2023年婴幼儿营养与保育形成性考核册作业参考答案.docx
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1、1 .儿童骨骼成分有什么特点?针对这些特点,在组织儿童活动时应注意什么?答:(1)骨骼的特点:(1)骨骼 在生长,需要较多的钙和维生素D(药物补充或多晒太阳);(2)腕骨没有完全钙化,不可拎太重的东西;骨盆 还没长结实,蹦跳时注意安全;(3 )骨头较软,骨头的无机盐与有机物各占一半,韧性强,硬度小,易变形,容 易出现“青枝骨折,即折而不断的现象;不良姿势易导致脊柱变形,要注意体姿。(2)在组织儿童活动时, 要注意安全,不要让儿童负重,以及提拎太重的东西,从小培养儿童是坐有坐相,站有站相,保护脊柱,防止 脊柱变形。2 .为什么要用鼻呼吸?张口呼吸有什么害处?答:(1)星是呼吸道的起始部分,是保护
2、肺的第一道防线.鼻腔 弯弯曲曲,使路过的空气得到加工解决.鼻黏膜上的血管放散出热量,使吸入的冷空气加温;鼻黏膜分泌的黏 液,将空气中的灰尘、微生物粘附其上;丛生的鼻毛可阻挡较大的尘粒;鼻黏膜蒸发的水分使干燥的空气湿润。 总之,鼻腔对空气起着清洁、湿润和加温的作用,用鼻呼吸对人体有益。(2 )用口呼吸不利于健康。入睡 鼾声大作,夜寐不宁,白天精神萎靡;用口呼吸,日久,上唇翘起,开唇露齿;因呼吸浅,肺部扩张不全,可致漏斗 胸;吃饭时忙着喘气则囱囹吞枣,日久消化不良多有贫血。由于营养和氧气供应局限性,小儿的身、 心发育均受到影响.3 .儿童声带有什么特点?如何保护嗓音?答:(1)儿童声带还不够坚韧,
3、假如经常哭喊或扯着嗓子唱歌等,不 注意保护,则声带充血I中胀、变厚,就成了 “哑嗓子,发音时失去圆润、清亮的音质。(2)要注意保护小儿 的嗓音,不宜唱大人的歌;唱歌的场合要空气新鲜,避免尘土飞扬;冬天不要顶着寒风喊叫、唱歌;夏天刚 玩得挺热,也不要停下来立即就吃冷食;得了伤风感冒,要多喝水,少说话,由于这时最易哑嗓子。4 .乳牙的生理功能是什么?答:(1 )乳牙的功用之一是咀嚼食物、帮助消化。出牙以前,小儿靠后、颊的 动作来吸吮乳汁或流质食物;出牙以后,食物的品种就可以逐渐增长,营养也更加丰富。(2)与儿童的音容笑 貌有关。3岁以前正是小儿颌面部迅速发育的阶段,在牙齿和颌骨的烘托下,使面容端正
4、、和谐、自然。(3) 有助学习口头语言。乳牙正常萌出、但是早缺失,有助于正常发音,使儿童口齿伶俐。(4 )此外,乳牙齐整 对恒牙顺利萌出有重要作用,若乳牙过早缺失,邻近的牙向空隙倾倒,恒牙就不能在正常位置萌出,导致牙列不 齐。5为什么要特别注意保护六零齿?答:6岁左右,最先萌出的恒牙是第一恒磨牙,又称六龄齿,终生没有替换. 六龄齿之所以重要,取决于它的形态、位置和功能。(1)六龄齿刚萌出时其牙体硬组织很薄、合面窝沟发育 不健全,钙化差,踽坏机会多,易被误认为是乳牙。(2)六龄齿萌出后,它的前后相继萌出的恒牙,都是根据它 道传染病,简便有效的措施是保持空气流通。3)经常性的防止措施涉及:搞好环境
5、、饮食和个人卫生;做好 经常性的消毒工作;传染病发生后应采用终末消毒和隔离病人。3保护易感者:1)非特异性措施涉及增强 儿童体质、提供合理营养、培养良好卫生习惯、搞好环境卫生等;2)特异性措施涉及实行计划免疫。的位置依次排列。六龄齿位置假如不正常或早失,可导致永久性缺牙,则不能保持颌骨的正常发育。(3)六 龄齿是在咀嚼食物时发挥作用最集中的牙齿,也是担负咀嚼压力最大的牙齿。破坏咬平衡,容易导致牙颔畸 形,减少咀嚼功能,对儿童的身心健康有很不利的影响。6 .情绪对消化功能有什么影响?答:人体胃肠道功能受神经、内分泌系统协同支配、调节,其所拥有的神经 细胞数量仅次于中枢神经,对外界刺激十分敏感。胃
