《酒店管理》专业教学片脚本dcq.docx
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1、酒店管管理专专业教学学片脚本本一、 饭店画面面及饭店店简介沈阳丽都都喜来登登饭店全景景图片;饭店介介绍:饭饭店巍峨峨耸立在在沈阳市市最繁华华的景观观路-青青年大街街上的沈沈阳丽都都喜来登登饭店是是沈阳最最大的五五星级饭饭店。饭饭店的设设计和装装饰结合合了东西西方文化化的精粹粹,贯穿穿现代时时尚的理理念。 5900间装饰饰精美的的客房、套套房、公公寓房和和写字间间,各具具特色的的餐厅及及酒吧,设设备精良良的宴会会服务设设施为客客人提供供最佳的的全方位位的服务务。35500平平方米的的喜来登登丽都俱俱乐部为为客人提供供一个身身体和心心灵和谐谐健康的的殿堂。饭饭店总以不懈懈的努力力追求卓卓越的服服务
2、,给给客人永永远留下下了亲切切、友善善、诚挚挚的关怀。配丽都都西餐厅厅、天宝宝阁中餐餐厅、特特色套房房等图片片。沈阳商贸贸饭店全全景图;饭店介介绍:饭饭店位于于市中心心区,距距离机场场30分分钟车程程,是政政府举行行官方宴宴会及签签约仪式式的指定定场地。 饭店备备有5888个豪豪华房间间,包括括35个个套房及及86个个商贸客客房间,饭饭店内每每个房间间及套房房均设有有可独立立调控的的空调系系统、电电子保险险箱、饮饮品和小小食齐全全的小型型酒吧及及冰箱等等设施,此此外饭店店还有三三层商贸贸阁,为为要求严严谨的行行政商旅旅提供国国际级服服务。中中餐厅特特备多元元化地道道美食,色色香味俱俱全;咖咖啡
3、厅献献上国际际及地方方食品;大堂酒酒廊提供供小食及及特式饮饮品。饭饭店不仅仅设有88个会议议室,更更拥有全全市最大大的宴会会厅,可可招待多多达5660位客客人,可可举办小小型酒会会、重要要宴会等等。商务务中心备备有先进进完善的的设施,提提供专业业而全面面的秘书书服务、传传真机、私私代码电电脑和打打字机等等,一应应俱全。配大堂酒吧、宴会厅等图片。辽宁凤凰凰饭店全全景图;饭店介介绍:饭饭店始建建于19984年年,已有有近200年的历历史。经经过20003年年年初的的装修改改造,饭饭店现正正以四星星级商务务型酒店店的全新新面貌恭恭迎八方方的来宾宾。饭店店主楼共共11层层,院内内拥有1100个个车位的
4、的宽大停停车场,当当置身于于豪华、宽宽敞的大大堂里,在在办理入入住的同同时,还还可以欣欣赏到气气势磅礴礴的大型型陶瓷壁壁画“凤凤凰涅磐磐”令客客人沉醉醉于现代代与传统统、现实实与神话话的曼妙妙绚丽之之中。辉辉煌的穹穹顶,豪豪华的回回廊,内内外通达达的视角角,带给给客人无与与伦比的的贵族气气质。设设备先进进的商务务中心,洁洁净隐蔽蔽的商务务洽谈室室,休闲闲幽雅的的大堂吧吧以及琳琳琅满目目的商品品,都给客人住宿宿提供舒舒适与便便利。配配西餐厅厅、商品品、“凤凰凰涅磐”等图片。 沈阳金都饭店全景图;饭店介绍:饭店座落于沈阳市繁华商业中心太原街,地势优越,交通便利,步行至沈阳南站仅需10分钟,车程至沈
5、阳北站仅需16分钟,至桃仙机场需25分钟。饭店是按国际标准兴建的集餐饮、商住、娱乐、行政写字间等综合设施于一体的豪华型四星级涉外饭店。金都饭店隶属于东北电气发展股份有限公司。于1998年8月18日正式营业,1999年加入中国名酒店组织,2000年被国家旅游局授为四星级涉外饭店。饭店设有布置高雅、宽敞舒适的各类客房229间(套),包括各类豪华套房、标准房、单人房等。饭店宾至如归的服务及绝佳的地理位置,具备承担大型会议、宴会的经验和能力。饭店以其一流的硬件设施,饭店有可容纳450人的中餐厅、金船咖啡厅、日本料理、西餐厅、风味餐厅、大堂酒吧、钢琴酒吧等。配金船咖啡厅、钢琴酒吧等图片。沈阳皇朝朝万豪酒
