教科版四学年科学下册减慢食物变质的速度.ppt(含课堂作业任务及答案解析).ppt
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1、各种美食,各种美食,怎么样?心动了没有?,涟水县牌坊小学制作,腐败的食物,怎样辨别是新鲜的食物还是变质的食物?,食物变质的原因,食物的腐败变质是微生物引起的,微生物的生长与繁殖与植物、动物一样,需要一定的空气、水分和温度等条件。 在适宜的环境里,它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养,同时排除废物,使食物不再是原来的样子食物腐败变质了。,涟水县牌坊小学制作,减慢食物变质的速度,储存食物的各种方法,高温,冷冻,腌制,晒干,还有些什么办法呢?,密封,真 空,冰箱是不是万能的?,低温储蓄分为冷藏和冻藏。低温冷藏一般不能杀灭食物中的微生物,只适于短期贮藏食物。低温冷冻,现在家庭
2、用冰箱冻藏食品的温度在-12至-23之间,一般微生物已不能繁殖,也不能分解食品,但个别嗜冷菌仍可繁殖使食品缓慢变质。,各类食品自身的性质不同,对于温度、湿度的要求也不同,在冰箱中储存的时间也不相同。 也有些食品是不宜放入冰箱中储存的,因为家庭冰箱冷藏温度一般在2至8,有些食品储存条件高于冰箱温度,如香蕉、黄瓜、鲜荔枝等,是不宜放入冰箱保存的。 总之,冷藏冻藏是有效保存食品的方法,但时间不宜过长。,应 用:,给你一条鱼,你能用几种方法储存呢? 小组讨论交流,并做好记录。 说说你的想法。,减慢食物变质的速度,破坏生存环境 温 度 烧、煮、烤、冷冻 空 气 密封 真空 浸泡 水 分 暴晒 烘干,注
3、意:,给你一包包装完好的食品,一定是健康安全的食品吗? 我们还要注意包装上的哪些信息呢? 请同学们课后到超市进行一次食品包装信息采集活动。,观察变质食物要注意: 1. 不要用手直接接触腐败的食物。 2. 观察完毕后要用肥皂洗手。 3. 戴上口罩,用镊子去接触物品。 4. 不要直接去闻对人体有害的气 味或难闻的气味,应该扇闻并尽量 少闻,观察纪律: 1. 小组长上台领取各种实验用品。先发观察记录单,然后每人发一只手套。 2. 左手戴卫生手套,戴上接触变质食物的,不能接触好的食物,右手接触好的食物。 3. 腐败变质的食物有毒,不能拿起来和同学开玩笑。 4. 每个同学选取一种食物进行对比观察,做好观
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