微生物检测基础讲稿.ppt
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1、微生物检测基础2022/10/61第一页,讲稿共七十三页哦一什么是微生物?一什么是微生物?微生物是指广泛分布于自然界中的一微生物是指广泛分布于自然界中的一群肉眼看不到的微小生物,具有单细胞群肉眼看不到的微小生物,具有单细胞或简单的多细胞结构,或没有细胞结构或简单的多细胞结构,或没有细胞结构的一群最低等的生物。的一群最低等的生物。整个微生物家族的主要成员有:病毒、整个微生物家族的主要成员有:病毒、细菌、霉菌、酵母、蓝细菌细菌、霉菌、酵母、蓝细菌 、螺旋体、立、螺旋体、立克次氏体、衣原体、支原体、克次氏体、衣原体、支原体、放线菌、微放线菌、微细藻类细藻类 、原生动物、原生动物 。第二页,讲稿共七十
2、三页哦病毒病毒v没有细胞结构的专性寄生的大分子没有细胞结构的专性寄生的大分子生物。生物。如流感病毒、肝炎病毒(人体病如流感病毒、肝炎病毒(人体病毒),鸡瘟病毒、口蹄疫病毒(动物病毒),鸡瘟病毒、口蹄疫病毒(动物病毒),烟草花叶病毒、番茄丛矮病毒毒),烟草花叶病毒、番茄丛矮病毒(植物病毒),噬菌体(细菌和放线菌(植物病毒),噬菌体(细菌和放线菌病毒)等。病毒)等。第三页,讲稿共七十三页哦细菌细菌v单细胞原核生物单细胞原核生物,一般在普通光学,一般在普通光学显微镜(油镜)下放大一千倍以上并染显微镜(油镜)下放大一千倍以上并染色才能清楚看见其个体。如人体肠道内色才能清楚看见其个体。如人体肠道内的大肠
3、杆菌、粪链球菌,用于酿醋的醋的大肠杆菌、粪链球菌,用于酿醋的醋酸杆菌,使牛奶变酸的乳酸杆菌,生产酸杆菌,使牛奶变酸的乳酸杆菌,生产味精的谷氨酸短杆菌,生产淀粉酶的枯味精的谷氨酸短杆菌,生产淀粉酶的枯草杆菌等。草杆菌等。第四页,讲稿共七十三页哦2022/10/65第五页,讲稿共七十三页哦酵母菌酵母菌 v单细胞真菌,最低等的真核生物。单细胞真菌,最低等的真核生物。一一般用高倍镜(般用高倍镜(400400600600倍)观察其个体细倍)观察其个体细胞形态。如面包酵母、酿酒酵母、红酵胞形态。如面包酵母、酿酒酵母、红酵母等。母等。第六页,讲稿共七十三页哦霉菌霉菌 v真核生物,单细胞或多细胞丝状真菌真核生
4、物,单细胞或多细胞丝状真菌v可用低倍或高倍镜观察其形态。如酿可用低倍或高倍镜观察其形态。如酿制小曲酒的根霉、制豆腐乳的毛霉、制小曲酒的根霉、制豆腐乳的毛霉、生产葡萄糖的曲霉菌、生产青霉素的生产葡萄糖的曲霉菌、生产青霉素的青霉等。青霉等。第七页,讲稿共七十三页哦蓝细菌(蓝绿藻)v原核微生物,单细胞或细胞聚合体。原核微生物,单细胞或细胞聚合体。第八页,讲稿共七十三页哦v单细胞,介于细菌与病毒之间的单细胞,介于细菌与病毒之间的一类原始而小型的原核微生物。一类原始而小型的原核微生物。支原体、衣原体、立克次氏体支原体、衣原体、立克次氏体第九页,讲稿共七十三页哦微细藻类微细藻类单细胞藻类。单细胞藻类。如红
5、藻、绿藻、小球藻等。如红藻、绿藻、小球藻等。第十页,讲稿共七十三页哦原生动物原生动物 v单细胞,无真正细胞壁。单细胞,无真正细胞壁。v如变形虫、吸管虫、草履虫等。如变形虫、吸管虫、草履虫等。第十一页,讲稿共七十三页哦二微生物的特性二微生物的特性 v主要有四个方面主要有四个方面v 种类多种类多v 分布广分布广v 繁殖快繁殖快v 易变异易变异第十二页,讲稿共七十三页哦1 1种类多种类多 v到目前为止,人们已认识的到目前为止,人们已认识的微生物已有微生物已有1010多万种。多万种。第十三页,讲稿共七十三页哦2 2分布广分布广 v微生物因其形体微小,重量轻,故可以随着微生物因其形体微小,重量轻,故可以
6、随着风和水流到处传播。风和水流到处传播。v岩石、土壤、海洋、湖泊、河流、大气。岩石、土壤、海洋、湖泊、河流、大气。v动物、植物、人体表面及与外界相通的腔、动物、植物、人体表面及与外界相通的腔、道。道。第十四页,讲稿共七十三页哦3 3繁殖快繁殖快 v微生物惊人的生长繁殖速度是其他任何微生物惊人的生长繁殖速度是其他任何生物都望尘莫及的。一般细菌的世代时生物都望尘莫及的。一般细菌的世代时间为几十分钟到一百多分钟。在最适宜间为几十分钟到一百多分钟。在最适宜的条件下,人们最熟悉的大肠杆菌每的条件下,人们最熟悉的大肠杆菌每131320min20min就可分裂出新的一代。就可分裂出新的一代。第十五页,讲稿共
