高考生物一轮复习阶段质量检测10生物技术实践.doc
《高考生物一轮复习阶段质量检测10生物技术实践.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《高考生物一轮复习阶段质量检测10生物技术实践.doc(11页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、1 / 11【2019【2019 最新最新】精选高考生物一轮复习阶段质量检测精选高考生物一轮复习阶段质量检测 1010生物技术实践生物技术实践(时间:90 分钟 满分:100 分)1(15 分)(2018 届贵阳七校联考)回答下列关于葡萄发酵可产生葡萄酒和腐乳制作的问题:(1)利用葡萄制作葡萄酒的自然发酵过程中,发挥作用的微生物是附着在葡萄皮上的_,从异化作用来看,它属于_微生物,所以发酵过程中,在_、呈酸性的发酵液中,它可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一特殊环境而受到抑制。(2)腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要
2、作用的微生物是_,其产生的_可将豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸。(3)制作腐乳时,含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形,我们平常吃的豆腐,含水量为_左右的豆腐适于做腐乳。(4)发酵完成后需加盐腌制,加盐可以_,在后期制作时不会过早酥烂。同时,还可以_。解析:(1)利用葡萄制作葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌,其代谢类型是兼性厌氧型,其有氧呼吸繁殖,无氧呼吸产生酒精,所以酵母菌在缺氧、呈酸性的发酵液中,它可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适2 / 11应这一特殊环境而受到抑制。(2)腐乳制作的主要微生物是毛霉,其分泌的蛋白酶可以将蛋白质水解为小分子的
3、肽和氨基酸。(3)含水量为 70%左右的豆腐适合用来做腐乳,水分过多则腐乳不易成形。(4)发酵过程中加盐腌制,不仅可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,还可以调制风味和抑制杂菌等其他微生物生长。答案:(1)野生型酵母菌 兼性厌氧(型) 缺氧 (2)毛霉 蛋白酶 (3)70% (4)析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬 抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质2(12 分)(2018 届豫南九校二检)请回答微生物培养与分离相关的问题:(1)_的培养物,是研究和应用微生物的前提。在实验室培养微生物,一方面需要为培养的微生物提供合适的_条件,另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入。(2)_是实验室中最常用
4、的培养基之一。培养基中一般含有水、无机盐、碳源和氮源,另外还需要满足微生物生长对特殊营养物质、_的需求。(3)在统计平板上的菌落数时,为保证结果准确,一般选择菌落数在_个的平板上进行计数,此外还需要设置对照,以_的影响,提高实验结果的可信度。解析:(1)防止杂菌入侵,获得纯净的培养物,是研究和应用微生物的前提。在实验室培养微生物,需要为培养的微生物提供合适的营养和环境条件。(2)琼脂固体培养基是实验室中最常用的培养基之一。培养基中3 / 11除含有水、无机盐、碳源和氮源外,还需要满足微生物生长对特殊营养物质、pH 以及氧气的需求。(3)在统计平板上的菌落数时,为保证结果准确,一般选择菌落数在
