【生物】食物中的营养物质课件-2023-2024学年人教版生物七年级下册.pptx
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1、第一节 食物中的营养物质第二章 人体的营养七年级生物(下)(七年级生物(下)(RJRJ)教学课件教学课件 我们餐桌上的食物日渐丰富,你是否想过,这些食物中含有哪些营养成分呢?为什么我们需要这些食物呢?1.说出人体需要的主要营养物质及其作用,了解营养物质的食物来源。2.尝试测定某种食物中的能量。3.关注食物中的营养物质与健康的关系。学习目标食物中含有人体需要的营养成分一 每位同学挑选一两种常吃的食物,参考教科书第3839 页“常见的食物成分表”,查阅这些食物中含有的营养物质并填入表中。探究探究探究探究 调查调查调查调查讨论讨论1 1:不同食物所含营养物质的种类和数量相同:不同食物所含营养物质的种
2、类和数量相同?答案:答案:不同。不同。讨论讨论2 2:细胞的生活离不开物质和能量。那么食物:细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系?答案:答案:食物中的营养物质是人体细胞所含的物质食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。的来源。食物中含有六类营养物质:食物中含有六类营养物质:水水无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质“第七营养素第七营养素”膳食纤维膳食纤维人体所需的六种营养成分营养物质供能物质糖类脂肪蛋白质非供能物质水维生素无机盐大分子物质小分子物质有机物小分子无机物 糖类、脂肪和蛋白质都是糖类
3、、脂肪和蛋白质都是组成组成细胞的主要有机物细胞的主要有机物,并能为生命,并能为生命活动活动提供能量提供能量。糖类、脂肪、蛋白质的作用二3 3、来源:、来源:食糖、谷类、豆类、根茎类食糖、谷类、豆类、根茎类糖类糖类糖类糖类-葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖2 2、种类:、种类:构成细胞的成分构成细胞的成分为人的生命活动提供能量(主要供能物质)为人的生命活动提供能量(主要供能物质)1 1、作用:、作用:葡萄糖(小分子)、蔗糖、淀粉等葡萄糖(小分子)、蔗糖、淀粉等脂肪脂肪脂肪脂肪-甘油甘油甘油甘油+脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸2 2、来源:、来源:1 1、作用:、作用:能够提供人体能量;能够提供人体能量;主要的
4、备用能源物质,主要的备用能源物质,贮存能源。贮存能源。动物肉、食物油、豆类、坚果等动物肉、食物油、豆类、坚果等蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质-氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸建造和修复身体的重要原料建造和修复身体的重要原料,促进人的生长发育;促进人的生长发育;受损细胞的修复和更新;受损细胞的修复和更新;为人体生命活动提供能量。为人体生命活动提供能量。1 1、作用:、作用:2 2、来源:、来源:瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等(人体含量最多的有机物)测定某种食物中的能量我想知道食我想知道食物中是否确物中是否确实含有能量实含有能量。我想知道花我想知道花生的种子含生的种子含有多少能量。有多少能量。
5、我想知道花生我想知道花生仁和核桃仁哪仁和核桃仁哪个含能量多。个含能量多。(1)提出问题食物中是否含有能量?每克花生种子中含有多少能量?单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多?(2)作出假设食物(如花生种子)中含有能量。这个问题不用作出假设,直接测出数据即可。单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。可以通过测量食物燃烧放出热能的多可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。少来测定食物中的能量。选用的食物应该是容易燃烧的,如花选用的食物应该是容易燃烧的,如花生种子、核桃种子等。生种子、核桃种子等。1 1毫升水每升高毫升水每升高11,需要吸收,需要吸收4.24.2焦的焦的热能。热能。提示
6、提示燃烧的花生米燃烧的花生米(3)制定计划取一只锥形瓶(50毫升),注入30毫升水,再将它固定在铁架台上。在锥形瓶里放入一支温度计。参照课本P21图安装好实验装置,并测定水温(T1)。称出一粒干燥花生种子的质量(G),将这粒种子放到火焰上点燃。将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后,测量水温(T2)。注意事项注意事项注意事项注意事项1.1.选用的食物应是选用的食物应是容易燃烧容易燃烧的;的;2.2.食物应食物应充分充分燃烧;燃烧;3.3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部;温度计应避免碰到装置的壁上和底部;4.4.待温度计水银柱不再上升时再读数。待温度计水银柱不再上升时
7、再读数。5.5.设置重复组同等条件下重复试验(设置重复组同等条件下重复试验(3 3次)次),结果取重复组的平均值。结果取重复组的平均值。(4)得出结论:种子种子种子的种子的质量质量(克)(克)水量水量(毫升)(毫升)燃烧前燃烧前的水温的水温()燃烧后燃烧后的水温的水温()测定出测定出的热量的热量(焦)(焦)2 2、你们测定的数据与其他小组的数据相同、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗?如不同,原因是什么?吗?如不同,原因是什么?可能差别大,可能差别小;可能差别大,可能差别小;原因:原因:热量的散失;食物燃烧不充分等热量的散失;食物燃烧不充分等(5 5)讨论和交流)讨论和交流1 1、你们测定的
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