全聚德:2021年半年度报告.PDF
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1、中国全聚德(集团)股份有限公司 2021 年半年度报告全文 1 中国全聚德中国全聚德(集团集团)股份有限公司股份有限公司 2021 年半年度报告年半年度报告 2021 年年 08 月月 中国全聚德(集团)股份有限公司 2021 年半年度报告全文 2 第一节第一节 重要提示、目录和释义重要提示、目录和释义 公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半年度报告内容的公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半年度报告内容的真实、准确、完整,不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏,并承担个别和真实、准确、完整,不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏,并承担个别和连带的法律责任。连带的法律责任
2、。 公司负责人白凡、主管会计工作负责人石磊及会计机构负责人公司负责人白凡、主管会计工作负责人石磊及会计机构负责人(会计主管人会计主管人员员)王冉然声明:保证本半年度报告中财务报告的真实、准确、完整。王冉然声明:保证本半年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 所有董事均已出席了审议本报告的董事会会议。所有董事均已出席了审议本报告的董事会会议。 本报告中涉及的未来发展计划等前瞻性陈述属于计划性事项,该计划不构本报告中涉及的未来发展计划等前瞻性陈述属于计划性事项,该计划不构成公司对投资者的实质承诺,投资者及相关人士均应当对此保持足够的风险认成公司对投资者的实质承诺,投资者及相关人士均应当对此保持足够
3、的风险认识,并且应当理解计划、预测与承诺之间的差异,敬请投资者注意投资风险。识,并且应当理解计划、预测与承诺之间的差异,敬请投资者注意投资风险。 公司在本报告第三节“管理层讨论与分析”中“十、公司面临的风险和应公司在本报告第三节“管理层讨论与分析”中“十、公司面临的风险和应对措施”部分,详细描述了公司经营中可能存在的风险及应对对措施”部分,详细描述了公司经营中可能存在的风险及应对措施,敬请投资措施,敬请投资者关注相关内容。者关注相关内容。 公司计划不派发现金红利,不送红股,不以公积金转增股本。公司计划不派发现金红利,不送红股,不以公积金转增股本。 中国全聚德(集团)股份有限公司 2021 年半
4、年度报告全文 3 目录目录 第一节第一节 重要提示、目录和释义重要提示、目录和释义. 2 第二节第二节 公司简介和主要财务指标公司简介和主要财务指标. 6 第三节第三节 管理层讨论与分析管理层讨论与分析. 9 第四节第四节 公司治理公司治理. 21 第五节第五节 环境和社会责任环境和社会责任. 22 第六节第六节 重要事项重要事项. 24 第七节第七节 股份变动及股东情况股份变动及股东情况. 30 第八节第八节 优先股相关情况优先股相关情况. 35 第九节第九节 债券相关情况债券相关情况. 36 第十节第十节 财务报告财务报告. 37 中国全聚德(集团)股份有限公司 2021 年半年度报告全文
5、 4 备查文件目录备查文件目录 一、载有公司负责人、主管会计工作负责人、会计机构负责人(会计主管人员)签名并盖章的财务报表; 二、报告期内在中国证监会指定网站上公开披露过的所有公司文件的正本及公告的原稿; 三、载有公司法定代表人白凡先生签名的2021年半年度报告正本。 中国全聚德(集团)股份有限公司 2021 年半年度报告全文 5 释义释义 释义项 指 释义内容 公司、本公司、全聚德、本集团 指 中国全聚德(集团)股份有限公司 首旅集团、控股股东 指 北京首都旅游集团有限责任公司 中国证监会 指 中国证券监督管理委员会 深交所 指 深圳证券交易所 北京监管局 指 中国证券监督管理委员会北京监管
6、局 本报告期 指 2021 年 1 月 1 日至 2021 年 6 月 30 日 元(万元) 指 人民币元(人民币万元) 全聚德三元金星食品公司 指 北京全聚德三元金星食品有限责任公司 全聚德仿膳食品公司 指 北京全聚德仿膳食品有限责任公司 新疆全聚德 指 新疆全聚德餐饮管理有限公司 上海全聚德 指 上海全聚德餐饮管理有限公司 仿膳饭庄 指 北京市仿膳饭庄有限责任公司 丰泽园饭店 指 北京市丰泽园饭店有限责任公司 四川饭店 指 北京市四川饭店有限责任公司 聚德华天 指 聚德华天控股有限公司 首旅集团财务公司 指 北京首都旅游集团财务有限公司 德顿环食 指 北京德顿环食餐饮管理有限责任公司 中国
