常年每个方向吹向厂址的如果将常年每个方向吹向厂址的风之次数占全年总次数的百分率称为该风向的风之次数占全年总次数的百分率称为该风向的频率,则将各方向风频率按一定的比例,在方频率,则将各方向风频率按一定的比例,在方位坐标上描点,可连成一条多边形的封闭曲线,位坐标上描点,可连成一条多边形的封闭曲线,称之为风向频率图。由于多边形的图象很似一称之为风向频率图。由于多边形的图象很似一朵玫瑰花,故又称为风玫瑰图。朵玫瑰
10、花,故又称为风玫瑰图。有风向玫瑰图与风速玫瑰图两种,其作用主有风向玫瑰图与风速玫瑰图两种,其作用主要是可用来确定当地的主导风向。常用的是风要是可用来确定当地的主导风向。常用的是风向玫瑰图又称风频玫瑰图。向玫瑰图又称风频玫瑰图。第二节第二节 厂址选择的程序厂址选择的程序二、现场勘查工作阶段二、现场勘查工作阶段w (1)(1)选厂工作组选厂工作组向厂址地区有关领导机关说明选向厂址地区有关领导机关说明选厂工作计划。要求给予支持与协助,听取厂工作计划。要求给予支持与协助,听取地区领地区领导介绍导介绍厂址地区的政治、经济概况及可能作为几厂址地区的政治、经济概况及可能作为几个厂点的具体情况。个厂点的具体情
11、况。w (2)(2)进行踏测与勘探,摸清厂址厂区的地形、地进行踏测与勘探,摸清厂址厂区的地形、地势、地质、水文、场地外形与面积等自然条件,势、地质、水文、场地外形与面积等自然条件,绘制草测图等绘制草测图等。同时摸清厂址环境情况、动力资。同时摸清厂址环境情况、动力资源;交通运输、给排水、可供利用的公用、生活源;交通运输、给排水、可供利用的公用、生活设施等技术经济条件,以使厂址条件具体落实。设施等技术经济条件,以使厂址条件具体落实。第二节第二节 厂址选择的程序厂址选择的程序三、编制厂址选择报告阶段三、编制厂址选择报告阶段 u分析、整理已采集的各种资料,比较、选择最佳厂址方案,呈送相关上级部门。u厂
12、址选择报告的编写内容可按轻工业建设项目厂(场)址选择报告编制内容深度规定(QBJS20)执行。草测图三、编制厂址选择报告阶段(三、编制厂址选择报告阶段(6 6个内容)个内容)w 厂址选择报告的内容:厂址选择报告的内容:1选厂依据及简况w 依据的项目建议书及批文;建厂条件;选址原则;选址的范围、选址经过。2拟建厂基本情况w 工艺流程概述及对厂址的要求,三废治理及污染物处理后达标及排放情况。 三、编制厂址选择报告阶段三、编制厂址选择报告阶段3. 厂址方案比较w 概述各厂自然地理、社会经济、自然环境、建厂条件及协作条件等。对各厂址方案技术条件、建设投资和年经营费用进行比较,并作技术条件比较表,建设投
13、资比较表、年经营费用比较表。三、编制厂址选择报告阶段三、编制厂址选择报告阶段4.厂址推荐方案w 论述推荐方案的主要优缺点,并与拟建厂所要求的基本条件进行比较.5.当地政府及有关方面对推荐厂址的意见.6.结论、存在问题与建议。第三节第三节 厂址选择的基本方法厂址选择的基本方法1. 1. 统计法统计法 w 把厂址的诸项条件(不论是自然条件还是技术经济条件)当作影响因素,把欲要比较的厂址编号,然后对每一厂号厂址的每一个影响因素,逐一比较其优缺点,并打上等级分值,最后把诸因素比较的等级分值进行统计,得出最佳厂号的选择结论。序号序号项目名称项目名称 1# 2# 3#ABCABCABC1地理位置(靠近城镇
14、?)地理位置(靠近城镇?)一一一一一一2面积?外形?面积?外形?一一一一一一3地势(海拔?坡度?)地势(海拔?坡度?)一一一一一一4地质(地耐力地质(地耐力= =?N/mN/m2 2, 底下水位?)底下水位?)一一一一一一5土方量(挖填平衡否?)土方量(挖填平衡否?)一一一一一一6建筑施工条件(方便?困难?)建筑施工条件(方便?困难?)一一一一一一7建筑材料(就地取材?有协作?)建筑材料(就地取材?有协作?)一一一一 一一8交通运输条件(陆地?水路?)交通运输条件(陆地?水路?)一一一一一一9给水条件(有水源地?深井水?水质?)给水条件(有水源地?深井水?水质?)一一一一一一10排水条件(有排
15、放系统?污水站?)排水条件(有排放系统?污水站?)一一一一一一11热电供应(充足?有协作关系?)热电供应(充足?有协作关系?)一一一一一一12环卫条件(邻近污染源?三废处理?)环卫条件(邻近污染源?三废处理?)一一一一一一13职工生活(有公共设施?自建生活区?)职工生活(有公共设施?自建生活区?)一一一一一一小计小计以上单项累积数以上单项累积数总计总计技术性比较级差技术性比较级差结论结论表表2-1 2-1 厂址技术性方案比较表厂址技术性方案比较表序号序号 项目名称项目名称1#2#3#ABCABCABC1铁路专用线费用(线路、桥梁、涵洞)铁路专用线费用(线路、桥梁、涵洞)一一一一一一2码头建筑费
16、用码头建筑费用一一一一一一3公路建筑费用公路建筑费用一一一一一一4土地征用费用土地征用费用一一一一一一5土方工程费用(挖土、填方、夯土、运土)土方工程费用(挖土、填方、夯土、运土)一一一一一一6建筑材料费(钢筋、水泥、木石建筑材料费(钢筋、水泥、木石 )一一一一一一7建筑厂房及设备基础费用建筑厂房及设备基础费用一一一一一一8住宅及文化设施建筑费用住宅及文化设施建筑费用一一一一一一9给水设施费用(水泵房、给水管线、水塔)给水设施费用(水泵房、给水管线、水塔)一一一一一一10排水设备费用(排水管线、污水处理)排水设备费用(排水管线、污水处理)一一一一一一11供热设施(锅炉房、蒸汽管线)供热设施(锅
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