萝卜丝豆腐汤的做法家常.pdf
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1、萝卜丝豆腐汤的家常做法 一 主料 豆腐一块 白萝卜适量 辅料 油适量 盐适量 葱花适量 大蒜适量 步骤 1.萝卜洗干净,连皮切成细丝备用。2.豆腐切成比萝卜稍微粗点的块状。3.烧开一锅水,将萝卜丝放入锅中汆烫一分钟。4.萝卜丝微微变得透明,立刻捞出来,放在水龙头下冲凉,控干水备用。5.油锅烧热,将蒜末倒入锅里,炒出香味。6.倒入半锅水,加两勺高汤,将豆腐块倒进去,煮开。7.加盐调味,如果直接用清水的话,稍微加点鸡精味道会更好。8.水开后加入萝卜丝,煮至再次开锅,撒入葱花即可出锅了。清爽开胃的豆腐煮萝卜丝就可以出锅了,汤汁甘甜,轻轻淡淡的很是美味。小贴士:1、豆腐稍微切小块点,煮出来更入味,口感
2、更好。2、萝卜丝先用开水汆烫,去除了萝卜的天然辣味,煮出来的汤更清爽。3、高汤就是用排骨或者是鸡炖出来的汤,炖肉类的时候一次可以多做点,放在冰箱里随做随拿很方便。煮汤的时候加两勺进去,味道立刻鲜美很多。二 用料 嫩豆腐 1 块 白萝卜 1/2 根 香菜少许 盐 3g 1.嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝,放在加了盐的温水中浸泡 2.白萝卜洗净擦丝,香菜切碎 3.汤锅内注入适量水,沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮 10分钟至萝卜丝完全熟软 4.熄火后调入盐和香菜,搅拌均匀后加盖焖约 1 分钟即可 小贴士 1.豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎,做这道汤,嫩豆腐比北豆腐口感好 2.熄火后加盖一分钟可以使
3、香菜的味道充分融入汤中,如果不喜香菜可以省略 3.这道汤因有食疗功效,故不建议加鸡精、味精、高汤等调味,只加盐就已经很可口 5.可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮,增添香味还能补钙,但因海产品均有一定的咸度,所以要酌量加盐 三 用料 红皮大萝卜半个 卤水大豆腐半块 葱末 姜末 胡椒粉 盐 鸡精 色拉油 香菜末 做法 1.萝卜洗净切成丝,放在清水里浸泡,豆腐洗净切成块 2.锅中注油烧热,放入葱姜末爆香后填入适量清汤,放入胡椒粉调味,烧开后放入萝卜丝萝卜丝 3.烧滚后放入豆腐块 4.煮至萝卜丝断生后,放入盐、鸡精调味,撒香菜末出锅 四 原料:萝卜、豆腐、香葱、玉米油、食盐。做法步骤:第 1 步
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