7、全聚德(集团)股份有限公司 2021 年半年度报告全文 6 第二节第二节 公司简介和主要财务指标公司简介和主要财务指标 一、公司简介一、公司简介 股票简称 全聚德 股票代码 002186 股票上市证券交易所 深圳证券交易所 公司的中文名称 中国全聚德(集团)股份有限公司 公司的中文简称(如有) 全聚德 公司的外文名称(如有) CHINA QUANJUDE(GROUP) CO.,LTD. 公司的外文名称缩写(如有) QUANJUDE 公司的法定代表人 白凡 二、联系人和联系方式二、联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表 姓名 唐颖 闫燕 联系地址 北京市西城区前门西河沿 217 号 北京市西
8、城区前门西河沿 217 号 电话 010-83156608 010-83156608 传真 010-83156818 010-83156818 电子信箱 三、其他情况三、其他情况 1、公司联系方式、公司联系方式 公司注册地址,公司办公地址及其邮政编码,公司网址、电子信箱在报告期是否变化 适用 不适用 公司注册地址,公司办公地址及其邮政编码,公司网址、电子信箱报告期无变化,具体可参见 2020 年年报。 2、信息披露及备置地点、信息披露及备置地点 信息披露及备置地点在报告期是否变化 适用 不适用 公司选定的信息披露报纸的名称,登载半年度报告的中国证监会指定网站的网址,公司半年度报告备置地报告期无
9、变化,具体可参见 2020 年年报。 中国全聚德(集团)股份有限公司 2021 年半年度报告全文 7 四、主要会计数据和财四、主要会计数据和财务指标务指标 公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据 是 否 本报告期 上年同期 本报告期比上年同期增减 营业收入(元) 479,435,359.20 312,609,159.75 53.37% 归属于上市公司股东的净利润(元) -42,452,924.26 -148,426,732.55 71.40% 归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润(元) -50,538,540.40 -156,363,160.87 67.68% 经营活动产生的现金流量
10、净额(元) -24,932,950.81 -100,862,631.83 75.28% 基本每股收益(元/股) -0.1381 -0.4812 71.30% 稀释每股收益(元/股) 0.0000 0.0000 0.00% 加权平均净资产收益率 -3.63% -10.42% 6.79% 本报告期末 上年度末 本报告期末比上年度末增减 总资产(元) 1,873,515,354.99 1,743,057,709.83 7.48% 归属于上市公司股东的净资产(元) 1,144,575,472.35 1,216,235,240.09 -5.89% 五、境内外会计准则下会计数据差异五、境内外会计准则下会计
11、数据差异 1、同时按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况、同时按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 适用 不适用 公司报告期不存在按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。 2、同时按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况、同时按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 适用 不适用 公司报告期不存在按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。 六、非经常性损益项目及金额六、非经常性损益项目及金额 适用
12、 不适用 单位:元 项目 金额 说明 非流动资产处置损益(包括已计提资产减值准备的冲销部分) -114,219.64 计入当期损益的政府补助 (与企业业务密切相关,按照国家统一标准定额或定量享受的政府补助除外) 1,848,269.32 中国全聚德(集团)股份有限公司 2021 年半年度报告全文 8 除同公司正常经营业务相关的有效套期保值业务外, 持有交易性金融资产、衍生金融资产、交易性金融负债、衍生金融负债产生的公允价值变动损益,以及处置交易性金融资产、衍生金融资产、 交易性金融负债、 衍生金融负债和其他债权投资取得的投资收益 3,118,922.27 除上述各项之外的其他营业外收入和支出