6、肠道是人类最大的情绪器官,人的消化功能会随着 情绪波动而出现“情绪化”的反映。众多可以影响自主神经功能的异常刺激,如心理压力过大、过度劳累、 情绪紧张、焦急、抑郁等,都也许导致胃肠蠕动减慢,消化液分泌减少,出现食欲下降、上腹不适、饱胀、 暧气、恶心等消化不良症状,从而导致功能性胃肠病.7 .儿童皮肤有哪些特点?如何护理?答:小儿皮肤有如下3个特点:(1 )皮肤的保护功能差:小儿皮肤薄嫩, 易受损伤。(2)皮肤调节体温的功能差:小儿皮肤的散热和保温功能都不及成人。(3 )皮肤的渗透作用 强:小儿皮肤薄透,渗透作用强。针对以上三个特点的护理方法:(1)常洗澡,洗头,勤剪指甲。选购质地柔软、吸水性强
7、、不掉色的 衣料做内衣;不要用化妆品遮盖小儿天然健美的肌肤;勿给小儿戴各种金属饰物。经常带小1府户外活动, 充足运用空气、阳光和水锻炼小儿的适应能力。锻炼可以增强机体对冷、热的适应能力,改善皮肤的血液循 环,增强体温调节能力.(3)凡盛过有毒物品的容器要妥善解决,绝不能让小J牌到手拿着玩。8 .在幼儿教育中,如何运用优势原则、镶嵌式活动原则和动力定性?答:小儿大脑皮质易兴奋,不易克制,表 现为容易激动,控制自己的能力较差。让他干什么,乐于接受;让他别干什么,不容易接受。由于“别干什么 是一种克制过程。在幼儿教育中,可运用如下原则:优势原则:教小儿干什么事或学习什么时,要想方设法引 起小儿的爱好
8、。镶嵌式活动原则:小儿的注意力很难持久,干T牛事坚持不了多久,因此需要经常变换活动 内容和方式,使小1怀觉疲劳。动力定型:养成好的生活习惯,吃喝拉撒睡玩妥善安排,建立起生活的节奏, 习惯成自然。9 .新生儿的睡眠与觉醒可分为几种状态?答:(1)深睡:脑电图的波形呈慢波睡眠状态。新生儿的眼闭 合,全身放松,呼吸缓慢而均匀;(2)浅睡:脑电图的波形呈现快波睡眠。眼闭着,但可见眼睑下的眼球 时有快速转动,呼吸不均匀,四肢可出现抖动,面部时有肌肉收缩,似做鬼脸(3 )瞌睡:新生儿眼半睁 半闭,身体可有活动,但对外界刺激反映迟钝。(4 )活动觉醒新生儿睁着眼身体活动多,呼吸不均匀,外界刺激不易引起新生儿
9、的注意;(5)安静觉醒:新生儿睁着眼,呼吸均匀,身体无活动,外界刺激容易引起新 生儿的注意,这是开发新生儿智力潜能的时机。(6)哭:除了因饥饿、尿湿或身体不适外,睡前往往会哭一阵 儿.10.影响儿童体格发育的因素是什么?答:儿童的生长发育是个体在先天遗传和后天环境中各种因素互相作用 的结果,也是机体在外界环境中,遗传性和适合性矛盾统一的过程。影响儿童体格发育的因素涉及以下几种: 遗传因素:遗传在儿童生长发育中的作用是肯定的,如在良好的生活环境影响下的儿童,其成年身高在很大 限度上取决于遗传.营养:儿童必须不断由外界摄取各种营养素,特别是足够的热量、优质的蛋白质、各 种维生素和矿物质等作为生长发
10、育的物质基础。体育运动和劳动:可加快机体的新陈代谢,提高呼吸系统、 运动系统和心血管功能,使骨骼和肌肉得到锻炼。生活制度:合理安排有规律有节奏的生活制度,保证儿童有 足够的户外活动、适当的学习时间、定期进餐和充足睡眠。疾病:生长发育受各种疾病的直接影响。环境: 儿童的生活环境直接影响儿童的生长发育;其它环境因素涉及季节、大气、水、土壤和噪音等环境对儿童也 有影响。1 .儿童热能消耗在哪几个方面?和成人有何区别?答:一共有四个方面:(1)基础代谢:肌肉张力、体温、 各个器官系统组织的基本活动需要等,与体表面积成正比,儿童比成人高10% ;基础代谢率与性别、年龄和 内分泌状态有关;(2 )摄取食物
11、、排泄食物:食物特殊动力作用,消化吸取蛋白质需消耗25 %左右的能 量,脂肪4% ,碳水化合物6% ;消化混合食物占总能量5%;排泄未吸取的能量占10%; (3)生长发育;占 总能量很大比重;1岁以内婴儿天天每公斤体重增长需要3 0 -50千卡,占总能量的30%左右;(4 )从 事劳动和活动:人体消耗能量的最重要部分。其中,生长发育所消耗的热能是儿童所特有的,成人已发育成熟, 就省去了这项能量消耗。2 .蛋白质的生理意义是什么?答:(1 )构造新细胞、新组织:儿童正值生长发育时期,要不断增长新的细胞、 新的组织,就需要蛋白质作为原料。(2)修补组织:新陈代谢过程中旧的组织需要不断更新、修补。(
