食品公司防止产品污染控制管理办法.docx
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食品公司防止产品污染控制管理方法1 .目的保证食品、食品包装及食品所接触外表不被微生物的、 化学的及物理的污染物玷污。2 .适用范围生产车间及仓库对外来污染物的控制。3 .职责生产不负责对生产车间外来污染物的控制。4 .程序4.1 加工场所设施4.L1墙壁、支柱和地面采用无毒、不渗水、防滑、无裂 缝、坚固耐久、易清洗消毒的水磨石或瓷砖材质。要定期清 洗,不得出现污垢、侵蚀等情形。天花板须采用无毒、白色、防水、防霉、不脱落、 耐腐蚀、易于清洗得材料,要定期清洗,不得有成片剥落、 积尘、污垢、侵蚀等情形。4. 1.3车间各人口、门窗及其他孔道设有防虫害设施,要4.L 4倒料区的照明设施装有灯罩,生产用温度计一般为 金属温度计,原那么上不用玻璃温度计,如用那么应具有相应防 护罩,以防发生意外时造成玻璃碎片的污染。4.1. 5排水沟设有明沟和暗沟两种。排水沟口径的大小能 满足污水流畅排出,排水沟管道固密、平滑、不渗水,沟盖 用坚固耐用、不易生锈的材料。要定期清洗,不得有污垢、 侵蚀、异味等情形出现。4. 1.6车间内设有控制通风设施,防止在生产区及储存区 内形成冷疑物。4. 1. 7车间生产时,窗户需关严且密封性要好。
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