WQ酶的特性.ppt
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1、知识回顾知识回顾 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNARNA。来源:来源:活细胞中合成活细胞中合成酶的定义:在细胞代谢中的作用:在细胞代谢中的作用:催化作用催化作用化学本质:化学本质:为有机物,绝大多数酶是为有机物,绝大多数酶是蛋白质蛋白质,少数酶是少数酶是RNARNA。发挥作用的场所:发挥作用的场所:细胞内、细胞外、体外细胞内、细胞外、体外在细胞代谢中的作用:在细胞代谢中的作用:化学本质:化学本质:发挥作用的场所:发挥作用的场所:来源:来源:活细胞中合成活细胞中合成催化作用催化作用为
2、有机物,绝大多数酶是为有机物,绝大多数酶是蛋白质蛋白质,少数酶是少数酶是RNARNA。细胞内、细胞外、体外细胞内、细胞外、体外回顾酶的本质和作用回顾酶的本质和作用二、酶的特性二、酶的特性1 1、酶具高效性、酶具高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂酶的催化效率大约是无机催化剂的的10107 7 10101313倍倍。 二、酶的特性二、酶的特性使细胞代谢在使细胞代谢在温和温和条件下条件下快速快速进行进行含义:含义:意义:意义:证明酶具有高效性的实验思路:证明酶具有高效性的实验思路:实验组:实验组:对照组:对照组:底物底物+ +检测检测底物分解速底物分解速率或产物生率或产物生成速率成速率相同相同底物
3、底物+ +检测检测底物分解速底物分解速率或产物生率或产物生成速率成速率相应的酶相应的酶无机催化剂无机催化剂探究: 提出问题提出问题: :进行实验进行实验实验结果实验结果: :得出结论得出结论: :(1 1)向)向2mLH2mLH2 2OO2 2滴滴2 2滴淀粉酶(换酶)滴淀粉酶(换酶) 。或或(2 2)向)向2mL2mL淀粉滴淀粉滴2 2滴肝脏研磨液(换底物),滴肝脏研磨液(换底物), 然后再滴然后再滴2 2滴碘液(检测淀粉有无分解)。滴碘液(检测淀粉有无分解)。实验结果又将如何呢?实验结果又将如何呢?(1 1)换成淀粉酶后不产生气泡。)换成淀粉酶后不产生气泡。说明淀粉酶不能催化说明淀粉酶不能
4、催化H2O2分解。分解。不同的酶不能催化同一种底物的反应。不同的酶不能催化同一种底物的反应。(2 2)换成淀粉后变蓝色)换成淀粉后变蓝色 。说明说明H2O2酶不能催化淀粉分解。酶不能催化淀粉分解。同一种酶不能催化不同种底物的反应。同一种酶不能催化不同种底物的反应。H H2 2O O2 2溶液和溶液和肝脏研磨液肝脏研磨液2 2、酶具专一性、酶具专一性 每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种一种或或一类一类化学反应。化学反应。 含义:含义:意义:意义:证明酶具有专一性的实验思路:证明酶具有专一性的实验思路:实验组:实验组:对照组:对照组:底物底物 + + 相应酶液相应酶液检测检测底物被分解底物被分解
5、另一底物另一底物+ +同种酶液同种酶液底物不被分解底物不被分解检测检测实验组:实验组:对照组:对照组:底物被分解底物被分解检测检测+ +检测检测底物不被分解底物不被分解底物底物 + + 相应酶液相应酶液相同底物相同底物另一种另一种酶液酶液使细胞代谢使细胞代谢有条不紊有条不紊地进行地进行探究1: 提出问题提出问题: :作出假设作出假设: :设计实验设计实验: :进行实验进行实验实验结果:实验结果:得出结论得出结论: :酶的催化作用会不会受温度的影响?酶的催化作用会不会受温度的影响? 酶的催化作用受温度的影响。酶的催化作用受温度的影响。 1 1号试管变蓝色,号试管变蓝色,2 2号试管不变蓝色,号试
6、管不变蓝色,3 3号试管变蓝色。号试管变蓝色。酶的催化作用受温度的影响。酶的催化作用受温度的影响。 1 1. .本实验为什么不用本实验为什么不用H H2 2O O2 2作底物?作底物?2 2. .本实验为什么有一个温度控制在本实验为什么有一个温度控制在6060?3 3. .为什么在淀粉酶与淀粉混合前要分别进行保温?为什么在淀粉酶与淀粉混合前要分别进行保温?4 4. .淀粉酶与淀粉混合后为什么要继续保温?淀粉酶与淀粉混合后为什么要继续保温?5.5.若把淀粉酶换成唾液,则若把淀粉酶换成唾液,则60 60 换成多少度?换成多少度?探究2: 提出问题提出问题: :作出假设作出假设: :设计实验设计实验
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