6、酒店全景景图;酒酒店介绍绍:酒店店是万豪豪国际集集团在中中国大陆陆首家以以万豪命命名的酒酒店,也也是国内内最新颖颖的豪华华酒店之之一,为为商务客客户及旅旅游者提提供高档档次的酒酒店住宿宿服务。酒酒店距市市中心和和沈阳市市北站只只有五分分钟车程程,距沈沈阳桃仙仙国际机机场乘车车前往只只需十五五分钟。酒酒店共有有4355间舒适适的客房房和套房房,设有有商务楼楼层。万万豪宫提提供传统统特色的的粤菜及及地方特特色名菜菜,每日日提供午午餐和晚晚餐;御御门铁板板烧是沈沈阳公认认最出色色的日本本料理餐餐厅,提提供日本本传统炉炉端烧和和极品铁铁板烧,并并配有日日本酒和和其它国国际知名名美酒。商务楼层位于酒店顶
7、楼,商务中心为商务旅客提供完善周到的商务服务。1999年开业 。配豪华套房、西餐厅等图片。广州地中中海酒店全景图图;酒店店介绍:地中海海国际酒酒店是白白金五星星级豪华华商务酒酒店.位位于广州州市天河河区天河河路南方方科技广广场后,周周边集科科技、商商贸、文文化、购购物为一一体。距距火车东东站仅110分钟钟;乘车车前往白白云机场场只需440分钟钟、通往往琶洲会会馆155分钟,且且邻近地地铁三号号线站口口,尽显显地利之之便。酒酒店开业业时间220055年3月月,楼高高52层层,共有有客房总总数4000间(套套),豪豪间面积积55平平米。每每间都是是色彩宜宜人、风风格各异异、舒适适典雅、设设施齐全全
8、。客房内内浴室的的設备也也非常新新颖,包包括設有有豪华浴浴缸及强强力花洒洒,宽敞敞的空间间及存有有最丰富富的迷你你酒吧,地地中海国国际俱乐乐部,内内部装修修豪华,配配有现代代最尖端端的音响响及视听听设备,所所设的八八十间KKTV豪豪华包房房别具风风格。演演艺厅内内每晚多多姿多彩彩的演出出节目,更更令人夜夜夜笙歌歌流连忘忘返。酒酒店拥有有能容纳纳30席席的喜庆庆筵席及及8000人以上上的西式式大型宴宴会厅,大大礼堂无无柱式设设计及璀璀璨悦目目灯饰,气气派宏伟伟;切合合不同种种类的活活动。酒酒店宴会会部人员员经专业业训练,悉悉心策划划及安排排会议或或中西式式宴会。酒酒店的中中、西、日日餐厅,均均设
9、有豪豪华贵宾宾房,为为不同需需要的客客人提供供享尽世世界各地地美食佳佳肴,及及热情周周到的服服务地方方。配大大堂、西西餐厅、豪豪华套房房图片。配学生参参观饭店店图片。二、 饭店现在在与未来来对人才才需求情情况介绍绍 :据沈阳市市旅游局局的统计计资料显显示,现现在沈阳阳星级酒酒店已经经达到1111家家,其中中,五星星级酒店店5家,四四星级酒酒店166家,三三星级酒酒店555家。仅仅今年就就新增了了4家三三星级和和四星级级酒店。而而在星级级酒店中中,“升升星”成成了这两两年许多多本土酒酒店孜孜孜以求的的目标。未来2年年,我市市还将新新建5家家以上五五星级豪豪华酒店店,增加加数千间间客房。目目前凯宾
10、宾斯基酒酒店、沈沈阳宾馆馆两家酒酒店待评评五星级级。在建建酒店中中能达到到五星级级酒店规规模的有有东环五五洲、德德郡豪生生国际大大酒店、沈沈阳国际际饭店、沈沈阳财富富大酒店店等4家家。2年年内,沈沈阳五星星级酒店店将增加加到100家以上上规模。据了解,沈沈阳酒店店业发展展已吸引引了一批批有实力力的国内内外知名名酒店管管理机构构在沈投投资,除除喜来登登、洲际际、假日日、香格格里拉、凯凯莱等国国内外知知名酒店店管理集集团已经经先期抵抵沈外,香香港荣富富、法国国雅高、美美国豪生生国际、上上海高瀛瀛等国内内外酒店店管理集集团也已已准备进进沈,进进军酒店店业。业业内人士士称,从从酒店业业的发展展格局看看