12、3)调节生 理功能:;构成酶激素、抗体等的基本原料;(4 )供应能量.脂肪P50、碳水化合物P53、无机盐p56、5 8的生理意义是什么?答:(1)脂肪:储存能量保护机体构 成组织的成分(“定fl旨)促进脂溶性维生素的吸取(A、D、E、K )提供必需脂肪酸增进食欲(2 )碳水 化合物:可吸取部分和不可吸取部分(膳食纤维)可吸取部分:提供热能构成组织维持神经系统的生理功能 合成肝糖元和肌糖元有抗生酮作用减少蛋白质的消耗 膳食纤维:1)有利的作用:有助于通便、减少血降胆固醇、减少动脉硬化的发病率、减少直肠癌的发病率、 对控制肥胖有一定的积极意义;2 )不利作用:并非食入越多越好。食入过多,可引起肠
13、胀气,也许影响某些矿 特质的吸取运用(3)无机盐:常量元素和微量元素1常量元素是构成机体组织的重要原料2在维持机体酸 碱平衡方面有重要作用钙、镁、钾、钠窟子,对心脏及神经系统兴奋性的调节有重要作用3还是很多酶 系统的激活剂或组成成分。微量元素酶和维生素的活性因子1构成某些激素或参与激素的作用2参与核 酸代谢3协助常量元素发挥作用3 .哪些因素可影响钙的吸取运用?答:(1)有利因素:涉及维生素D、乳糖、蛋白质(氨基酸),可促进钙运 用吸取;(2)不利因素:过多的脂肪、植酸、草酸不利于钙的吸取。4 .铁、锌、碘的生理意义是什么?答:(1 )铁:是组成血红蛋白的原料,参与体内氧的运送和运用。(2 )
14、 锌:参与体内多种酶的合成;参与细胞内核酸及蛋白质的合成,与生长发育密切相关;维持头发、皮肤的健康; 维持正常的味觉功能;促进性器官的发育。(3)碘:是构成甲状腺素的原料,碘的生理功能是通过甲状腺来实 现的。甲状腺对细胞代谢的调节具有重要作用,对机体的正常生长发育有直接作用。5 .什么是胡萝卜素?它有什么生理意义?答:植物性食物中具有一种叫胡萝卜素的营养物质,又称维生素A原, 由于它在体内可转化为维生素A,为机体提供必要的维生素A。6 .为什么要提倡母乳喂养?答:母乳喂养指在出生后6个月内完全以母乳满足婴儿的所有液体、能量和营 养需要的喂养方式。提倡母乳喂养的因素在于:1具有许多免疫活性物质2
15、母乳中的蛋白质最适合婴 儿的生长发育3脂肪丰富,且含丰富的脂肪酶4乳糖含量高5矿物质含量更适合婴儿的需要6维生素含 量易受乳母营养状况的影响7有益于母婴健康:母乳喂养可减少婴儿患感染性疾病的危险;可以减少 非感染性疾病及慢性疾病的风睑;有助于防止儿童过敏性疾病的发生;可减少母亲乳腺癌的发病危险.喂婴儿添加辅食的目的和原则是什么?答:目的在于:(1 )补充乳类的局限性;(2 )增长营养以促进其 生长发育;(3)为断奶做准备。;(4)促进神经系统的发育;(5)培养良好的饮食习惯。7 .如何培养幼儿良好的饮食习惯?准时定位进食,食前有准备;饮食定量,控制零食;不偏食;注意饮食 卫生和就餐礼貌。8 .
16、阅读中国居民膳食指南(2 02 3 ),思考该指南对幼儿膳食有哪些指导意义。中国居民膳食指南 (2023)见电大在线学习平台参考资料二答:中国居民膳食指南2023是针对健康人群制定的,它不 仅合用成人,也合用于儿童。它对幼儿膳食有如下指导意义:1 食物多样,谷类为主:儿童配膳切忌食物 圈”过窄,品种单调。要在“食物多样”上下一番功夫,主食,五谷杂粮搭配着吃;副食,每样菜量少些,种 类多些,勒着变换。2 多吃蔬菜、水果和薯类3 天天吃奶类、豆类或其制品,是钙质的极好来源;4 经常吃矢量鱼、禽、蛋、瘦肉、少星肥肉和牵油;5食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;6吃清淡少盐 的膳食;7吃清洁卫生、不变
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