21年酒饮料精制茶制造人员每日一练8节.docx
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1、21年酒饮料精制茶制造人员每日一练8节21年酒饮料精制茶制造人员每日一练8节 第1节 茶汤温度低于( )时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。A.15B.20C.30D.40。正确答案:D 品评时()对甜味最敏感。A.根B.舌前两侧C.舌尖D.舌后两侧正确答案:C 唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。()参考答案:错误 茶号“C300”代表()贸易标准样。A.武夷奇种特级;B.武夷奇种一级;C.武夷奇种二级;D.武夷奇种三级。正确答案:A 下列不属于服务语言要求的是( )A.大声说话B.礼貌用语C.使用普通话D.注意语调正确答案:A 电子舌一个独立的传感器只感受一种化学物质。此题为判断题(对,错)
2、。正确答案:量质摘酒要注意哪两点?答案:一是母糟必须正常发酵,能产优质酒,通过量质摘酒更能使优劣分开。二是必须有过硬的尝评技术,根据酒质进行分段,这样才能取得明显的效果。21年酒饮料精制茶制造人员每日一练8节 第2节()生产成本较低、透气性较好、容积较小,材质稳定性高,不易氧化变质,而且耐酸、耐碱、抗腐蚀,在我国白酒企业被广泛应用于储存优质高档基础酒。A、不锈钢罐B、陶坛C、铝罐D、塑料桶参考答案:B大小曲混用工艺的典型代表是()酒。A、董酒B、酒鬼酒C、三花酒D、玉冰烧酒参考答案:B 下列茶叶中,未经过“包揉”工序的是()。A、铁观音B、佛手C、岩水仙参考答案:C 在生产中,控制()是鲜叶加
3、工各工序适度的主要技术指标之一。A、叶片成条率B、茶叶主要内含物质成分含量C、在制坯含水量D、温度的高低参考答案:B历代的文人墨客,都特别强调茶具的“雅”。()此题为判断题(对,错)。正确答案: 展销会的目的是为了促进商品交易。A.贸易性B.巡回C.长期D.专题性正确答案:A 分析研究市场供求趋势宜采用()市场调查法。A.询问法B.观察法C.资料分析法D.试销正确答案:D21年酒饮料精制茶制造人员每日一练8节 第3节 乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈()色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄参考答案:D 2000年,国家劳动法和社会保障部制定了调酒师国家职业标准,将调酒师分
4、成()个等级。A.3B.5C.6D.4正确答案:B老窖泥中的已酸菌明显多于新窖,并随窖池上、中、下层顺序而递增。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确凤型酒破窖有()甑酒醅入池。A、5B、4C、3D、2参考答案:B 用玻璃杯冲泡,奉茶时右手轻握杯身,左手(),双手将茶奉到客人面前。A.扶着杯口B.把杯身C.托着杯底D.掩住杯口正确答案:C 很抱歉,我们只收现金.用英语最妥当的表述是“Sorry sir, we only accept cash.”。()参考答案:正确使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是()大曲酒。A、浓香B、清香C、酱香D、米香参考答案:A21年酒饮料精制茶制造人员
5、每日一练8节 第4节安全生产标准化评审分为一级、二级、三级,三级为最高。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 液态法白酒(配制酒)的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒,原因在于配制酒缺乏某些微量成分此题为判断题(对,错)。正确答案: 乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准,然后再与外形加权平均确定等级。此题为判断题(对,错)。正确答案:勾兑的核心是实验和选择配方、完成配方。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 茶号9380代表()绿茶贸易标准样。A.雨茶超特级B.雨茶二级C.秀眉特级D.秀眉三级正确答案:D品酒时经长时间刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称为后效应。()此题为判断
6、题(对,错)。参考答案:错误 2000年,国家劳动法和社会保障部制定了调酒师国家职业标准,将调酒师分成()个等级。A.3B.5C.6D.4正确答案:B21年酒饮料精制茶制造人员每日一练8节 第5节 若不对展销会的()进行分析,会造成盲目上马,起不到应有的作用。A、目的和内容B、必要性和可行性C、地点和交通D、效果与投入参考答案:B若将53.94ml无水乙醇与49.83ml水混合,则混合液的体积应为()ml,这是缔合作用所造成的。A、103.63B、100C、98D、95参考答案:B凤型酒全年生产要经历六个阶段。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 渚紫笋属()类绿茶。A.炒青;B.烘青;
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