人教初中化学九下《12课题1人类重要的营养物质》word教案 (22).doc
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1、1人类重要的营养物质人类重要的营养物质一、教学目标一、教学目标【知识与技能目标】1了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质,2初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。【过程和方法目标】1通过生活中的实际例子,了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学 会用化学知识解决现实生活中的问题。2通过讨论交流、培养学生交流合作意识和合作探究能力。【情感态度和价值观目标】1通过对营养素对人体健康作用的分析,使学生更加热爱生命,热爱科学,并能养 成良好的饮食习惯。2增强学生化学与生活紧密联系的意识。3. 通过本课题的学习,激发更多的学生关注健康、关爱生命。二
2、、教学重点蛋白质在人类生命活动中的重要意义。三、教学难点六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用四教学过程四教学过程教师活动学生活动 教学设计意图人活着主要的一件事是什么?你最喜欢吃的食物是什么?展示目标:社会上流行一种说法:“70 年代吃饱肚,80 年代吃味道,90年代吃品质。今天我们吃健康。”现在我们都注重“营养餐”(1 1)请同学们各抒己见,怎样才能吃出健康?(2)一份营养餐中含有哪些营养物质?今天我们要研究的就都与吃有关。【师生交流】:通过预习,我们一起 来探讨一下富含营养素的物质有哪些?生齐答“吃”学生自由发言齐读学习目标甲生:早上吃好、中午吃饱、晚上 吃少乙生:早上吃得像皇帝,中午
3、吃得像 平民,晚上吃得像乞丐学生答:蛋白质、糖类、油脂、维生 素、无机盐和水富含蛋白质的物质:牛奶、鸡蛋、肉、鱼等富含糖类的物质:糖、馒头、米饭由问题引入,激发学 习兴趣。学生各抒己见学生代表发言2【总结】:这六种我们给他们称为六 大营养素。这节课我们就主要研究前 四大类。那么这些营养素究竟对人体 健康有什么重要作用呢?现在我们就 逐一的学习一下。常见的油脂类:豆油、奶油、花生油富含维生素的食物:蔬菜、水果【导课】:恩格斯曾说:“生命是蛋 白质存在的方式”,它是人体不可缺 少的营养物质,那么什么是蛋白质? 哪些食物含有蛋白质?蛋白质又有什 么功能和怎样的作用呢?请同学们带 着问题阅读课本 P9
4、0P92。【提问】你对蛋白质有了哪些了解?【逐一解决下面问题】1.蛋白质的构成、作用、功能2.展示血红蛋白分子链图片及血红蛋 白的构成、作用,并伴随下面的讲解: 人体血液中的血红蛋白与一氧化碳结 合能力比与氧气的结合能力强,结合 了一氧化碳的血红蛋白就不能再与氧 气结合,人就会缺氧窒息死亡。3.煤气中毒的原因:4. 识“酶”:一种蛋白质,具有高效 性、选择性、专一性。【补充】:人体缺乏蛋白质的症状, 引出“大头娃娃”【提问】:如何预防煤气中毒?睡觉 前在煤炉旁放一盆水或几棵大白菜能 预防煤气中毒吗?【展示图片】中学生吸烟的图片,请 你分析一下原因,中学生为什么吸烟? 吸烟有什么危害?(资料:吸
5、烟的危害 吸烟有害健康)提问:1、大家天天都吃米饭、馒头, 为什么开始吃的时候不觉得甜,后来 越咀嚼越感到甜呢?学生阅读、思考,自学有关蛋白质的 知识【争相回答】1.蛋白质的构成、作用、功能等;2.对血红蛋白的认识;练习:血红蛋白的相对分子质量为 68000, 经测定其中铁的质量分数为 0.335,则每个血 红蛋白分子中的铁原子个数为多少?3.煤气中毒的原因;4.对酶的认识。缺乏蛋白质,人会变得消瘦,肌肉松 弛学生思考回答:预防煤气中毒的方法: 注意室内通风学生回答:中学生吸烟是由于好奇、模仿大人或 电视上的英雄人物、装酷、装成熟等。吸烟的危害:烟气中含有大量的一氧 化碳、尼古丁等物质,人体血
6、液中的 血红蛋白与一氧化碳结合能力比与氧 气的结合能力强,结合了一氧化碳的 血红蛋白就不能再与氧气结合,人就 会缺氧窒息死亡。锻炼学生归纳整理 的能力。培养学生理论联系实 际的习惯。生板演并讲解,锻 炼学习的表达能力让学生知道一氧化碳 危害人体健康。要远 离香烟。32、你对酶有怎样的认识?酶有什 么功能和特点呢?(展示图片)这是在甲醛水溶液中浸 泡的蜥蜴幼虫。利用甲醛水溶液可以 制作动物标本,是什么原理?用它来 浸泡水产品怎么样?联系生活:新装修用的房屋中,甲醛的含量往往 较高。有的甚至于会引起中毒,怎么 办呢?【过渡】其实蛋白质还能给人活动提 供能量,而且在六大营养素中能给人 提供能量的不止
7、是蛋白质,那还有哪 些物质呢?请大家仔细阅读 93、94 页自学。让学生谈谈对糖类和脂肪的认识。 (投影)1.糖类一定有甜味吗?2.如果病人体弱多病不能吃饭,为维 持生存,可以打点滴如_;体育 课上如果想要补充能量,可提前吃_ 3.写出葡萄糖在体内的氧化方程式【交流讨论】:生活中能否用霉变的 粮食喂养家禽、家畜?(加注:霉变的食物不能吃)怎样处理这些霉变的粮食?【过渡】:留心观察你周围的肥胖人 群,你会发现他们的饮食有什么特点?学生思考回答:1.吃米饭、馒头越咀 嚼越甜的原因。2. 酶也是一类重要的蛋白质,它是 生命过程的催化剂,一种酶只能催化 一种反应。学生思考后回答:甲醛会与蛋白质反 应,
8、破坏蛋白质的结构。用甲醛水溶 液浸泡过的水产品被人食用后,甲醛 同样会破坏人体蛋白质,对健康不利。练习:重金属盐可使人中毒。当人误食重 金属盐时,可以喝_等解毒。 原因是上述食品中含有较多 的 _,可以跟重金属盐形 成不溶于水的化合物。居住前要开窗通风。居住前要开窗通风。学生阅读思考回答:糖类和脂肪的存 在、功能、分类等生思考回答生板演霉变的食物有毒,不能吃将这些陈粮酿成酒精,与汽油混和 成为乙醇汽油,既防止了粮食的浪费, 又减少了尾气的污染,节约了化石燃 料。让学生知道甲醛对人 体有害。学以致用锻炼学生的阅读、归 纳、整理能力。学以致用夯实基础让学生知道粮食发霉 产生的黄曲霉素危害4【提问】
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