2020届高考生物一轮复习素养整合高考提分课二.ppt
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1、素养整合高考提分课(二)酶的相关实验,命题点一鉴定酶的本质【考题研析】【典例】(2019武汉七校联考)猪笼草是一种食虫植物,为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶。某学生设计了两组实验,如图所示。在35水浴中保温一段时间后,甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂,丙、丁试,管中不加任何试剂。对实验现象的预测正确的是(),A.甲和乙中溶液都呈紫色;丙和丁中蛋白块消失B.甲中溶液呈紫色、乙中溶液不呈紫色;丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失C.甲和乙中溶液呈紫色;丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失D.甲和乙中溶液都不呈紫色;丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失,【解题探究】1.正确理解原理:(1)蛋白酶和蛋白液的化学本质
2、都是_。(2)蛋白质与双缩脲试剂发生_反应。,蛋白质,紫色,2.科学设置对照:对照实验要遵循_原则,实验组和对照组只能设置一个变量。,单一变量,【解析】选C。实验中的甲和乙试管都呈紫色,不能形成对照;而实验改用观察蛋白块的存在情况(丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失),形成对照,说明了猪笼草的分泌液中含有蛋白酶,所以C项正确。根据题意分析可知:丁中蛋白块加水,因没有蛋白酶催化分解,不消失,所以A项错误。乙中溶液在加水后蛋白质,不消失,所以能呈紫色,故B项错误。甲和乙中溶液都呈紫色,所以D项错误。,【迎考必备】两种方法鉴定酶的本质是蛋白质从化学成分上分析,绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA,通过下面
3、的方法鉴定酶的本质是蛋白质。,1.显色鉴定法:根据双缩脲试剂与蛋白质作用产生紫色反应,设计实验:(1)实验组:酶液+双缩脲试剂是否发生紫色反应(检测)(2)对照组:蛋白质+双缩脲试剂紫色反应(检测),2.酶解鉴定法:用蛋白酶处理某种酶,再观察其功能是否受到影响,来确定该酶的本质。(1)实验组:唾液淀粉酶(用蛋白酶处理)+淀粉用斐林试剂检测(是否出现砖红色)(2)对照组:唾液淀粉酶(不用蛋白酶处理)+淀粉用斐林试剂检测(出现砖红色),【赢考必练】现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液(淀粉酶的本质是蛋白质,可将淀粉水解成还原糖)各一瓶,可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。,(
4、1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组,这种试剂是_,其中稀蛋清和_将发生_色反应。(2)用_试剂区分不发生显色反应的一组溶液。产生_现象的为_溶液。,(3)区分发生显色反应一组溶液的方法、鉴定结果及结论分别是:方法:将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合,一段时间后,用_试剂在一定条件下分别处理上述两种混合液。,结果:其中一组产生了_,另一组无明显现象。结论:发生显色反应的是_溶液,不发生显色反应的是_溶液。,【解析】(1)因为蛋清和淀粉酶的本质是蛋白质,蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应,而葡萄糖和淀粉属于糖类,不能与双缩脲试剂发生显色反应,所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组,其中稀
5、蛋清和淀粉酶溶液将发生紫色反应。(2)葡萄糖属于还原糖,可用斐林试剂鉴定,产生砖红色沉淀。,(3)淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖属于还原糖,所以加入淀粉后,用斐林试剂鉴定后出现砖红色沉淀的则为淀粉酶。所以可以将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合,一段时间后,用斐林试剂分别处理上述两种混合液,无颜色变化的溶液为稀蛋清溶液,出现砖红色沉淀的是淀粉酶溶液。,答案:(1)双缩脲试剂淀粉酶溶液紫(2)斐林砖红色沉淀葡萄糖(3)斐林砖红色沉淀淀粉酶稀蛋清,命题点二探究酶的最适温度和pH【考题研析】【典例】(2018聊城模拟)为了探究某种淀粉酶的最适温度,某同学进行了如图所示的实验操作。实验步骤为
6、:,步骤:取10支试管,分为5组。每组2支试管中分别加入1mL某种淀粉酶溶液和2mL5%淀粉溶液。,步骤:将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并摇匀。步骤:将装有混合溶液的5支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于15、25、35、45、55水浴中,反应过程中每隔1分钟从各支试管中取出一滴反应液,滴在比色板上,加1滴碘液显色。回答下列问题:,(1)实验原理:淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成还原糖;淀粉酶的活性受温度影响;用碘液可检测淀粉,因为淀粉遇碘液变蓝,根据蓝色深浅来推断淀粉酶的活性。(2)该实验的设计存在一个明显的错误,即步骤前应_。,(3)在本实验中,各组溶液的pH要保证_,该实验能否选用斐林
7、试剂检测实验结果?_,理由是_。,(4)纠正实验步骤后,进行操作,一段时间后,当第3组试管中的反应物与碘液混合开始呈棕黄色时,各组实验现象如表所示(“+”表示蓝色程度):,分析上述实验结果,可以得出该淀粉酶的最适温度范围在_。某同学在进行本实验的过程中,发现反应时间过长,为缩短反应时间,请你提出合理的改进措施:_。,【解题探究】1.正确分析变量:自变量是_,因变量是淀粉酶的活性的变化,无关变量是_等。2.科学使用试剂:用斐林试剂能检测_的存在,但不能用于探究_对酶活性的影响实验。,温度,pH,还原糖,温度,3.理解最适温度:最适温度是酶活性_时的温度,反应物分解程度_。,最高,最大,【解析】(
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