烹饪专业群建设项目效益.docx
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1、烹饪专业群建设项目效益一、对学校专业建设的作用通过中式烹调职业教育示范特色专业及实训基地项目的建设,使学校和专业综合实力 显著提高,服务经济和社会的能力和水平明显增强,社会知名度和吸引力不断提高,在中 等职业学校中起到引领、示范作用。1 .建成完善的中式烹调实训基地建设完成中式烹调实训实训基地,成为集教学、培训、职业技能鉴定和技术服务为一 体的多功能的实训基地,成为面向社会的开放式服务平台。2 .丰富烹饪(中式烹调)专业建设内涵,提升专业办学实力,增强专业服务区域经济 的能力通过中式烹调职业教育示范特色专业及实训基地项目的全面实施,有效推动学校的综 合能力建设,发挥特色专业引领示范作用,培养区
2、域企业产业调整和技术升级所急需的中 式烹调专业人才。发挥专业竞赛基地的社会服务职能,承担各级各类专业(工种)职业技 能大赛,构建面向企业、社会、学校的职业技能竞赛和技术交流平台,提升专业的社会服 务能力。2019-2020年学校承办了玉州区农民工技能比赛等5个赛项。十三五期间,我校是“两后生”职业教育主要培训单位,我校勇当脱贫攻坚先锋,在 2016-2020年“两后生”招生人数居广西第一,共招收了 2500多人,就业率达99%以上。 中式烹调专业群在本次脱贫攻坚中起到了重要作用,承担了 60%的培训任务。我校经区人社厅的评审,在2019年获得广西技工院校结对帮扶“两后生”职业培训 优质教学资源
3、开发应用学校之一,专业带头人获得优质教学资源开发应用教师。学校将再 接再厉,以提质增效为目标,以技能促进就业,以就业促脱贫。3 .办学吸引力不断提升通过中式烹调职业教育示范特色专业及实训基地项目的建设,打造真实平台及教学环 境,拓展新技术领域,开拓招生和就业的新局面,培养符合企业需求的烹饪(中式烹调) 专业技能人才,进一步提升学校的办学质量,不断提升学校办学吸引力。我校烹饪(中式 烹调)专业招生规模由202人增至1369人,专业群招生规模从338人增至2258人。4 .校企合作更有成效通过深化“紧密结合、互惠互利、资源共享、优势互补、共同发展”的校企合作机制,与区域大中型餐饮服务企业的紧密合作
4、,充分利用企业的优势资源,校企共同制定人才培 养方案、共建集教学、培训、鉴定、科研、竞赛为一体的校内实训基地,合作办学、合作 育人、合作就业,全面提升了校企合作的层次和内涵,促进专业的持续发展。我校与餐饮服务有限公司在教学点建立校企合作校内实训基地,并签订了订单班协议, 培养30人。成了 “校企合作、岗位体验式教学,推进产教融合,多岗轮换”的人才模式 的探索,实现工学交替。二、实训设备利用率我校烹饪(中式烹调)示范特色专业实训基地服务的专业群在校生约1200余 人。实训基地建成以来,每周每天两班次都安排相关专业的学生进入基地实训。在满足本 校学生校内实习实训需要的同时,还承担了技能竞赛选手等社
5、会培训任务,所购置实训设 备均得到了有效利用,充分发挥了基地预期的作用。中式烹调实训基地年安排实训教学累 计总课时13824节,年实训教学总利用量691200人次。三、实施技能型紧缺人才培养情况为落实国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定,促进职业教育更好地适 应社会主义现代化建设对生产、服务第一线技能型人才的需要,缓解劳动力市场上现代服 务业技能型人才紧缺状况,学校开展了大批量的高技能人才培养,向合作单位输送高素质 毕业生764人。四、职业培训情况学校依靠师资、技术和设备优势,借助实训基地,以重点建设专业为龙头,提供了中 式烹调师、西式面点师、中式面点师等工种的社会培训和职业技能鉴定服务
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