《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的编制说明.doc
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1、食品安全国家标准 食品添加剂使用标准的编制说明一、基本情况一、基本情况按照国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知 (国办发20098 号) ,国务院食品安全整顿计划要求开展食品安全基础标准的清理修订工作,并将食品添加剂使用卫生标准 (GB2760-2007)的修订纳入此次修订工作范围。卫生部委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所承担 GB2760的清理和修订工作。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所接到任务后,组成了标准清理修订工作组。工作组根据国务院食品安全整顿工作方案中“解决标准缺失、重复和矛盾问题在风险评估的基础上,建立健全科学、统一的食品安全标准体系”的要求,确定了以对现行
2、GB27602007 和卫生部公告批准的食品添加剂使用规定清理整合和重点解决标准实施过程中出现的急需解决的问题作为本次修订的主要工作内容。工作组按照食品安全国家标准的相关要求规范了标准名称,确定了标准的框架格式,将 2007 年至 2010 年卫生部公告批准的食品添加剂使用规定与 GB2760-2007 进行了整合修订,根据风险评估的原则和国内外食品添加剂生产、使用的实际情况,对部分食品添加剂规定和食品分类系统进行了调整,在此基础上提出了食品安全国家标准 食品添加剂使用标准征求意见稿。二、本次制修订工作的主要内容及依据二、本次制修订工作的主要内容及依据(一)按照食品安全国家标准的格式要求,对标
3、准格式进行了修改,将标准名称由食品添加剂使用卫生标准修改为食品安全国家标准 食品添加剂使用标准(二)按照食品添加剂在技术上却有必要和经过风险评估证明安全可靠的原则,将 2007 年至 2010 年卫生部批准的食品添加剂规定纳入该标准。(三)对部分食品添加剂的使用规定进行了修订1、参照食品添加剂通用法典标准(GSFA) ,结合我国的实际使用情况,将共享ADI 值的食品添加剂磷酸、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、磷酸二氢钠、磷酸二氢铵、磷酸氢二钾、磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸三钾、磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠的使用规定进行了合并,上述食品添加剂可以在批准的使用范围中单
4、独或混合使用,最大使用量以磷酸盐计。2、将经过 JECFA 评价 ADI 值不需要限定,国内外普遍使用的食品添加剂碳酸钠、抗坏血酸钠列入可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单。3、对 GB2760 中维生素 E 的使用规定和卫生部公告中天然维生素 E 的使用规定,参考 GSFA 中维生素 E 的名称,合并修改为“维生素 E(dl-生育酚,d-生育酚,混合生育酚浓缩物) ” ,以能够更加准确的反映出目前维生素 E 的实际使用情况。4、为做好 GB2760 与 GB14880(食品营养强化剂使用卫生标准 )的衔接,将 GB2760 中功能类别为“其他类”的酪蛋白钙肽(钙促进剂) 、酪蛋白
5、磷酸肽(钙促进剂) 、乳铁蛋白(铁促进剂)使用规定从 GB2760 删除,在 GB14880 修订过程中列入 GB14880。5、对于一些液体饮料类别中的着色剂(如赤藓红及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、黑豆红、焦糖色、菊花黄浸膏、叶黄素等)使用规定,增加了“固体饮料按稀释倍数增加使用量”的备注,使相应的固体饮料能够按照标准规定使用这些添加剂。6、对于一些果冻中的食品添加剂使用规定,在增加了“如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量” ,使相应的果冻粉能够按照标准规定使用这些添加剂。7、对于丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚主要在含油脂食品中的使用规定增加了“以油脂中的含量计”的
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