《巧克力的储存》PPT课件.ppt
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1、目录目录l一、基本信息基本信息 l二、影响巧克力变质的因素二、影响巧克力变质的因素l三、对巧克力的误解三、对巧克力的误解l四、吃巧克力的好处四、吃巧克力的好处l五、生活小百科五、生活小百科l六、巧克力的储存六、巧克力的储存一、基本信息基本信息 l 巧克力是以可可浆,和可可脂为主要原料制巧克力是以可可浆,和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节,被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主
2、角。它更是表达爱情少不了的主角。l巧克力体积小,发热多,味甜可口。研究发巧克力体积小,发热多,味甜可口。研究发现,巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物现,巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物l 朱古力就是巧克力朱古力就是巧克力,都是都是Chocolate的音译的音译,有有很多人混淆很多人混淆.巧克力分类巧克力分类 一类是纯巧克力,一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。二、影响巧克力变质的因素二、影响巧克力变质的因素三、对巧克力的误解三、对巧克力的误解1 1:远离心血管疾病:远离心血管疾病巧克力中含有一种巧克力中含有一种“神秘成分神秘成分多酚,它对心血管有多
3、酚,它对心血管有很大的保护作用。很大的保护作用。2:全面补充微量元素:全面补充微量元素,巧克力中还含有丰富的微量元素,包括镁、铜、铁、锌等,且吸收率,巧克力中还含有丰富的微量元素,包括镁、铜、铁、锌等,且吸收率较高。较高。3:增强你的免疫力:增强你的免疫力 巧克力中所含有的黄酮物质具有免疫调节的作用巧克力中所含有的黄酮物质具有免疫调节的作用4:快速补充能量:快速补充能量 运动营养学的研究表明,运动前使用巧克力可增加肌肉内的糖原储备,运动营养学的研究表明,运动前使用巧克力可增加肌肉内的糖原储备,从而有利于提高运动能力、节约糖原消耗、延缓疲劳,同时也有利于从而有利于提高运动能力、节约糖原消耗、延缓
4、疲劳,同时也有利于长时间运动后糖原的恢复。长时间运动后糖原的恢复。四、吃巧克力的好处四、吃巧克力的好处5.快速补充能量快速补充能量 运动营养学的研究表明,运动前使用巧克力可增加肌肉内的糖原储备,运动营养学的研究表明,运动前使用巧克力可增加肌肉内的糖原储备,从而有利于提高运动能力、节约糖原消耗、延缓疲劳,同时也有利于长时从而有利于提高运动能力、节约糖原消耗、延缓疲劳,同时也有利于长时间运动后糖原的恢复。间运动后糖原的恢复。6.不会导致血脂升高不会导致血脂升高巧克力中所含的可可脂,是不饱和脂肪酸,是不会使人发胖的,大量实验巧克力中所含的可可脂,是不饱和脂肪酸,是不会使人发胖的,大量实验表明,可可脂
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