酒饮料精制茶制造人员每日一练8篇.docx
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1、酒饮料精制茶制造人员每日一练8篇酒饮料精制茶制造人员每日一练8篇 第1篇包装材料仓库出货顺序应遵循()的原则。A、先进先出B、先出离出口进的C、先进后出D、先出离出口远的参考答案:A 绿茶中最早发明的制作工艺的茶类是()。A、炒青B、烘青C、蒸青D、晒青参考答案:C 香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,称之为( ),日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。A.洗壶B.烫壶C.润壶D.温壶正确答案:C()可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶参考答案:A在实验中量取25.00mol溶液,可以使用的仪器是()A、量筒B、烧杯C、移液管D、量杯参考答案:C 小种红茶的松烟
2、香或桂圆香属于( )。A.茶类香B.品种香C.地域香D.附加香正确答案:D酒饮料精制茶制造人员每日一练8篇 第2篇 随机找一组消费者,依照自己的喜好,将34个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。A.可饮性B.饮后感C.偏爱性D.广泛性正确答案:C大曲在发酵过程中所起的作用有()。A、提供菌源B、糖化发酵C、投粮作用D、生香作用参考答案:ABCD在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量正确答案:C 酒吧营业结束后,应关闭一切电源,确保安全。此题为判断题(对,错)。正确答案: 食品实行的“四隔离”包括成品与半成品
3、的隔离。此题为判断题(对,错)。正确答案:酒体设计的实际运用中,要拓展创新,避免教条主义,把酒体设计理解透彻。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确酒饮料精制茶制造人员每日一练8篇 第3篇 所有味感物质作用浓度都很低。此题为判断题(对,错)。正确答案:次酒经长期储存,酒质会变好。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 经过发酵,苦味质和色度都降低。此题为判断题(对,错)。正确答案: 温度低于( ),对微有烟气一类异气的茶叶就难于鉴别。A.30B.25C.20D.15。正确答案:A在含量相同的条件下,决定香味强度的是()。A、温度B、湿度C、阈值D、数量参考答案:C酸度就是指酸的浓度。(
4、)此题为判断题(对,错)。参考答案:错误酒饮料精制茶制造人员每日一练8篇 第4篇 “平绿”属于()类绿茶。A.长炒青B.圆炒青C.烘炒型D.蒸青正确答案:B醇可氧化为相应的醛或酸,使白酒中酒精含量下降,而醛、酸含量()A、增加B、下降C、不变参考答案:A目前安溪境内保存的良种有()多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。A、30B、40C、60D、70参考答案:C “龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。A、烧伤B、感冒C、清热D、解暑参考答案:B 茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。此题为判断题(对,错)。正确答案: 原料相同的烘青比炒青
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