任务二 时尚花式咖啡之“午后巧克力”调制教学课件.ppt
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2、人喜爱品的组合一直是客人喜爱品饮的传统佳品。在香浓中饮的传统佳品。在香浓中散透出薄荷清爽的口味。散透出薄荷清爽的口味。出品的咖啡分成三层,人出品的咖啡分成三层,人们很愿意在休闲时轻松享们很愿意在休闲时轻松享用别致的用别致的“午后巧克力午后巧克力”提提精神提提精神 。?职业活动分析职业活动分析完完 美美 的的 服服 务务 从从 热热 爱爱 开开 始始如何完成午后巧克力铁咖啡调制?如何完成午后巧克力铁咖啡调制?任务描述任务描述任务分析任务分析知识与技能知识与技能 任务实现任务实现学习反思学习反思职业活动分析任务描述任务描述任务分析任务分析知识与技能知识与技能 任务实现任务实现学习反思学习反思 耐热
3、玻璃咖啡杯中依次耐热玻璃咖啡杯中依次注入巧克力浆,注入打好奶注入巧克力浆,注入打好奶泡的牛奶,注入调制好的浓泡的牛奶,注入调制好的浓缩咖啡,在上述组合中添加缩咖啡,在上述组合中添加薄荷糖浆,最后在奶泡上描薄荷糖浆,最后在奶泡上描绘图案调成绘图案调成“午后巧克力午后巧克力”。调制方法简便实用,使用器调制方法简便实用,使用器具简单,巧克力、牛奶、咖具简单,巧克力、牛奶、咖啡始终是客人满意的搭配,啡始终是客人满意的搭配,添加薄荷糖浆透出别样的风添加薄荷糖浆透出别样的风味,令客人称道。味,令客人称道。二二 任任 务务 分分 析析任务描述任务描述任务分析任务分析知识与技能知识与技能任务实现任务实现学习反
4、思学习反思午后巧克力咖啡调制过程分析午后巧克力咖啡调制过程分析器具准备器具准备器具准备器具准备原料准备原料准备原料准备原料准备基底调制基底调制基底调制基底调制奶泡调制奶泡调制奶泡调制奶泡调制咖啡调配咖啡调配咖啡调配咖啡调配图案设计图案设计图案设计图案设计 出品准备出品准备出品准备出品准备咖啡出品咖啡出品咖啡出品咖啡出品咖啡服务咖啡服务咖啡服务咖啡服务准准准准备备工作工作工作工作咖啡调制咖啡调制咖啡调制咖啡调制咖啡出品咖啡出品咖啡出品咖啡出品三相关知识与技能训练三相关知识与技能训练?任务描述任务描述任务分析任务分析知识与技能知识与技能任务实现任务实现学习反思学习反思相关知识相关知识 1 1、浓缩
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