13、3,453,380.54 减:所得税影响额 5,912.09 少数股东权益影响额(税后) 214,824.26 合计 8,085,616.14 - 对公司根据 公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号非经常性损益 定义界定的非经常性损益项目, 以及把 公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号非经常性损益中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益的项目,应说明原因 适用 不适用 公司报告期不存在将根据公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号非经常性损益定义、列举的非经常性损益项目界定为经常性损益的项目的情形。 中国全聚德(集团)股份有限公司 2021 年半年度报告全文 9 第三节
14、第三节 管理层讨论与分析管理层讨论与分析 一、报告期内公司从事的主要业务一、报告期内公司从事的主要业务 (一)公司主要业务及经营模式(一)公司主要业务及经营模式 公司主营业务为餐饮服务及食品加工、销售业务,旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌。报告期末公司在北京、上海、杭州、长春等地开设餐饮门店共计113家,其中全聚德品牌门店103家,仿膳品牌门店1家,丰泽园品牌门店5家,四川饭店品牌门店4家,已形成以全聚德品牌为龙头,多品牌协同发展的态势。除中式正餐外,公司正在逐步拓展团膳业务。公司食品业务主要为鸭坯及其它食品的研发、生产与销售,目前产品主要以真空包装原味烤鸭、入味烤
15、鸭等为代表的鸭类包装产品,以鸭休闲零食、京味小吃、鸭肉酥、蛋黄酥等为特色的休闲食品,以月饼、汤圆等为代表的节令食品以及日常主食等系列产品。 报告期内,公司坚持守正创新,落实公司“十四五”规划,确立了国内领先的多元化餐饮产业集团的战略定位,重点打造产品+服务+场景新格局,聚焦老字号精品门店打造,落实“一品一策一方案”,餐饮板块未来将形成正餐做精做优,团膳和休闲简餐适时拓展的业态组合;食品产业加快研发,将餐饮业务的品牌和烹饪技艺优势进行快速复制,把“餐饮产品食品化”落到实处;拥抱新零售、新媒体,推进数字化转型,提升运营效率;深挖文化,赋能品牌,积极传播正能量,推动全聚德在新常态下的可持续发展。 (
16、二)报告期所处市场环境及行业发展情况(二)报告期所处市场环境及行业发展情况 上半年,全球疫情增速放缓,受社交限制放宽等积极因素推动,服务行业有所复苏。然而随着5月份德尔塔等变异株出现,给下半年全球疫情防控和经济恢复发展,带来了很大的不确定性。当前,中国经济延续了前一阶段的良好态势,继续呈现稳中加固、稳中向好态势。我国6月份社会消费品零售总额达到37,586亿元,同比增长12.1%,较2019年同期增长10%,体现出疫情防控常态化下,中国居民的消费能力增强,拉动内需增长的动能不断提高。随着继续深入推进国内国际双循环,构建新发展格局,中国经济势必会继续保持较好的发展态势。旅游市场稳步复苏,文化和旅
17、游领域相关利好政策连续出台,旅游产业动能集聚,产业升级和融合创新态势明显,旅游消费信心显著回升,五一假期出游人数超出疫前同期水平,休闲旅游、文化旅游和特色旅游产品受到追捧。同时疫情改变了消费者的习惯,提出了个性化、连接性和包容性等更高要求,他们希望产品更加灵活,目的更加明确,也愿意进行开放尝试。而数字化为高质量发展提供了新的发展机遇,其中平台作为消费互联网的主体,改变着服务业的发展格局和模式,通过平台整合服务业,将有效提升运营效率、产品服务质量和消费者体验,通过流量资源创造新价值。 (三)报告期公司经营情况(三)报告期公司经营情况 2021年上半年,公司按照“十四五”规划要求,继续围绕老字号“
18、守正创新”工作主线,积极推进规划项目及各项举措落地实施。餐饮业务重点打造“产品+服务+场景”的新格局,食品业务重点加大食品研发力度,把“餐饮产品食品化”落到实处。同时,面对逐渐稳定的防疫形势和不断回暖的市场,公司抓实效,出实招,开源节流,降本增效,努力提升经营效果。上半年,公司实现营业收入47,943.54万元,归属于上市公司股东的净利润为-4,245.29万元,基本每股收益为-0.1381元。报告期内的主要工作包括: 1.践行守正创新,推动重点任务进程践行守正创新,推动重点任务进程 (1)制定制定“十四五十四五”各项子规划和品牌子规划各项子规划和品牌子规划 启动全聚德集团“十四五”信息化子规
