人教初中化学九下《12课题2化学元素与人体健康》word教案 (8).doc
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1、1第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活 课题课题2 2 化学元素与人体健康教案化学元素与人体健康教案 教学重点一些元素与人体健康的关系。 教学难点化学元素对人体健康的影响。 教学方法联系实际激发兴趣提供资料拓展视野得出结论。 教具准备投影仪、相关资料;补锌、补钙的保健药剂(或补充其他化学元素的保健药剂),加碘盐。 课时安排1课时 教学过程问题情境教师展示补锌、补钙的保健药剂和加碘盐问大家是否知道,人体为什么要补充锌、钙、碘等化学元素呢?答补锌可以促进人体生长发育;补钙可以防止得软骨病(或骨质疏松,或佝偻病);补碘可预防得大脖子病(或甲状腺肿大)和呆小病。注:也可给学生阅读保健药剂的说明书
2、让学生进一步了解引入以上事实证明,化学元素与人体的健康密切相关。板书课题2 化学元素与人体健康讲解我们周围的世界是由100多种元素组成的,而组成我们人体自身的元素约有50多 种。人体中含量较多的元素有11种,它们约占人体质量的9995。板书一、构成人体的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种,约占人体质 量的9995。引导学生看课本P95资料(人体中含量较多的化学元素)设问人体内的这50多种元素在人体内怎样分布?它们与人体的健康有什么关系?请学生阅读课本回答回答内容有:1人体中,除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维 生素的形式存在外,其余元素都主要以无机盐的形式存在。2
3、以无机盐形式存在的元素,分常量元素和微量元素两种(常量元素在人体中含量超2过0.01,微量元素小于001)。3常量元素、微量元素在人体中的含量虽小,但对人体健康的影响却很大。它们能调 节人体的新陈代谢,且有些元素是构成人体组织的重要材料。总结并板书二、常量元素和微量元素能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,且 有些元素是构成人体组织的重要材料。讲解人体中若缺少某种常量或微量元素,常常会引发疾病。请学生观看图1211(佝偻病患者)和图1212(甲状腺肿大患者)问你知道这些症状是由于缺乏什么元素引起的吗?生佝偻病是由于缺钙引起的;甲状腺肿大是由于缺碘引起的。过渡缺钙怎么办?缺碘怎么补?下面,就让我
4、们研究一些具体元素对人体健康的影响, 并从中找出补钙、补碘的办法。板书1钙讲解成人体内约含钙12 kg,其中99存在于骨骼和牙齿中,主要以羟基磷酸钙晶 体的形式存在,它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。投影资料一或给学生发放资料一资料一钙与人体健康钙是构成人体骨骼和牙齿不可缺少的常量元素。大家都知道,小儿因正在生长发育, 对钙的需要量较大,每天要自饮食中取得1克以上的钙才行;如果缺乏钙,会得佝偻病,俗 称软骨病。另外,正常孕妇的骨骼变化一般不大,但要是孕妇饮食中经常缺乏钙质,或者 母体吸收钙质的机能减低,不能满足胎儿的需要,那么母体就会发生骨骼脱钙,用脱落的 钙质来满足胎儿的需要。这样母体骨骼
5、就会变得疏松,发生软化,甚至出现牙齿脱落。孕 妇每天需钙约15克,乳母每天需钙约2克。维生素D能促进钙、磷的吸收,能保持人体中钙,磷比例的平衡,并能使钙、磷在骨骼 上沉积,所以当维生素D缺乏时,骨骼中的钙、磷均减少,因而骨骼不能进行钙化,结果骨 质就软化。所以,治疗和预防上述疾病的办法是增加钙质和维生素D的来源。人体中的维生素D主要是由皮肤经日光中的紫外线照射而产生的,所以要多在户外活 动、多晒大阳,还要多吃含维生素D丰富的食物,如蛋黄、动物肝脏、乳类、肉类等,必要 时可服用鱼肝油或维生素D制剂。为了增加钙质,应多吃一些含钙丰富的食物,如黄豆及其他豆类、粗粮、水果、荠莱、 雪里蕻、苋莱、花菜(
6、花椰莱)、鱼类、蛋类、乳类、虾以及各种动物骨骼(如虾皮、酥鱼骨、 酥排骨等)。在这些食物中,以牛奶中的钙质最易被吸收,其次为豆腐,绿叶蔬菜和水果等。 必须注意的是菠莱中含有许多草酸,草酸遇上钙质会发生化学反应,生成不溶于水的草酸 钙,后者不能被人体吸收,所以豆腐、牛奶等不宜与菠菜同煮,孕妇、乳妇和小孩也不宜 多吃菠莱。烹调含钙的食物时,适当加点醋倒是有益的,因为醋酸能使食物中所含的钙质 和铁质容易溶解出来,以利于人体吸收和利用。钙在体内主要以两种形式存在,绝大部分 (约占99)构成骨盐存在于骨骼和牙齿中,其余1左右的钙则主要分布于各部分体液中, 其量虽少,生理功用却很大。分布于体液中的钙的生理
7、功能主要表现在下述四个方面:维持细胞正常的通透性,降低毛细血管的通透性。抑制神经肌肉的兴奋性。钙离子有降低神经骨骼肌兴奋性的作用,当血钙浓度降低 到一定程度时,会出现乎足抽搐。参与肌肉的收缩。肌浆中的钙与骨骼肌的收缩有直接关系,对维持心肌的正常收缩 亦起着重要影响,钙过多可引起肌紧张减弱,心跳减慢甚至心脏停搏。参加血液的凝固过程。血凝是人体的一种重要止血机能。3可见,钙的生理功用十分重要,人体必须维持钙的正常代谢。每日食中钙的供给量组别钙的供给量/mg组别钙的供给量/mg婴幼儿 青少年 成年人400800 1 0001 200800母乳期 绝经妇女 老年人1 0002 000 1 2001 5
8、00 1 0001 200常见食物中的含钙量(mg/100 g)名称含钙 量名称含钙 量名 称含钙 量名 称含钙 量标准 米 标准粉 虾皮 瘦猪肉 瘦牛肉 豇豆 豌豆 核桃仁10 24 200 11 6 100 84 119瘦羊 肉 瘦鸡肉 蛋黄 干酪 奶酪 腐竹 花生仁 油菜15 11 134 900 590 280 67 140牛 奶 人奶 发菜 银耳 木耳 榛子仁 大白菜120 34 767 380 357 316 61紫 菜 大豆 豆腐丝 青豆 黑豆 韭菜 蚕豆343 367 284 240 250 105 93学生阅读完上述资料后问现在,大家找到补钙的办法了吗?生找到了!师希望大家能
9、按以上介绍的方法去补钙。因为大家现在正处于发育期,满足身体对 钙的需要,是大家健康成长所必需的。过渡大家知道,食盐是我们每日必不可少的调味品。而食盐对人体的作用主要依赖 于其中的钠离子。食盐中还含有钾盐。那么,它对我们人体的重要性主要表现在哪些方面 呢?请大家看课本有关内容回答。板书2钠和钾学生看完课本后回答钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有 重要的作用,而这是人体维持正常生命活动的必要条件。承接对于食盐与人体的关系,你想了解更多吗?请看资料二。投影或发放资料二资料二 人为什么要吃食盐?食盐对人体的作用主要依赖于其中的钠离子。正常人的血液有一个比较恒定的酸碱度, 适合于细
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