51酶的特性.ppt
《51酶的特性.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《51酶的特性.ppt(19页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、 四会中学四会中学 刘坤付刘坤付酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物;其中绝大多数酶是蛋白质,少数是其中绝大多数酶是蛋白质,少数是RNARNA。酶的本质:酶的本质:来源来源功能功能化学本质化学本质活细胞产生活细胞产生降低反应活化能降低反应活化能绝大多数是蛋白质,绝大多数是蛋白质,少数可为少数可为RNA酶酶的特性的特性1221少量肝脏少量肝脏研磨液研磨液 比较比较FeFe3+3+和和过氧化氢酶过氧化氢酶的催化效率的催化效率事实上,酶的催化效率是一般无机催化剂事实上,酶的催化效率是一般无机催化剂的的 倍。倍。107 1013一、一、酶具有高效性酶具有高效性 蛋白
2、酶蛋白酶只能催化蛋白质水解,但不能催化脂肪、淀只能催化蛋白质水解,但不能催化脂肪、淀粉等的水解粉等的水解;口腔里有口腔里有的的唾液淀粉酶唾液淀粉酶,只能催化淀粉的分解;只能催化淀粉的分解;脂肪酶脂肪酶只能催化脂肪的分解。只能催化脂肪的分解。二、酶具有专一性二、酶具有专一性每种酶只能催化一种或一类化学反应。每种酶只能催化一种或一类化学反应。就像一把钥匙开一把锁一样。就像一把钥匙开一把锁一样。(“钥匙钥匙锁锁”学说)学说)酶的催化机理酶的催化机理(“钥匙钥匙锁锁”学说)学说)底底 物:物:受酶催化而发生化学反应受酶催化而发生化学反应物质物质。酶促反应:酶促反应:受酶催化的化学反应。受酶催化的化学反
3、应。例如:例如:B+C A王一梅扣球王一梅扣球超市储物柜超市储物柜酶若没有高效性,王一梅扣球时酶若没有高效性,王一梅扣球时需要的大量能量是否能供应上?需要的大量能量是否能供应上?如果一个条形码不是专一如果一个条形码不是专一的开一个柜子,有何后果的开一个柜子,有何后果?酶专一性意义:细胞代酶专一性意义:细胞代谢能够有条不紊地进行谢能够有条不紊地进行酶高效性意义:酶高效性意义:保证了细胞保证了细胞内化学反应的顺利进行,使内化学反应的顺利进行,使能量供应稳定。能量供应稳定。唾液淀粉酶唾液淀粉酶pH 6.27.4胃蛋白酶胃蛋白酶pH 0.1.5小肠内的酶小肠内的酶pH 7.6使用温水效果更佳使用温水效
4、果更佳加酶加酶三、酶的作用条件较温和三、酶的作用条件较温和 (温度、(温度、PH)设计实验设计实验“探究温度和探究温度和PHPH对酶活性的影响对酶活性的影响”1 1、2 2小组设计实验小组设计实验“探究温度对酶活性的影响探究温度对酶活性的影响”;3 3、4 4小组设计实验小组设计实验“探究探究PHPH对酶活性的影响对酶活性的影响”序号序号项项 目目试管试管1试管试管2试管试管31 12 23 34 45 5(振荡摇匀保温振荡摇匀保温5min)预期颜色变化预期颜色变化注入可溶性淀粉液注入可溶性淀粉液每支试管各每支试管各2ml37左右左右的热水中的热水中沸水中沸水中冰块中冰块中注入注入唾液唾液淀粉
5、酶溶液淀粉酶溶液每支试管各每支试管各1ml加入碘液加入碘液每支试管各加每支试管各加1滴滴不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝探究探究温度温度对淀粉酶活性的影响对淀粉酶活性的影响置于不同温度下置于不同温度下(保温保温5min)过氧化氢过氧化氢溶液溶液实实验验步步骤骤一一二二三三四四实验现象实验现象探究探究pHpH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响 2号试管号试管1号试管号试管3号试管号试管试管各加入试管各加入2mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液蒸馏水蒸馏水 2mL质量分数为质量分数为5%的盐酸的盐酸2mL质量分数为质量分数为5%的的NaOH 2mL加入过氧化氢酶加入过氧化氢酶2滴,振荡滴,振荡23m
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 51 特性
限制150内