组成细胞的分子.pptx
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1、第二第二章章 组成细胞的分子组成细胞的分子章章末末复习复习22.1 1 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素、种类:多种、种类:多种、分类:、分类:大量元素:大量元素:指指含量较多含量较多的元素(占生物体总重量的元素(占生物体总重量万分之一以上的元素)。如万分之一以上的元素)。如C C、H H、O O、N N、S S、a a、g g等等。微量元素:微量元素:指指含量很少但生物体生活所必需含量很少但生物体生活所必需的一些元素。如的一些元素。如FeFe、MnMn、ZnZn 、CuCu 、o o等等。()根据()根据含量含量分分:()根据()根据作用作用分分O
2、 NS PCa Mg K最基本元素最基本元素基本元素基本元素主要元素主要元素大量元素大量元素Fe Mn B Zn Mo Cu微量元素生生命命必必需需元元素素鲜鲜干重细胞对比图干重细胞对比图 组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素(占细胞(占细胞(占细胞(占细胞鲜鲜重的百分比)重的百分比)重的百分比)重的百分比)组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素(占细胞(占细胞干干重的百分比)重的百分比)1、不同生物体的组成元素种类、不同生物体的组成元素种类大体相同大体相同;但各种化学元但各种化学元素的含量素的含量相差很大相差很大.3、不管是大量元素还
3、是微量元素都是、不管是大量元素还是微量元素都是必需必需元素元素2、在细胞鲜重中、在细胞鲜重中,氧氧的百分含量最大的百分含量最大,在细胞干重中在细胞干重中,动物是动物是碳碳的百分含量最大,植物的百分含量最大,植物是是氧氧的百分含量最大的百分含量最大.组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?化合物化合物构成细胞构成细胞的化合物的化合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水水无机盐无机盐糖类糖类蛋白质蛋白质脂质脂质核酸核酸二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物:种类种类:大体相同:大体相同含量含量:存在差异存在差异细胞中各种化合物占细胞细胞中各种化合物
4、占细胞鲜重鲜重的含量的含量化合物化合物质量分数(质量分数(%)水水85-90无机盐无机盐1-1.5蛋白质蛋白质7-10脂类脂类1-2糖类和核酸糖类和核酸1-1.5细胞中最多的化合物是细胞中最多的化合物是 ;最多的有机化合物是;最多的有机化合物是 。水水蛋白质蛋白质选择题选择题1 1、科学家在研究生物体的化学成分时、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体发现组成生物体的元素在非生物界也存在的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明这一事实主要说明:()A A 生物界和非生物界没有区别生物界和非生物界没有区别 B B 生物界和非生物界具有统一性生物界和非生物界具有统一性 C C 生物来源于非
5、生物生物来源于非生物 D D 生物界和非生物界具有差异性生物界和非生物界具有差异性2 2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中,含量最多、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中,含量最多的化合物是(的化合物是()A A、蛋白质、蛋白质 B B、脂肪、脂肪 C C、糖类、糖类 D D、水、水B BD D检测生物组织中的检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质糖类、脂肪和蛋白质鉴定的有机物常用的实验材料所用试剂反应产生的颜色注意事项还原糖苹果、梨等斐林试剂砖红色沉淀试剂现配现用脂肪花生苏丹或橘黄色或红色显微镜观察蛋白质蛋清或豆浆双缩脲紫色试剂先后加入淀粉小麦、绿叶等碘液深蓝色避免绿色干扰22.2 2生命活
6、动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质1.1.含量含量710%2.2.组成元素组成元素3.3.相对分子质量相对分子质量一、蛋白质的组成:一、蛋白质的组成:其中N含量达蛋白质的16%C、H、O、N,某些还含有S、P、Fe等很大,属高分子化合物细胞中含量最多的有机化合物细胞中含量最多的有机化合物 蛋白质必需经过消化成蛋白质必需经过消化成氨基酸氨基酸才能被人才能被人体吸收和利用体吸收和利用。氨基酸氨基酸是组成蛋白质是组成蛋白质的基本单位的基本单位。组成生物体的氨基酸有多少种?约约20种种;必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸人体细胞不能合成的(人体细胞不能合成的(婴儿有婴儿有9种种
7、),必须从外界环境中直接获),必须从外界环境中直接获取,取,8种种12种种人体细胞能合成的人体细胞能合成的赖氨酸、色氨酸、苯丙赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸缬氨酸氨基酸的结构通式CHCH2NOHOR氨基氨基羧基羧基侧链基团侧链基团每种氨基酸至少有一个每种氨基酸至少有一个氨基氨基(-NH2)(-NH2)和一个和一个羧基羧基(-COOH)(-COOH),并且氨基和羧基连在同一个,并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。碳原子上。氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R R基基不同。不同。氨基酸的结合方式:CHCOOHR1C
8、HNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合脱水缩合肽键肽键CONHNHCOCONH或氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOHR3HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O肽键肽键氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR3HNH2O肽键肽键三三肽肽以此类推,由多个氨基酸分子缩合而成的含以此类推,由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物,叫多肽(链状)。有多个肽键的
9、化合物,叫多肽(链状)。H2O小结小结:形成的肽键数形成的肽键数 =至少含有的氨基数至少含有的氨基数 =至少含有的羧基数至少含有的羧基数 =脱去的水分子数脱去的水分子数氨基酸分子数氨基酸分子数肽链数肽链数肽链数肽链数肽链数肽链数1 1,胰岛素为什么只能注射,胰岛素为什么只能注射,不能口服?不能口服?2,胰岛素有两条多肽链,共51个氨基酸组成,其中氨基酸的平均分子质量为120,则形成氨基酸需要脱多少分子水?胰岛素的分子量为?1.1.蛋白质的相对分子质量蛋白质的相对分子质量(氨基酸数(氨基酸数氨氨基酸的平均分子量)(失去的水分子数基酸的平均分子量)(失去的水分子数水的分子量)水的分子量)。3.3.
10、一个由一个由m m个氨基酸形成的含有个氨基酸形成的含有n n条肽链的蛋条肽链的蛋白质,氨基酸的平均分子质量为白质,氨基酸的平均分子质量为a a,则蛋白质则蛋白质的相对分子质量的相对分子质量2.2.在一个蛋白质中至少含有的游离氨基(或在一个蛋白质中至少含有的游离氨基(或者游离羧基)数者游离羧基)数am-18(m-am-18(m-n)n)肽链数肽链数蛋白质结构多样性的原因:组成氨基酸组成氨基酸种类种类不同不同;每种氨基酸的每种氨基酸的数目数目成百上千成百上千;氨基酸形成肽链时,不同种类氨基酸氨基酸形成肽链时,不同种类氨基酸的的排列顺序排列顺序千变万化千变万化;肽链的盘曲、折叠方式及其形成的肽链的盘
11、曲、折叠方式及其形成的空空间结构间结构千差万别千差万别许多蛋白质含有几条肽链,它们通过一定的化学键互相结合在一起。这些化学键叫做“二硫键”(SS)。蛋白质的盐析和变性蛋白质的盐析和变性蛋白质分子结构的多样性,决定了蛋白质蛋白质分子结构的多样性,决定了蛋白质分子功能的多样性。分子功能的多样性。F构成生物体,如结构蛋白F催化作用,如酶F运输作用,如载体蛋白F调节作用,如胰岛素、生长激素F免疫功能,如免疫球蛋白、抗体F识别作用,如糖蛋白蛋白质的功能小结蛋白质的功能还有许多,可以说,蛋白质的功能还有许多,可以说,一切生命活动都离不开蛋白质,一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白
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