11、,沈阳阳金廊沿沿线将成成为星级级酒店的的争夺地地,金廊廊沿线将将成为豪豪华酒店店密集地地区。目目前,一一些五星星级酒店店已经开开始在金金廊沿线线的市府府广场、辽辽宁大厦厦、北站站、浑南南等地区区选址建建设。与国内内一些大大中城市市相比,沈沈阳现有有豪华酒酒店的数数量仍偏偏少,而而随着沈沈阳投资资环境的的改善,商商务活动动和旅游游观光的的客人继继续保持持增长势势头,因因此不用用担心出出现“僧僧多粥少少”的局局面。再再就业队队伍中,大专以上学历在饭店业从事工作的比例很低,这些学生已有一定知识的沉淀,只要他们爱岗敬业,就有很多提升的机会。就全国而言,2008年奥运会和2010年世博会对国内酒店、餐饮
12、和旅游业的需求进一步加强,而这些行业的经营管理人才、专业技术人才和一线服务人员的需求量也大增。所以仅从从沈阳酒酒店业发发展形势势来看,我我们酒酒店管理理专业业未来发发展形势势是可喜喜的,就就业的前前景是光光辉的。以上要配配各大饭饭店建筑筑画面、学学生顶岗岗工作的的照片,并并要配有有音乐。三、专业业基本情情况介绍绍1、本专专业建设设时间:20000年77月 配学校校教学楼楼图片。2、培养养人才目目标介绍绍:本专业培培养德、智智、体、美美全面发发展的具具备扎实实的专业业基础知知识和创创新精神神,熟悉悉我国酒酒店行业业的现行行方针、政政策、法法规以及及国际相相关行业业的发展展状况,有有较强的的实践能
13、能力,能能够在星星级宾馆馆、高档档度假村村、中高高档餐饮饮集团、各各大旅行行社工作作的高技技能人才才。配学学生岗位位工作现现场图片片,优秀秀毕业生生工作情情况介绍绍及所在在企业和和工作岗岗位照片片。(找找学办)3、开设设课程介介绍理论知识识课程设设置及学学时分配配表(11)类别序号课程名称称考试形式式学时学分按学期周周学时分分配考试考查总学时理论实践一 16二 116三 166四16五6六 118必修课程程1政治理论论课1396722462222体育139649262223计算机基基础I1643232444应用文写写作2322012225酒店管理理实务1、34192192124446酒店会计计
14、核算1643232447导游基础础16464448餐饮服务务技能436432324229前厅与客客房服务务技能36432324410酒店英语语46432324411职前综合合能力560603.810必修课小小计86051234853.88限选课程程12英语 A121289632844英语 B13酒店法规规2646444中国旅游游地理264644414旅行社经经营业务务2323222导游业务务232322215康乐服务务与管理理3323222客源国概概况332322216化妆与技技巧332161622酒店服务务礼仪33216162217宴席设计计实务4323222中外饮食食文化4323222限选
15、课小小计5124486420理论知识识教学学学时及周周学时1372296041273.882416181210理论知识识课程设设置及学学时分配配表(22)类 别序 号课 程 名 称称考核形式式学 时学分按 学 期 周周 学 时 分分 配考试考查总学时理论实践一15二15三15四15五15六 任选课课程1演讲与口口才1、2302462222自然科学学概论1、2302462223书法1、2302462224环保与社社会发展展1、2302462225公关礼仪仪1、2453693336摄影艺术术1、2453693337文学常识识1、2453693338计算机基基础III2、34530153339心理学
16、2、34536933310经济学基基础3、44536933311网页制作作与设计计3、445301533312管理学基基础3、44536933313信息应用用技术3、44536933314市场营销销策划3、44536933315动漫设计计与鉴赏赏3、445301533316人力资源源管理3、44536933317机械工程程常用软软件3、445351033318家用电器器使用与与维修3、445301533319电子商务务3、44536933320现代制造造技术概概论4、54536933321商务英语语4、54536933322计算机英英语4、54536933323工程英语语4、545369333
