《大营养物质代谢》课件.pptx
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1、大营养物质代谢ppt课件目录绪论大营养物质代谢基础知识大营养物质代谢过程大营养物质代谢的调节与控制大营养物质代谢与健康大营养物质代谢的实验研究方法01绪论Part课程名称:大营养物质代谢适用对象:对营养学和生物化学感兴趣的学生和研究者课程性质:专业选修课学分:3学分01020304课程简介课程目标掌握大营养物质代谢的基本概念、原理和过程。培养学生对营养学研究的兴趣和能力。了解大营养物质代谢与人体健康的关系。掌握大营养物质代谢的调控机制。1423课程内容概述大营养物质代谢的基本概念和原理。大营养物质代谢的过程及其调控机制。大营养物质代谢与人体健康的关系。大营养物质代谢的研究方法和应用。02大营养
2、物质代谢基础知识Part糖类是生物体的主要能源物质,通过糖类代谢,生物体将光能转化为化学能并储存起来。糖类代谢的主要途径包括糖的无氧分解和有氧氧化,其中无氧分解产生乳酸,有氧氧化产生二氧化碳和水。糖类代谢的调节主要通过激素和酶来实现,如胰岛素和胰高血糖素等激素可以调节糖的摄取和利用。糖类代谢脂肪代谢的主要途径包括脂肪的分解和合成,其中分解产生甘油和脂肪酸,合成则是由甘油和脂肪酸重新合成脂肪。脂肪代谢的调节主要通过激素和酶来实现,如肾上腺素和胰高血糖素等激素可以促进脂肪的分解。脂肪是生物体的主要储能物质,通过脂肪代谢,生物体将能量以脂肪的形式储存起来。脂肪代谢蛋白质是生物体的主要结构物质,通过蛋
3、白质代谢,生物体可以合成和降解蛋白质。蛋白质代谢的主要途径包括氨基酸的合成和分解,其中合成需要20种氨基酸作为原料,分解则产生氨基酸和尿素等物质。蛋白质代谢的调节主要通过激素和酶来实现,如生长激素和胰岛素等激素可以促进蛋白质的合成。蛋白质代谢03大营养物质代谢过程Part糖类代谢过程糖的消化与吸收糖在经过胃酸和酶的作用后,被分解为单糖,然后通过小肠黏膜吸收进入血液。糖的分解单糖在细胞内经过糖解作用,分解成丙酮酸,并释放出能量。糖的合成在肝脏和肾脏中,丙酮酸经过糖异生作用,重新合成为葡萄糖。脂肪在胆汁的作用下被乳化,然后在酶的作用下被分解为脂肪酸和甘油。脂肪的消化与吸收脂肪酸的分解甘油代谢脂肪酸
4、在细胞内经过-氧化作用,分解成乙酰辅酶A和二氧化碳。甘油在肝脏中经过糖解作用,转化为葡萄糖或糖原。030201脂肪代谢过程 蛋白质代谢过程蛋白质的消化与吸收蛋白质在胃和小肠中被分解为氨基酸和肽。氨基酸的分解氨基酸在细胞内经过脱氨基作用,分解成氨和-酮酸。氨基酸的合成在肝脏和肾脏中,-酮酸经过氨基化作用,重新合成为氨基酸。04大营养物质代谢的调节与控制Part激素是由内分泌腺或内分泌细胞分泌的高效生物活性物质,对机体代谢、生长、发育和繁殖等生命活动起着重要的调节作用。激素调节概述包括胰岛素、胰高血糖素、肾上腺素、甲状腺激素等,分别调节糖类、脂肪和蛋白质等大营养物质的代谢。激素种类与功能激素的分泌
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