学校食堂工作会议记录(10页).doc
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1、-学校食堂工作会议记录-第 10 页食堂职工会议记录时 间2018.3.5地点餐厅参加人员食堂从业人员主持人主 要 内 容1、食堂从业人员注意身体健康状况,不得带病工作。2、继续执行台帐制度,严格索证索票,严把原材料进货关。3、食品留样48小时备查。4、不准食用剩饭剩菜。5、规范操作规程,生熟分开,严格消毒。6、每天清扫卫生,不留死角。食堂安全教育记录时 间2018.3.12地点食堂参加人员食堂从业人员主持人主 要 内 容1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。2、食堂从业人员要持证上岗,注意身体健康状况,不得带病工作。每年参加一次身体
2、健康检查,绝不允许从业人员无体检合格证上岗。3、继续认真执行食堂台帐制度,做好各种记录;严格索证索票,严把原材料进货关。4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品,所购食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。5、规范操作规程,生熟分开,严格消毒。6、食品留样48小时备查。7、不准食用剩饭剩菜。8、每天清扫卫生,不留死角。9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序,保证学生安全就餐。食堂职工会议记录时 间2018.3.19地点食堂参加人员食堂从业人员主持人 培训内容:1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。2、食堂从业人员要
3、持证上岗,注意身体健康状况,不得带病工作。每年参加一次身体健康检查,绝不允许从业人员无体检合格证上岗。3、食堂经理应本着丰富、节约的原则验收食品,所接受食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。5、规范操作规程,生熟分开,严格消毒。6、不准食用剩饭剩菜,食品留样48小时备查。7、每天清扫卫生,不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序,保证学生安全就餐。 食堂职工会议记录时 间2018.3.26地点食堂参加人员食堂从业人员主持人培训主题: 食堂工作规范 培训内容:1、要使用桶装油,严禁使用地沟油、转基因油、散装油。2、工作期间必须穿戴工作服、帽,戴口罩。3、拿取馒头等要用食品夹
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