《营养物质的转变》课件.pptx
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1、营养物质的转变汇报人:目录01添加目录标题02营养物质的基本概念03营养物质的消化吸收04营养物质的转变过程05营养物质转变的影响因素06如何合理安排膳食添加章节标题营养物质的基本概念营养物质定义营养物质:人体维持生命活动所需的物质功能:提供能量、构成身体组织、调节生理功能营养物质的摄入和代谢:通过食物摄入,在体内进行代谢和转化主要类型:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水营养物质分类水:人体最重要的营养物质之一矿物质:包括钙、铁、锌、硒等维生素:包括维生素A、B、C、D、E、K等脂肪:包括饱和脂肪和不饱和脂肪等蛋白质:包括动物蛋白和植物蛋白等碳水化合物:包括糖、淀粉和纤维素等营养物质
2、的作用l提供能量:营养物质是人体活动的主要能源l构成细胞:营养物质是构成人体细胞的基本物质l调节生理功能:营养物质参与人体各种生理功能的调节l维持生命活动:营养物质是维持人体生命活动的基础营养物质的消化吸收消化系统的概述消化系统包括口腔、食道、胃、小肠、大肠等器官消化系统的功能是将食物分解成营养物质,供身体吸收消化系统通过分泌消化液和蠕动等方式,促进食物的消化和吸收消化系统还具有免疫功能,保护身体免受病原体的侵害食物的消化过程大肠:吸收水分,形成粪便肝脏:分泌胆汁,帮助脂肪消化胰腺:分泌胰液,帮助糖类、脂肪、蛋白质消化口腔:咀嚼食物,初步消化淀粉胃:分泌胃液,分解蛋白质小肠:分泌肠液,消化脂肪
3、、糖类、蛋白质营养物质的吸收过程大肠:吸收水分和矿物质,形成粪便肝脏:参与营养物质的代谢和转化肾脏:参与营养物质的排泄和调节口腔:咀嚼和初步消化胃:胃液分泌,进一步消化小肠:营养物质吸收的主要场所营养物质的转变过程碳水化合物的转变双糖的转变:蔗糖、麦芽糖、乳糖等碳水化合物的分类:单糖、双糖、多糖单糖的转变:葡萄糖、果糖、半乳糖等多糖的转变:淀粉、纤维素、糖原等脂肪的转变脂肪的消化:在消化系统中被分解为脂肪酸和甘油脂肪的合成:在肝脏和其他组织中合成为脂肪并储存脂肪酸的氧化:在细胞内被氧化为能量或合成其他物质脂肪酸的吸收:通过血液运输到肝脏和其他组织蛋白质的转变l蛋白质的消化:在胃和小肠中,蛋白质
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