2023年食品安全“两个责任”包保督导工作方案.docx
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1、食品安全两个责任包保督导工作方案为推进全镇食品安全“两个责任”工作落实落细,精准、有效开 展食品安全包保督导工作,根据X落实食品安全“两个责任”实施方 案要求,现就包保干部开展督导工作有关事项通知如下:一、督导时间各级包保干部要按时开展食品安全督导工作,于1月20日前完 成首次督导,以后按要求每季度开展1次。二、督导要求(一)督导频次各级包保干部每季度至少对所有包保主体开展1次督导,重要节 假日、重点时段应增加频次。(二)督导形式1 .现场督导。原则上应开展现场督导,对高风险食品生产经营者 (如:乳制品、肉制品等生产企业),学校(幼儿园)食堂等餐饮单 位必须开展现场督导。2 .集中现场督导。对
2、包保主体相对集中的地方(如:食品工业 园、餐饮街、多个食堂的学校等),可实行集中现场督导。3 .非现场督导。对于低风险的食品生产经营者,可采取集中汇 报、电话询问、视频会议等方式开展督导。三、督导程序5.推动不得对生产经 营的食品虚假宣传。是否口6.推动学校、幼儿园 实行食品安全校长(园 长)负责制;推动中小 学、幼儿园建立集中用餐 陪餐制度。是否口合 理缺项 7,推动餐饮服务单位 按照要求对餐具、饮具进 行清洗消毒。是否口合 理缺项 8.推动及时整改监管 部门指出的食品安全问题 隐患。是否口9.推动及时处理食品 质量安全投诉、举报,依 法下架并召回问题食品。是否口强 化应急处 置1.推动完善
3、食品安全 事故处置措施。是否口2.推动及时向市场监 管部门报告食品安全事故 潜在风险。是否口3.推动配合监管部门 做好事故调查处理工作。是否口四加 强宣传 和培训1.推动对从业人员进 行食品安全法律、法规、 标准、知识培训。是否口合 理缺项2.推动对食品安全员 开展考核。是否口3.推动主动开展食品 安全知识普及。是否口4.推动学校、幼儿园 开展食品安全与营养健康 科学知识普及和宣传教育是否口包保主体负责人签字(盖章):活动,将相关知识纳入教 学内容。合 理缺项 其他需要记录的问题:包保干部签字(盖章):年 月日(一)督导准备1 .提前联系。包保干部开展督导前,应联系包保主体,确定督导 时间、参
4、加人员和督导方式。对学校、幼儿园和养老机构食堂开展督 导的,可通知相关主管部门负责人参加。非现场督导的,可视情省略 此步骤。2 .熟悉情况。包保干部在开展督导前,应了解包保主体的食品安 全总体情况和督导任务(任务清单见附件)。3 .工作衔接。镇食药安办要协调市场监管部门做好包保干部与包 保主体食品安全管理人员、本级市场监管执法人员的衔接。包保主体 受到责令停产停业、吊销许可证等行政处罚的,属地市场监管部门应 及时通报包保干部。(二)督导实施1 .现场督导。包保干部到达包保主体营业场所,表明身份,听取 主要负责人或食品安全管理人员工作介绍,并根据任务清单逐一对照 填写督导内容。包保干部可根据督导
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