酒饮料精制茶制造人员每日一练9节.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《酒饮料精制茶制造人员每日一练9节.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒饮料精制茶制造人员每日一练9节.docx(19页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、酒饮料精制茶制造人员每日一练9节酒饮料精制茶制造人员每日一练9节 第1节 以下哪些是橡木桶能使葡萄酒出现的一些特殊的香气?()A.呋喃醛B.橡木内酯C.丁子香酚D.香草醛正确答案:ABCD “请问您还需要点什么 ”用英语最妥当的表述是( )。A.Do you need anything moreB.Do you need something elseC.Would you like something moreD.Would you like anything more正确答案:D金陵野史记载:抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 特级铁
2、观音样品外形结实、匀整、砂绿、翠润。问所用标准()A.不合理B.合理C.待定D.无标准正确答案:A 要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、 备器、雅室、( )。A.冲泡和品尝B.观色和闻香C.冲泡和奉茶D.品茗和奉茶正确答案:A在清香型、浓香型白酒标准中,酒精度在40.049.0度,固形物可为0.50gL。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确酒饮料精制茶制造人员每日一练9节 第2节 抓茶一把,用力握紧,微感刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为()A.5%B.7%C.8%D.10%正确答案:B 咖啡器具清洗后,应该()
3、A.晾干后归位B.擦干后立即归位C.营业结束后归位D.第二天营业前归位正确答案:B()和呋喃化合物的比例对芝麻香的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源于这两种物质。A、吡嗪类化合物B、酯类C、酸类D、醇类参考答案:A尝汤色滋味是较适宜的温度是( ).A、25-35B、35-45C、45-55D、55-65参考答案:C20世纪90年代之后,一般闽南乌龙茶各品种产品,特级火候要求( ).A、稍轻B、轻C、较足D、充足参考答案:A 水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于210-6时,茶味变()。A.酸B.辣C.甜D.涩正确答案:D酒饮料精制茶制造人员每日一练9节 第3节
4、 酒吧营业前准备主要包括:( )等。A.个人仪表B.酒吧卫生C.领存物品D.填写报表正确答案:ABC 如果酒中某种香气成分在它阈值以下进行浓度变化,不管它的浓度如何改变,不会引起人们在感官品评的明显反应此题为判断题(对,错)。正确答案: 春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于()A.品种香B.季节香C.产地香D.茶类香正确答案:B在分光光度法分析中,常出现工作曲线不过原点的现象,原因是()A、参比溶液选测不当B、试液和参比溶液所用吸收池不匹配C、显色反应的灵敏度太低D、被测物质的摩尔吸光系数太大参考答案:AB 按茶类起源先后,绿茶最早,其它依次为黄、红、白、黑、青茶。此题为判断题(对,错)。正确答
5、案:国外蒸馏酒的糖化剂是()A、大曲B、小曲C、麦芽D、淀粉酶答案:C酒饮料精制茶制造人员每日一练9节 第4节 香江茶艺中泡茶是将茶汤倒在壶外壁,称之为(),日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。A、干壶B、烫壶C、玩壶D、润壶参考答案:D 合格的品评员一定要具备良好的识别和判断能力,表达能力并不重要。此题为判断题(对,错)。正确答案:我们每一个从事茶文化事业的茶艺人,都应该自觉地以此作为最高指导原则和最高追求,为祖国博大精深的茶文化事业的蓬勃发展做出积极的贡献。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 下列茶叶中,未经过“包揉”工序的是()。A、铁观音B、佛手C、岩水仙参考答案:C 展销会的特点
6、是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场。此题为判断题(对,错)。正确答案:勾兑的原则是不同发酵期的酒合理搭配,尽量使用长酵酒。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误酒饮料精制茶制造人员每日一练9节 第5节 新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。此题为判断题(对,错)。正确答案: 简述葡萄酒微氧技术的意义和作用?正确答案:狭义的说,微氧技术(Micro-oxygenation)是指在葡萄酒陈酿期间,缓慢地有控制地向酒中输送微量的氧,以满足葡萄酒在陈酿期间各种化学和物理反应对氧的需求,模拟葡萄酒在橡木桶中陈酿、成熟的微氧环境,得到促进葡萄酒成熟、改善葡萄酒品质的目的。而广义的微氧技术是指在
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 饮料 精制 制造 人员 每日
![提示](https://www.deliwenku.com/images/bang_tan.gif)
限制150内