(精品)仓储和配送管理 第四章 (2).ppt
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1、第4章 商品保管n主要内容主要内容l4.1 4.1 商品保管概述商品保管概述l4.2 4.2 商品养护管理商品养护管理l4.3 4.3 特殊商品保管特殊商品保管l4.4 4.4 商品保管实践经验商品保管实践经验通过学习本章的内容,你应该:通过学习本章的内容,你应该:掌握商品变化、商品损耗的类型,以及影掌握商品变化、商品损耗的类型,以及影响商品变化的各种因素响商品变化的各种因素 掌握商品养护应该做好的基础工作以及基掌握商品养护应该做好的基础工作以及基本养护技术的应用本养护技术的应用 了解一些具体的商品养护管理方法,以及了解一些具体的商品养护管理方法,以及某些特殊商品的保管方法某些特殊商品的保管方
2、法本章目标第4章 商品保管n4.1 商品保管概述商品保管概述n商品保管是仓库的基本功能之一,仓储保管功能是商品保管是仓库的基本功能之一,仓储保管功能是配送体系中一个不可分割的环节,也是所有商贸活配送体系中一个不可分割的环节,也是所有商贸活动中供给与需求关系的一个明确分界点动中供给与需求关系的一个明确分界点。n所谓商品保管,就是在一定的仓库设施和设备条件下,所谓商品保管,就是在一定的仓库设施和设备条件下,为保存商品使用价值而进行的活动。商品保管是仓库为保存商品使用价值而进行的活动。商品保管是仓库的主要职能,也是仓库管理工作的中心环节的主要职能,也是仓库管理工作的中心环节 。第4章 商品保管4.1
3、 商品保管概述商品保管概述4.1.1 商品变化与商品损耗商品变化与商品损耗1 1、商品变化商品变化 (1)商品变化的类型主要有物理机械变化、化学变化、生理生化变商品变化的类型主要有物理机械变化、化学变化、生理生化变化及其他生物所引起的变化等化及其他生物所引起的变化等 商品的物理机械变化商品的物理机械变化挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、冻结与挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、冻结与沉淀、破碎与变形沉淀、破碎与变形 商品的化学变化商品的化学变化化合、分解、氧化、聚合、老化、风化、陈化化合、分解、氧化、聚合、老化、风化、陈化 商品的生理生化变化及其他生物引起的变化商品的生理生化变化及其他生物引起的变化呼吸
4、作用、发芽、呼吸作用、发芽、胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀 (2)商品发生变化是多种因素综合作用的结果)商品发生变化是多种因素综合作用的结果 商品自身的特性是商品发生变化的内因商品自身的特性是商品发生变化的内因机械变化、化学变化、机械变化、化学变化、生理生化变化生理生化变化 自然因素是影响商品变化的外因。自然因素是影响商品变化的外因。储存时间对任何商品都有不同程度的影响储存时间对任何商品都有不同程度的影响第4章 商品保管4.1 商品保管概述商品保管概述4.1.1 商品变化与商品损耗商品变化与商品损耗2、商品损耗、商品损耗(1)有形损耗与无形损耗)有形损耗与无形损耗(2)自
5、然损耗)自然损耗 商品保管损耗:在一定期间内保管这种商品所允许发生的自然损耗商品保管损耗:在一定期间内保管这种商品所允许发生的自然损耗库存商品自然损耗率库存商品自然损耗率=商品自然损耗量商品自然损耗量/该商品库存量该商品库存量100%商品损耗商品损耗有形损耗有形损耗(物质损耗)(物质损耗)无形损耗无形损耗(精神损耗)(精神损耗)使用损耗使用损耗不使用损耗不使用损耗第一种无形损耗第一种无形损耗第二种无形损耗第二种无形损耗异常损耗异常损耗自然损耗自然损耗商品损耗分类表商品损耗分类表第4章 商品保管4.1.2 商品保管的必要性 n商品养护工作就是为库存商品提供适宜的保管环境商品养护工作就是为库存商品
6、提供适宜的保管环境和良好的保管条件,最大限度地减缓或控制有损于和良好的保管条件,最大限度地减缓或控制有损于商品使用价值的变化,以保证库存商品质量。商品使用价值的变化,以保证库存商品质量。n商品的保管保养直接关系到整个物流系统的畅通性商品的保管保养直接关系到整个物流系统的畅通性和安全性。和安全性。n商品保管保养包括:商品保管保养包括:(1)根据各种商品不同的性能特点,结合具体条)根据各种商品不同的性能特点,结合具体条件,将商品存放在合理的场所和位置,为库存商品件,将商品存放在合理的场所和位置,为库存商品提供适宜的保管环境提供适宜的保管环境 (2)对商品进行必要的保养和维护)对商品进行必要的保养和
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