《食物中的营养物质》课件.pptx
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1、食物中的营养物质ppt课件contents目录食物中的营养物质简介碳水化合物脂肪蛋白质维生素矿物质01食物中的营养物质简介是指食物中所含有的,能够为人体提供能量、构成身体组织和调节生理功能的物质。营养物质营养物质主要来源于食物,尤其是各种食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。主要来源什么是营养物质 营养物质的重要性维持生命活动营养物质是人体进行正常生理功能和生命活动所必需的,缺乏任何一种营养物质都可能导致生理机能障碍。促进生长发育合理的营养摄入能够促进儿童的生长发育,提高身体素质和智力水平。预防疾病科学合理的饮食可以预防多种疾病,如心血管疾病、糖尿病、癌症等。包括碳水化合物、蛋白
2、质和脂肪,主要提供能量。包括维生素和矿物质,虽然需要量较少,但却是维持人体正常生理功能所必需的。营养物质的分类微量营养物质宏量营养物质02碳水化合物0102什么是碳水化合物碳水化合物是食物中最主要的能量来源,能够快速提供能量,支持人体的正常生理功能。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物,是人体主要的供能物质之一。是最简单的碳水化合物,如葡萄糖、果糖等。单糖由两个单糖分子连接而成,如蔗糖、麦芽糖等。双糖由多个单糖分子连接而成,如淀粉、纤维素等。多糖碳水化合物的种类碳水化合物是人体最主要的供能物质之一,能够快速提供能量,支持人体的正常生理功能。提供能量碳水化合物能够维持血糖的稳定,避免
3、低血糖或高血糖的发生。维持血糖稳定某些类型的碳水化合物,如纤维素,能够促进肠道蠕动,帮助消化和排泄。促进肠道健康碳水化合物可以作为合成其他物质的原料,如糖原、脂肪等。合成其他物质碳水化合物的作用03脂肪脂肪是由甘油和脂肪酸构成的甘油三酯,是生物体的能量来源之一。在常温下,脂肪为固态或半固态,具有保温、缓冲和保护作用。什么是脂肪饱和脂肪主要存在于动物脂肪和乳制品中,如牛油、猪油、全脂奶等。不饱和脂肪主要存在于植物油和鱼类中,如橄榄油、花生油、鱼油等。脂肪的种类提供能量构成生物膜维持体温保护内脏脂肪的作用01020304脂肪是生物体的主要能源物质之一,每克脂肪可以提供9千卡的能量。细胞膜和其他生物
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