7、七十三页哦4 4易变异易变异 v微生物容易发生变异的主要原因是个体多微生物容易发生变异的主要原因是个体多为单细胞或结构简单的多细胞,甚至非细为单细胞或结构简单的多细胞,甚至非细胞结构,因而在受到外界物理或化学因素胞结构,因而在受到外界物理或化学因素影响后,很容易引起细胞内的遗传物质发影响后,很容易引起细胞内的遗传物质发生突变,结果导致遗传性状,包括形态或生突变,结果导致遗传性状,包括形态或生理表型上的变异。微生物易变异的另一生理表型上的变异。微生物易变异的另一个原因是细胞增殖速度快,细胞数量多,个原因是细胞增殖速度快,细胞数量多,因而尽管其自发突变率很低,也会造成在因而尽管其自发突变率很低,也
8、会造成在短时间内产生较多的变异后代。短时间内产生较多的变异后代。第十六页,讲稿共七十三页哦三常见微生物的三常见微生物的 形态结构形态结构 第十七页,讲稿共七十三页哦第十八页,讲稿共七十三页哦第十九页,讲稿共七十三页哦第二十页,讲稿共七十三页哦第二十一页,讲稿共七十三页哦第二十二页,讲稿共七十三页哦第二十三页,讲稿共七十三页哦第二十四页,讲稿共七十三页哦第二十五页,讲稿共七十三页哦第二十六页,讲稿共七十三页哦第二十七页,讲稿共七十三页哦四实验室微生物的培四实验室微生物的培养养 第二十八页,讲稿共七十三页哦 实验室中微生物生长(培养)在液体实验室中微生物生长(培养)在液体或固体培养基中。细菌生长的
9、培养基应含或固体培养基中。细菌生长的培养基应含所有生长的基本需求:水分、碳源、氮源、所有生长的基本需求:水分、碳源、氮源、无机盐及生长因子等营养物质。无机盐及生长因子等营养物质。细菌生长所需的营养物质细菌生长所需的营养物质第二十九页,讲稿共七十三页哦 原养型不需要在培养基中添加另外的成分,原养型不需要在培养基中添加另外的成分,而营养缺陷型需要添加生长因子如氨基酸、维而营养缺陷型需要添加生长因子如氨基酸、维生素和含氮碱基。所用的培养基可以是所有成生素和含氮碱基。所用的培养基可以是所有成分及含量确切知道的限定培养基(合成培养基)分及含量确切知道的限定培养基(合成培养基)和含有不确定营养物混合物的天
10、然培养基。和含有不确定营养物混合物的天然培养基。第三十页,讲稿共七十三页哦 琼脂(洋菜)是用来固化液体培养琼脂(洋菜)是用来固化液体培养基的。选择培养基或鉴定培养基是用来基的。选择培养基或鉴定培养基是用来检测特定微生物类群的。检测特定微生物类群的。第三十一页,讲稿共七十三页哦生长培养基生长培养基 v实验室中细菌通常生长(培养,实验室中细菌通常生长(培养,culturedcultured)在摇瓶、瓶子或称作发酵罐)在摇瓶、瓶子或称作发酵罐的大培养容器液体培养基中或在圆的、的大培养容器液体培养基中或在圆的、通常为塑料、灭菌碟子培养皿的固体培通常为塑料、灭菌碟子培养皿的固体培养基中。养基中。将微生物
11、引种在这些培养基上称为将微生物引种在这些培养基上称为接种(接种(inoculationinoculation)。)。第三十二页,讲稿共七十三页哦v培养基的性质取决于微生物的天然环境和微培养基的性质取决于微生物的天然环境和微生物生长的营养要求。生物生长的营养要求。v分离大量微生物用液体培养基,分离大量微生物用液体培养基,v固体培养基用于个别细菌的分离和保存。固体培养基用于个别细菌的分离和保存。第三十三页,讲稿共七十三页哦限定培养基或合成培养基限定培养基或合成培养基 含有通常为特定微生物生长基本要求含有通常为特定微生物生长基本要求的确定成分。通常是简单的(最低的)、的确定成分。通常是简单的(最低的