19、划编制工作, 构建未来5年的公司信息化工作战略方中国全聚德(集团)股份有限公司 2021 年半年度报告全文 10 向。贯彻集团公司食品产业发展思路,制定食品发展子规划。完成四川饭店品牌盈利模型搭建,公司四个品牌的“一品一策一方案”全部完成制定。 (2)推进重点工作完成推进重点工作完成 1)主力门店转型升级。前门店品 味光影主题餐厅创新亮相。前门店深挖老店文化资源,围绕老字号文化记忆食府的定位,实施新场景改造,通过创新场景体验新模式,依靠全息光影交互技术加持,形成“老”与“新”的碰撞和结合,打造出北京餐饮老字号首家光影主题餐厅,塑造国潮老字号新形象。顾客反映用餐形式新颖、环境赏心悦目、菜品搭配有
20、特色,用餐感受非常好。前门店简餐厅升级项目正在推进,完成后将打造全聚德品牌“文化+餐饮+食品+文创”新场景、新形象。王府井店牌楼亮化和门前改造项目,将在外立面增设LED及“全聚德”广告灯箱,加大企业宣传力度。 2)四个品牌发展升级。为进一步规范和提升全聚德品牌形象,完善品牌连锁发展体系,激发老字号发展活力, 报告期内公司首先完成了全聚德品牌VIS视觉识别系统, 规范和统一了品牌的视觉形象,提升品牌的传播力和影响力;之后又完成了全聚德品牌SI环境识别系统,规范了餐饮门店的空间设计,突出品牌的装修特色和文化内涵。全聚德品牌VIS体系与SI系统协调呼应,通过视觉符号有效传达了品牌讯息,增强品牌辨识度
21、,加深品牌印象,为品牌的标准化、连锁化经营奠定了坚实基础。 3)环球影城项目暨全聚德花庄店已具备正常对外营业条件。全聚德花庄店坐落于北京环球影城城市大道,产品和服务设计以品牌定制产品、老北京地域特色美食、露天餐吧的休闲畅饮及全聚德经典传承菜品为特色,通过明厨互动设计,消费者既可以欣赏全聚德挂炉烤鸭制作的全过程,还可以自制独特的DIY烤鸭卷。全聚德花庄店将向消费者展现本土与国际、传承与时尚相结合的百年全聚德。目前,花庄店正在进行试餐接待,将与北京环球影城同步营业。 4)环球伙伴餐厅团膳项目不断向好。该项目是公司开拓团餐领域的首个运营项目。服务对象是入住环球影城生活区的中外方员工,2021年1月1
22、5日试营业以来,随着环球影城员工入住率的提升,餐厅接待人次和收入逐月提升。 5)食品生产许可项目即将投产。该项目是公司餐饮产品食品化的重要落地项目,主要生产热加工熟肉制品、其他食品(方便菜肴) 、调味料产品,满足内部餐饮企业原材料预加工需求,供给方便菜肴食品和预包装熟肉制品进入外部商超市场,同时支持环球影城团膳项目所需原材料加工产品。目前,该项目已完成设备安装调试,在取得生产许可后,即可投入生产。 2.练内功出实招,练内功出实招,推动餐饮经营恢复推动餐饮经营恢复 (1)狠抓菜品和服务创新,大力度开展巡检督导。狠抓菜品和服务创新,大力度开展巡检督导。菜品创新方面,五一期间,公司在北京地区全聚德直
23、营门店启用2021新版统一菜单,并首次提出“讲究菜”的概念,即诠释经典,演绎匠心,为消费者奉上味蕾的惊喜。本次推出的讲究菜中既有深耕现有经典品种的盐水鸭肝、芥末鸭掌、鸭汤醋椒鱼、火燎鸭心、小鸭酥等全聚德经典传统菜,也有在挖掘传统烹饪的同时结合特色原料研发的不一样的赛螃蟹、菊苣菜包鸭松、双色奶香饽饽等全新品种。这些菜品无论从原料特色挖掘、 食材加工技艺, 还是从烹饪技巧应用、 调味工艺方法上都有独特的“讲究点”,全聚德希望用讲究的态度、工匠的精神将品牌的真功夫呈现给顾客,让顾客吃到美味的菜品,感受到中华美食文化的魅力。在保持统一菜品价格基本稳定的前提下,2021版全聚德统一菜单设置了一定数量的大
24、小份菜品,在避免餐饮浪费的同时,满足不同顾客的就餐需求。 在服务创新方面,提出了“五杜绝六声六微笑十场景”的总体服务标准,并从菜品特色入手,借助烹饪大师团队的力量,撰写集团公司统一菜品、讲究菜品、特色产品推介语,提升顾客体验。同时,大力度开展巡检督导、神密顾客检测,力促菜品、服务质量稳步提升。 (2)线上线下有机结合,线上线下有机结合,相互引流实现口碑沉淀。相互引流实现口碑沉淀。借助平台级活动资源,在春节、情人节中国全聚德(集团)股份有限公司 2021 年半年度报告全文 11 等节日期间,推出针对不同人群的各类套餐,根据线上平台与门店情况,在全国范围内统一调整线上代金券商品,通过平台补贴、直播
25、曝光等有效地为门店实现线上引流。同时,将门店热销的统一菜等通过线上平台以小份菜等形式进行推广,提升线上商品丰富度,种草年轻用户。 (3)实施实施“走心走心”营销,增强消费者体验。营销,增强消费者体验。春节前录制了四个亲情系列视频短片,传播“全聚德”品牌理念,触发消费者订餐期望,春节短视频推广时间持续7天,总曝光量1075万,总阅读量651万。视频播出后受到消费者和媒体的好评,年轻社交媒体用户对于老字号的接受程度在提升,网友留言向好,有网友表示“全聚德这次走心了!”。开展会员精准营销,通过升级会员体系,将实体会员卡最大程度的转为电子会员,方便发布营销信息,同时,积极开展会员活动,唤醒沉睡会员,实
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