食用菌组织分离制母种.ppt
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1、实训三实训三组织分离制母种组织分离制母种实训第一大部分实训第一大部分n n讲解及演示讲解及演示n n指导老师王德芝指导老师王德芝食用菌味道鲜美 风味独特l下面请同学们欣赏几道下面请同学们欣赏几道l美味的菜肴美味的菜肴菇香美味迎客来花好月圆蘑菇香香菇招来蝶恋花金针系珠相思豆团团圆圆蘑菇圈龙凤呈祥猴头宴银耳黑耳齐争艳蘑菇全席大师宴味道鲜美君品尝食用菌保健酒及饮料系列食用及药用菌的药用提取物l好树结好果好树结好果,好种出好菇好种出好菇!l美味的食用菌及珍贵的药用菌需要好菌种美味的食用菌及珍贵的药用菌需要好菌种!组织分离制母种组织分离制母种你了解吗?噢 菌种很重要!母种 原种 栽培种食用菌的栽培食用菌
2、的栽培子实体(菇体)实训内容实训内容 母种培养基的配制 及组织分离接种n(一)实(一)实训训目的目的n(二)实(二)实训训原理原理n(三)实(三)实训设计思路训设计思路n(四)实(四)实训训器材器材n(五)实(五)实训训步骤步骤n(六)注意事项(六)注意事项n(七)实验作业(七)实验作业(一)实(一)实训训目的目的n1.1.掌握母种培养基的配制掌握母种培养基的配制操作及操作及高压灭菌方法高压灭菌方法;n2.2.理解组织分离法制母种的原理理解组织分离法制母种的原理;n3.3.掌握组织分离接种技术掌握组织分离接种技术;n4.4.会使用超净工作台和培养箱会使用超净工作台和培养箱.(二)实(二)实训训
3、原理原理n组织分离法是利用子实体组织来分离获得纯组织分离法是利用子实体组织来分离获得纯菌丝的方法。菌丝的方法。n组织分离系一种无性繁殖法,双亲的染色体组织分离系一种无性繁殖法,双亲的染色体没有经过重组,因此组织分离基本上可保持没有经过重组,因此组织分离基本上可保持亲本的生物学特性,优良菌株用组织分离法亲本的生物学特性,优良菌株用组织分离法能使遗传特性稳定下来。能使遗传特性稳定下来。n该法操作简便,取材广泛,菌丝生长发育快,该法操作简便,取材广泛,菌丝生长发育快,比较常用。比较常用。实训设计思路实训设计思路n1.1.母种培养基的成分不同对母种培养基的成分不同对菌丝生长有什么影响;菌丝生长有什么影
4、响;n2.2.组织分离选用的材料及分组织分离选用的材料及分离的部位不同有什么影响;离的部位不同有什么影响;n3.3.培养温度不同有什么影响;培养温度不同有什么影响;n4.4.杂菌污染的原因杂菌污染的原因(三)实训器材(三)实训器材n新鲜菇新鲜菇(耳耳)体、刀片、镊子或接种针体、刀片、镊子或接种针n试管斜面培养基试管斜面培养基n接种箱或超净工作台、无菌室、酒精灯、接种箱或超净工作台、无菌室、酒精灯、75%酒精及酒精棉球等酒精及酒精棉球等n培养箱等。培养箱等。复习上一节母种培养基的配制步骤1.按配方称量:见下面的配方2.煮制3.分装4.灭菌5.排斜面母种培养基配方:母种培养基配方:1.1.土豆土豆
5、200g200g、糖、糖20g20g、琼脂、琼脂20g20g、水、水1000ml1000ml2 2.去去皮皮马马铃铃薯薯200g200g、葡葡萄萄糖糖20g20g、琼琼脂脂20g20g、水水1000ml1000ml、PHPH值值自自然然,另另外外添添加加:麸麸皮皮20g20g、玉玉米米面面5g5g或或黄黄豆豆粉粉5g5g、磷磷酸酸二二氢氢钾钾2g2g,硫硫酸酸镁镁2g2g,V VB1B11 1片(片(10mg10mg)。)。此此配配方方适适用用于于大大多多数数菌菌种种,金金针针菇菇、黑黑木木耳耳、灵芝生长尤其茁壮。灵芝生长尤其茁壮。可作黑木耳、香菇的复壮培养基,效果显著。可作黑木耳、香菇的复壮
6、培养基,效果显著。培养基的高压灭菌培养基的高压灭菌n使用使用高压蒸汽灭菌锅高压蒸汽灭菌锅应注意的事项?应注意的事项?n(提问同学)(提问同学)n(1)锅内装物品不应过紧;锅内装物品不应过紧;n(2)注意排出冷气,否则不能保证灭菌效果;注意排出冷气,否则不能保证灭菌效果;n(3)加热排冷气后,使温度达到加热排冷气后,使温度达到121.3,压,压力在力在0.10.15MPa之间维持之间维持30min;n(4)不耐高热高压之物品,不能用此法灭菌。不耐高热高压之物品,不能用此法灭菌。(四)组织分离操作的主要(四)组织分离操作的主要步骤:步骤:n挑选种菇:挑选生长健壮,菌龄适中,挑选种菇:挑选生长健壮,
7、菌龄适中,无病虫害,具有本品种优良性状的菇体无病虫害,具有本品种优良性状的菇体或组织作为种菇。或组织作为种菇。n环境、用具严格消毒:环境、用具严格消毒:即超净工作台即超净工作台或无菌室的使用,形成无菌的环境。或无菌室的使用,形成无菌的环境。超净工作台的使用超净工作台的使用n超净台可将空气通过由特制的微孔的超净台可将空气通过由特制的微孔的“超级滤清器超级滤清器”后吹送出来,形成连续不后吹送出来,形成连续不断的无尘无菌的超净空气层流,即所谓断的无尘无菌的超净空气层流,即所谓“高效的特殊空气高效的特殊空气”,它除去了大于,它除去了大于0.3m的尘埃、真菌和细菌孢子等等。的尘埃、真菌和细菌孢子等等。n
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