食品安全专项检查学校自查表22583.pdf
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1、附件 1 食品安全专项检查学校自查表 学校名称:食堂类型:高校中职学校中学小学 幼儿园 负责人:联系电话:检查 项目 检 查 内 容 结果 整改期限 宣传 教育 学校是否将食品安全、健康饮食纳入教育教学内容。每学期是否组织开展食品安全专题教育。是否采取不同途径和形式开展经常性的宣传教育活动,普及相关科学常识。食品 安全 制度 建设 是否建立了以校长(园长)为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。是否制定食品安全事故应急预案。是否配备专(兼)职食堂食品安全管理人员。是否落实食品安全责任制度,明确各岗位、各环节从业人员的责任。是否定期检查食品安全并有原始记录。许可证管理 有无餐饮服务许可证。是否超过
2、有效期限,是否规范悬挂或摆放,是否存在转让、涂改、出借、出租等行为。是否存在超范围经营或违规经营行为。食堂 环境 食堂环境是否定期清洁和保持良好。是否采取消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。是否配备足够的通风和排烟装置。健康 管理 是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案。从业人员是否取得健康合格证明。健康合格证明是否在有效期内。索证 索票 制度 落实 学校食堂采购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品是否验收并具有查验台账。库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求。是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂。食用油脂、散装食品的进货渠道是否符合规定,是否
3、严格落实索证索票制度。食品 加工 制作 管理 贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁。是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况。运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁。是否使用过期、变质等禁止使用的食品。食物原料清洗是否彻底,生熟是否分开,是否存在交叉污染。是否具有留样设备,留样设备是否正常运转,是否按规定留样。是否违规制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品。食品 添加剂 管理 食品添加剂使用是否符合相关标准。是否做到专柜存放、专人负责。清洗 消毒 食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要。是否有餐饮具专用保洁设施。餐饮具消毒效果是否符合相关要求。“阳光 餐饮”建设 是否把“阳光餐饮”工程纳入“平安校园”建设内容。是否将进展情况列入 2018年度各区教委食品安全工作考核评价指标。是否按照通知要求的时间节点推进实施“阳光餐饮”工程。自查人员:自查时间:年 月 日 此表一式两份,一份学校留存,一份报区教委(高校)业务管理部门。
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