乌发食疗.ppt
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1、乌发食谱乌发食谱概述概述:黑亮的头发是青春和健康的标志之一。脱发、白发及头发过细黑亮的头发是青春和健康的标志之一。脱发、白发及头发过细和过干、甚至脱落,都与机体缺乏某种营养成分有密切关系。注意饮和过干、甚至脱落,都与机体缺乏某种营养成分有密切关系。注意饮食的合理调配,吸取全面的营养是头发健美的基础。只要注意饮食,食的合理调配,吸取全面的营养是头发健美的基础。只要注意饮食,头发脱落、白发等都可以治愈,新发会逐渐长出。头发脱落、白发等都可以治愈,新发会逐渐长出。营养原则营养原则1.胱氨酸缺乏是头发脱落的原因之一。喜食肥肉者容易秃顶,是因为肥肉中缺少胱氨酸,先表现为头油较重,头发油亮,后渐渐干枯变脆
2、或分叉,最后导致秃顶。所以,膳食中应增加胱氨酸的摄入量,少食肥肉。2.富含优质蛋白质、维生素C、维生素E、维生素B1的食品,都有营养头发之功效。维生素C有镇静、安神、使毛发柔顺和强化血管的作用,应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。3.矿物质中铜元素是头发合成黑色素必不可少的元素。人体内铜含量低于正常水平时,除引起新陈代谢紊乱和贫血外,还可使头发生长停滞、褪色和发生白发。动物肝脏、瘦肉、蛋类、大豆以及硬果类等食品除富含铜元素外,还含有泛酸。泛酸还有促进黑色素形成的作用,也是乌发的重要营养物质。锌元素在抗衰老及毛发美化方面也起重要作用。缺锌可导致脱发如斑秃等症。秃发与铁元素缺乏也有关,约占秃发病率
3、30%是因缺铁而引起的,所以应多吃富含铁质的食物。同时还应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,以利于铁的吸收。古人云“发赖血养”。而铁是构成血红蛋白的主要成分,血液是养发之根本。从这一角度讲,为使头发健美,从饮食中补充铁质是非常必要的。微量元素碘,可以刺激甲状腺分泌腺素,甲状腺素可使头发乌黑秀美,故应多吃富含碘的食物。适宜食物适宜食物 1、主食及豆类的选择:多食富含胱氨酸和蛋白质的食物如黑米、燕麦、面筋、玉米、黑豆、黄豆及含优质蛋白质和B族维生素的豆腐、豆制品等。2、肉蛋奶类的选择:多吃富含铁质的食物,如动物肝脏、蛋黄、芝麻、海带等;牛肉、鱼肉、乳类、蛋类等,还是优质蛋白质和B族维生素的良好来源
4、。3、蔬菜的选择:多吃富含铁质的木耳、金针菜、苜蓿、芥菜、红菜苔、芹菜、苋菜、芝麻、海带等。4、水果的选择:可多吃的蔬菜和水果还有,胡萝卜、洋葱、草莓、桑葚、苹果、梨、杏、猕猴桃、西瓜、甜瓜等。5、其它:可适当补偿富含胱氨酸和蛋白质的花生仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、核桃仁等坚果。一日参考膳食早餐:黑米、大米、牛肉、鸡蛋、富强粉等,如:黑米粥、酱牛肉、煎蛋、花卷;加餐:花生仁、葵花子等坚果;午餐:带鱼、苋菜、豆腐、猪肉、大米等,如:红烧带鱼、素炒苋菜、肉末 豆腐、米饭;加餐:新鲜的水果;晚餐:猪肝、胡萝卜、富强粉、西红柿等,如:猪肝炒胡萝卜、蕃茄烩面。山药黑芝麻粥材料材料:大米、黑芝麻、冰糖做法
5、做法:1.大米淘洗干净山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块2.将大米,山药和黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子3.大火烧至上汽后,转小火煮10分钟食物相克食物相克:1、补肝肾,润五脏。适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。2、粳米:唐孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛”。3、黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。制首乌黑豆粥菜系及功效菜系及功效:精品主食 活血化瘀食谱 乌发食谱 美容菜谱 营养不良食谱 工艺:煮材料材料:黑豆30克、何首乌20克、枣(干)30克、稻米100克、冰糖30克制首乌黑豆粥的做法:制首乌黑豆粥的做法