12、)、含有最低生长要求的培养基。含有最低生长要求的培养基。第三十四页,讲稿共七十三页哦v天然培养基天然培养基 v天然培养基含有不确定的成分如蛋白胨天然培养基含有不确定的成分如蛋白胨(大豆粉酶消化液)和提供足够营养成分(大豆粉酶消化液)和提供足够营养成分的酵母提取物(氨基酸、维生素、糖和碱的酵母提取物(氨基酸、维生素、糖和碱基),适合广泛范围微生物的生长。基),适合广泛范围微生物的生长。v天然培养基如营养肉汤(天然培养基如营养肉汤(NBNB)和胰胨、)和胰胨、豆胨肉汤(豆胨肉汤(TSBTSB)是实验室中常规用的)是实验室中常规用的细菌培养基,特别对生长要求还未确细菌培养基,特别对生长要求还未确定的
13、细菌生长使用。定的细菌生长使用。第三十五页,讲稿共七十三页哦v 常用血液作培养基的附加成分分常用血液作培养基的附加成分分离人类病原菌,由于它提供许多难离人类病原菌,由于它提供许多难养的人类病原菌生长的基本营养,养的人类病原菌生长的基本营养,如链球菌。特殊的选择培养基和鉴如链球菌。特殊的选择培养基和鉴别培养基经常用于分离特定的微生别培养基经常用于分离特定的微生物类群,尤其在医院的实验室中。物类群,尤其在医院的实验室中。第三十六页,讲稿共七十三页哦v选择培养基与鉴别培养基选择培养基与鉴别培养基v设计这些培养基是为设计这些培养基是为选择特定类群的选择特定类群的微生物或鉴别两种菌种时用。微生物或鉴别两
14、种菌种时用。v选择培养基含有抑制非目的细菌生长选择培养基含有抑制非目的细菌生长的成分,鉴别培养基是添加某种营养的成分,鉴别培养基是添加某种营养物或和化学物质,促进所要的微生物或和化学物质,促进所要的微生物生长,使在鉴别培养基平板上两种物生长,使在鉴别培养基平板上两种不同的微生物的菌落可以区分开来。不同的微生物的菌落可以区分开来。第三十七页,讲稿共七十三页哦生长的环境条件生长的环境条件 v温度温度 v氧浓度氧浓度 vPH PH v水活度水活度 第三十八页,讲稿共七十三页哦温度温度嗜冷微生物适合于嗜冷微生物适合于1010生活的细生活的细菌,最适生长温度在菌,最适生长温度在2020左右。嗜左右。嗜温
15、微生物生长温度在温微生物生长温度在15154545之间,之间,最适生长温度在最适生长温度在3737左右的细菌。左右的细菌。嗜热微生物生长温度在嗜热微生物生长温度在30307575之之间,最适生长温度在间,最适生长温度在5555,在,在100100以上温度生长,称为嗜高热微以上温度生长,称为嗜高热微生物。生物。第三十九页,讲稿共七十三页哦氧浓度氧浓度 v根据细菌对氧要求的不同分为好氧菌,根据细菌对氧要求的不同分为好氧菌,厌氧菌,包括专性厌氧菌、兼性厌氧厌氧菌,包括专性厌氧菌、兼性厌氧菌、严格厌氧菌和耐氧菌菌、严格厌氧菌和耐氧菌v微好氧在正常大气氧浓度微好氧在正常大气氧浓度2020情况下情况下就受
16、到损伤,只能在更低的氧浓度下就受到损伤,只能在更低的氧浓度下才能存活。才能存活。第四十页,讲稿共七十三页哦pHpH值值 v嗜碱菌(嗜碱菌(alkaliphilesalkaliphiles):生长在:生长在高高pHpH(8.58.511.511.5)的微生物。)的微生物。v嗜酸菌(嗜酸菌(acidophilesacidophiles):生长在低:生长在低pHpH(0 05.55.5)中的微生物。)中的微生物。第四十一页,讲稿共七十三页哦水活度水活度 v像所有生物一样,微生物对周围像所有生物一样,微生物对周围环境的渗透压是敏感的。低渗透环境的渗透压是敏感的。低渗透压时,水将聚集于细胞内,高渗压时,
17、水将聚集于细胞内,高渗透压时水逸出。透压时水逸出。第四十二页,讲稿共七十三页哦五微生物的生长五微生物的生长 第四十三页,讲稿共七十三页哦v1 1细菌以二等分裂方式细菌以二等分裂方式(124124)分裂,细菌的生长为)分裂,细菌的生长为指数生长。群体细胞数目加倍所指数生长。群体细胞数目加倍所需的时间为倍增时间(需的时间为倍增时间(t td d)。)。第四十四页,讲稿共七十三页哦细菌典型生长曲线细菌典型生长曲线vloglog1010 稳定期(平衡期)稳定期(平衡期)活活 细细 对数期对数期 衰亡期(死亡期)衰亡期(死亡期)胞胞 延迟期延迟期 (指数期)(指数期)数(延滞期)数(延滞期)培养时间培养
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