5、30300 个的平板上进行计数,此外还需要设置对照,以排除实验组中非测试因素对实验结果的影响,提高实验结果的可信度。答案:(1)防止杂菌入侵,获得纯净 营养和环境 (2)琼脂固体培养基 pH 以及氧气 (3)30300 排除实验组中非测试因素对实验结果3(12 分)(2018 届黔东南州一联)农作物秸秆是宝贵的可再生资源,已有多种方案充分利用这类资源。回答下列问题:(1)秸秆粉碎翻压还田,就是把作物收获后的秸秆通过机械化粉碎、耕地、直接翻压在土壤里,这主要是利用土壤中的_(微生物)。(2)实验室鉴别此类微生物的方法是_法,一般用_(接种法)将该菌接种到鉴别培养基上,经过一段时间的培养后,在菌落
6、的周围应该出现_。(3)纤维素可在微生物作用下转化为葡萄糖,可再接种_(微生物)进一步发酵生产酒精。之后还可以通过接种醋酸菌将酒精转化为醋酸,在利用该微生物进行液体深层醋酸发酵时,对气体的需求情况是_。解析:(1)农作物秸秆中主要含大量纤维素,粉碎后,掩埋在土壤中被分解,显然需要大量的纤维素分解菌的作用才能达到目的。(2)实验室常常用刚果红染色法鉴别纤维素分解菌。由于鉴别细菌通常是在平板的固体培养基表面,所以为了便于观察纤维素分解菌形成的透明圈,一般用稀释涂布平板法接种在这种培养基上,一4 / 11段时间的培养后,在菌落生长处出现透明圈,即可确认该菌落属于纤维素分解菌。(3)纤维素水解变成葡萄
7、糖,而酵母菌能将葡萄糖转化为酒精,所以完成酒精发酵需要接种酵母菌。之后,再接种醋酸菌,利用醋酸菌能将酒精转化为醋酸的原理,由于醋酸菌是好氧型菌,所以需要在发酵过程中不断通入(无菌)空气。答案:(1)纤维素分解菌 (2)刚果红染色 稀释涂布平板法 透明圈 (3)酵母菌 不断通入(无菌)空气4(11 分)(2018 届四川省眉山联考)自然界中的微生物往往是混杂生长的。人们在研究微生物时一般要将它们分离提纯,然后进行数量的测定。下面是对大肠杆菌进行数量测定的实验,请回答有关问题。步骤如下:制备稀释倍数为 102、103、104、105、106 的系列稀释液。为了得到更加准确的结果,应选用_法接种样品
8、。适宜温度下培养。结果分析:(1)测定的大肠杆菌数目时,在对应稀释倍数为 106 的培养基中,得到以下几种统计结果,与事实更加接近的是_。A一个平板,统计的菌落数是 230B两个平板,统计的菌落数是 220 和 260,取平均值 240C三个平板,统计的菌落数分别是 21,212 和 256,取平均值163D四个平板,统计的菌落数分别是 210,260,240 和 250,取平均值 240(2)一同学在稀释倍数为 106 的培养基中测得平板上菌落数的平5 / 11均值为 212,那么每毫升样品中的菌落数约是(涂布平板时所用稀释液的体积为 0.2 mL)_。(3)用这种方法测定菌体密度时,实际活
9、菌数量要比测得的数量_(填“多”或“少”),因为_。(4)某同学在测定大肠杆菌的密度时发现,在培养基上还有其他杂菌的菌落,能否肯定该大肠杆菌的品系被污染了?_。为什么?_。解析:因为先进行了稀释,所以应采用稀释涂布平板法接种样品。(1)计数时至少选择三个平板,然后应选取 30300 之间的平板进行计数,取其平均数。分析四个答案,A、B 中平板太少,C 中有三个平板但有一个数量不够 30,只有 D 正确。(2)2122101061.06109。(3)用这种方法测定菌体密度时,实际活菌数量要比测得的数量多,因为在平板上观察到的是由两个或多个细菌繁殖而来的菌落。(4)如果在测定大肠杆菌的密度时发现,
10、在培养基上还有其他杂菌的菌落,不能肯定该大肠杆菌的品系被污染了,杂菌有可能是来自培养基或操作过程中的污染。答案:稀释涂布平板 (1)D (2)1.06109 (3)多 当两个或多个细菌连在一起时,平板上观察到的是一个菌落 (4)不能 因为不能排除杂菌来自培养基或来自操作过程5(11 分)(2017 届南京调研)我国家电研究院的洗衣机专家指出,洗衣机内部的环境非常潮湿,洗衣机使用时间越长,内部滋生微生物的机会就越大。看似干净的洗衣机其实内部隐藏着一个健康6 / 11的隐形杀手。某生物兴趣小组的同学,利用内桶背面的污垢进行了相关实验。下图是某同学分离和培养洗衣机中微生物的部分操作步骤和实验结果示意
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 高考 生物 一轮 复习 阶段 质量 检测 10 生物技术 实践
限制150内