6、:1.将制首乌、黑豆、红枣、大米淘洗干净,去泥沙;2.冰糖捣碎;3.将制首乌、红枣、黑豆、大米同放铝锅内,加适量水,置旺火上烧沸;4.用文火煮45分钟,加入冰糖搅匀即成。制首乌黑豆粥的制作要诀制首乌黑豆粥的制作要诀:制首乌属于何首乌的一种。食物相克食物相克黑豆:本草经集注记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。稻米:唐孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”首乌鸡蛋小米粥菜系及功效菜系及功效:气血双补食谱 乌发食谱 美容菜谱 子宫脱垂食谱 工艺:煮首乌鸡蛋
7、小米粥的制作材料:首乌鸡蛋小米粥的制作材料:主料:小米50克,何首乌30克,鸡蛋150克调料:白砂糖20克首乌鸡蛋小米粥的做法首乌鸡蛋小米粥的做法:1.将何首乌水煎2次,取药汁备用;2.洗净小米;3.小米放入锅中,加入首乌药汁及适量清水,旺火煮沸;4.打入鸡蛋,改文火煨粥;5.粥成时加入白糖,拌匀。健康提示健康提示补血益气,润燥美肤,乌发固齿。用于乌发美容、强身健体时男女老少皆宜,更适宜于由气血两虚所致的子宫脱垂者。食物相克食物相克小米:小米忌与杏仁同食。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食芹菜
8、瘦肉粥菜系及功效:菜系及功效:补血食谱 老人食谱 乌发食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 工艺:煮芹菜瘦肉粥的制作材料:芹菜瘦肉粥的制作材料:主料:粳米100克辅料:芹菜100克,猪肉(瘦)50克,何首乌50克调料:盐3克,味精1克芹菜瘦肉粥的做法:芹菜瘦肉粥的做法:1.将芹菜、猪肉分别洗净,切末备用;2.将何首乌洗净,放入砂锅中,加适量清水煎取浓汁备用;3.将粳米淘洗干净,与煎取的何首乌浓汁同煮;4.粥将熟时,再放芹菜末、猪瘦肉末,煮至米烂加盐、味精调味即可。健康提示健康提示1.本品具有清热解毒、补肝益肾、降血脂之功效;2.适用于中老年高脂血症患者。食物相克食物相克粳米:唐孟诜:“粳米不可同马
9、肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜首乌粳米粥菜系及功效:菜系及功效:精品主食 补气食谱 便秘食谱 乌发食谱 胃炎食谱 工艺:煮首乌粳米粥的制作材料:首乌粳米粥的制作材料:主料:何首乌50克,粳米150克健康提示健康提示此粥具有补中益气,暖胃健身的功效。食物相克食物相克何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。粳米:唐孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”首乌粳米粥的做法首乌粳米粥的做法:1.将何首乌肥嫩块根洗干净,用竹刀切成片,用淘米水浸泡12小时,再用沸
10、水煮一下,换水清洗,捞出控去水分,切碎;粳米用清水淘洗净。2.取沙锅一只,放入清水,置火上,下入何首乌和粳米,烧开后用小火慢慢熬煮沸,直到米烂粥稠,即可食用。芝麻蜂蜜粥菜系及功效菜系及功效:精品主食 乌发食谱 美容菜谱 工艺:煮芝麻蜂蜜粥的制作材料芝麻蜂蜜粥的制作材料:主料:粳米100克辅料:黑芝麻30克,调料:蜂蜜20克食物相克食物相克粳米:唐孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”芝麻蜂蜜粥的做法:芝麻蜂蜜粥的做法:1.黑芝麻下锅中,用小火炒香,出锅后趁热擂成粗末;2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
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