17、24韩语4、54536933325日语4、54536933326投资理财财4、54536933327自主创业业与管理理4、54536933328货币银行行学4、545369333累 计 门 数数 228门配课堂教教学画面面(多媒媒体教学学画面)4、师资资力量介介绍:刘红春:19885年77月毕业业于渤海海大学,主主修中文文专业;专业教教师,副副教授,学士学位,主讲旅游政策与法规、导游业务、现代饭店管理等课程,酒店管理专业带头人,国家技能鉴定高级考评员(职业:餐厅服务员)。王秋明:19991年77月毕业业于辽宁宁大学,主主修企业业管理专专业,专专业教师师,副教教授,主主讲酒酒店人力力资源管管理、
18、酒酒店市场场营销、现现代饭店店管理,硕硕士学位位。赵楠:220055年100月毕业业于英国国萨里大大学,主主修酒店店管理专专业,专专业教师师,助教教,主讲讲餐饮饮服务技技能、前前厅与客客房管理理等课课程,硕硕士学位位。王珺:220033年7月月毕业于于渤海大大学,主主修旅游游管理专专业,专业教教师,助助教,主主讲导导游基础础知识、景景点导游游、酒酒店英语语等课课程,学学士学位位。徐明哲:20005年99月毕业业于辽宁宁大学,主主修工商商管理专专业,专专业教师师,助教教,主讲讲酒店店人力资资源管理理、酒酒店市场场营销、现现代饭店店管理,硕士学位。赵丹:毕毕业于沈沈阳联合合职工大大学,主主修商场场
19、经营与与管理专专业,实实习教师师,主讲讲餐巾巾服务技技能、酒酒吧服务务技能等等课程,国家技能鉴定高级考评员(职业:调酒员)。配有照片片。5、校内内外实训训条件:喜来登、万万豪、商商贸、凤凤凰、金金都、裕裕宁、鸿鸿宇山庄庄、广州州地中海海等企业业为我们们校外实实训基地地图片;校内实训训室:目目前酒酒店管理理专业业实训室室有中餐餐实训室室、调酒酒实训室室、前厅厅实训室室、客房房实训室室、茶艺艺实训室室。配有实实训室照照片。 6、人人才培养养模式创创新:我们酒店店管理专专业采用用2+1人人才培养养模式,即即在校期期间实行行两年的的理论课课程学习习,期间间,对一一些专业业技能课课程又安安排了校校内实训
20、训、校外外认知实实训等实践环节节,第三三学年安安排学生生到校外外实训基基地顶岗岗实习,使使学生很很快就能能进入角角色,做做好岗位位工作。通过组建高素质的双师型教师队伍,提高本专业实践教学水平,我们专业有从国外专门从事酒店管理专业学习的研究生,并拥有在国外从事酒店管理工作经验,还有专职实训课老师,使我们的实践教学水平达到了高水准,目前我们专业双师型教师已达到60%;积极推进教学改革,从2006年开始,本专业进行了课程整合,使课程设置更加合理、更符合人才培养目标,在企业调研中,得到了用人单位认可;加强与企业合作、强化学生毕业实习的管理,几年来,我们专业注意加强与企业合作,通过校外实训基地,满足了学
21、生第三学年的顶岗实习岗位需求,并为学生就业打下基础;目前我们专业毕业生就业形势非常好,只要学生热爱本专业,那么就业率可达100%。从20006级学学生开始始,我们们准备将将原人才才培养方方案中的的校内专专业理论论课学习习,搬到到企业去去上,即即将学生生整班带带到某企企业边实实习边学学习专业业课,这这样学生生所学到到得知识识完全符符合企业业需要,理理论与实实践做到到了很好好的结合合,从而而真正实实现了学学校、学学生和企企业三三赢的的理想。7、工作作岗位情情况介绍绍餐饮部工工作内容容和任务务1、 编制餐饮饮预算,拟拟定各餐餐厅的收收入、成成本、费费用和利利润计划划,报上上级审批批,并组组织贯彻彻执
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